Espinafres cremosos é o lado perfeito para acompanhar costeletas de porco, frango assado ou peixe. Esta receita é um dos meus lados favoritos. Até a incluí como parte de uma refeição completa no meu próximo livro de receitas KetoDiet para principiantes que sairá em Abril de 2018 e está disponível para pré-encomendas!
O espinafre não é apenas pobre em hidratos de carbono – é um dos alimentos mais ricos em nutrientes que se pode comer. É uma grande fonte de nutrientes vitais como o magnésio, potássio e vitamina A. Além disso, o espinafre contém compostos que induzem a saciedade e suprimem a fome para que você se sinta cheio por mais tempo. Tanto o sabor sábio como a dieta sábia, este lado é um win-win.
Posso usar espinafres congelados?
Sim, pode trocar espinafres frescos por espinafres congelados! Simplesmente deixe o espinafre descongelar e certifique-se de que drena qualquer excesso de água. Salte a escaldadura e siga a receita do passo 3.
Mão-na-mão 15 minutos No total 15 minutos
Informação sobre a arologia para Low-Espinafres com creme de carboidrato
Valores nutricionais (por porção)
Ingredientes (faz 3 porções)
- 600 g de espinafres frescos (1.3 lb)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou ghee (28 g/ 1 oz)
- 1/3 chávena de queijo mascarpone (80 g/ 2.8 oz)
- sal e pimenta, a gosto
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/3 de copo de parmesão ralado ou outro queijo duro italiano (30 g/ 1,1 oz)
Instruções
- Borrer uma grande panela de água a ferver. Branqueie o espinafre durante 30 a 60 segundos. Mergulhe imediatamente os espinafres numa tigela cheia de água com gelo.
- Descorra bem, seque e reserve.
- Coloque a manteiga e o mascarpone numa caçarola, e adicione o espinafre escaldado e combine.
- Adicione sal, pimenta a gosto e noz-moscada. Aqueça suavemente até começar a ferver em fogo brando.
- Então, misture no parmesão.
- Servir no topo com mais Parmesão ralado. Opcionalmente, pode colocar debaixo do grelhador durante 2 a 3 minutos, até ficar crocante e ligeiramente dourado. Servir imediatamente ou deixar arrefecer e guardar na geladeira por até 3 dias.
Ingrediente nutricional (por porção)
| Carboneto líquido | Proteína | Gordura | Calorias |
|---|---|---|---|
| Spinach, fresco | |||
| 2.9 g | 5,7 g | 0,8 g | 46 kcal |
| Manteiga, sem sal, alimentada com relva | |||
| 0 g | 0,1 g | 7.7 g | 68 kcal |
| Queijo Mascarpone | |||
| 0,5 g | 1,5 g | 9.4 g | 94 kcal |
| Sal, sal-gema rosa dos Himalaias | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Pimenta, preto, especiarias | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Nutmeg, especiarias | |||
| 0.1 g | 0 g | 0.1 g | 1 kcal |
| Queijo parmesão | |||
| 0,3 g | 3,6 g | 2.6 g | 39 kcal |
| Total por porção | |||
| 3,7 g | 10,9 g | 20.5 g | 248 kcal |
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Mudei a forma como comi em 2011, quando me foi diagnosticada a Hashimoto, uma doença auto-imune que afecta a tiróide. Eu não tinha energia e tinha cada vez mais dificuldade em manter um peso saudável.
Foi quando decidi deixar o açúcar, os grãos e os alimentos processados, e começar a seguir uma abordagem cetogênica dos alimentos baseada em alimentos integrais.
