Fornos holandeses e fogões lentos são dois grampos de cozinha que irão resultar em carnes tenras e sabores deliciosos. Se você tiver pouco espaço ou estiver atento ao seu orçamento, você pode precisar apenas de um ou outro para adicionar à sua coleção de aparelhos. As receitas podem muitas vezes ser adaptadas entre os dois, mas continue a ler para saber se um forno holandês ou um fogão lento irá melhor adequar o seu estilo de vida e os seus objectivos de cozinha. Além disso, você pode adicionar um ou outro à sua lista de desejos de férias!
Timing
Baixo e lento versus escaldante e imediato, o fogão lento e o forno holandês funcionam de duas maneiras diferentes. Os fogões lentos farão exactamente o que eles dizem: cozinhar os ingredientes a uma temperatura baixa e durante várias horas. Cozinhar no fogão com um forno holandês significa que você pode arrancar um prato saboroso em apenas 30 minutos. Se quiser ajustar o temporizador, vá trabalhar e volte a um jantar quente, vá com o fogão lento. Se você quiser fazer o jantar na hora, o forno holandês é o seu vencedor.
Sabor
A beleza de um fogão lento é que durante várias horas de cozimento, ingredientes separados aconchegam-se juntos e os sabores se casam. Estes ingredientes juntam-se para formar um só. O forno holandês, por outro lado, oferece oportunidades para diferentes camadas de sabor por causa do cozimento no fogão. Os legumes podem ser salteados, as cebolas podem ser caramelizadas e o fundo da panela pode ser desengordurado para adicionar dimensão extra às suas sopas ou guisados.
Versatilidade
Pensando em fritar alguns anéis de cebola ou carne assada? Estas são duas coisas, entre outras, que um fogão lento não pode fazer. O forno holandês tem mais versatilidade por causa das coisas que ele pode fazer no fogão. Versatilidade com um fogão lento é menos sobre técnica e mais sobre as infinitas combinações de maneiras que você pode jogar ingredientes na panela e horas depois voltar a uma refeição totalmente cozida.
Storage
Uma das minhas coisas favoritas sobre o meu forno holandês é a sua bela cor azul real. Não tenho de me preocupar em guardá-lo no meu limitado espaço no armário, pois serve como acento permanente sentado no meu fogão. O meu fogão lento, por outro lado, senta-se na minha despensa, uma vez que não é necessariamente o artigo mais bonito que eu quero que seja exposto e é bastante grande. Se o armazenamento estiver apertado, vá para o forno holandês.
Price Tag
Aqui é onde você verá uma grande diferença entre os dois. Um clássico forno holandês Le Creuset custa cerca de 200-300 dólares. Você pode encontrar outras marcas entre $40-$80, mas estes potes são definitivamente um investimento. Um simples fogão lento começa em torno de $20 e pode ir até $200 se você atualizar para um com temporizadores, recurso, etc. Se você está procurando começar com algo mais acessível, o fogão lento é para você. Reuni uma lista de alguns abaixo, mas honestamente você pode encontrar qualquer fogão lento à venda na Target ou Bed, Bath and Beyond!
Recap
Meats will fall off the bone after a few hours in a slow cooker, but can be caramelized, seared, browned and braised in a Dutch oven. Sopas e guisados se juntam deliciosamente em qualquer um dos dois, mas sem que seja preciso pensar muito em um fogão lento. Você poderia fazer uma lista de prós e contras para qualquer um dos dois, mas ambas as compras são um cenário de ganhar/ganhar. Independentemente do que você decidir investir, saiba que a maioria das receitas podem ser trocadas entre um forno holandês e um slow-cooker. Com guias de conversação ou simples pesquisas você pode fazer a maioria das refeições também. Tanto um fogão lento como um forno holandês são investimentos clássicos na cozinha que você vai se perguntar como você viveu sem um!
Comida amorosa. Ame-se a si mesmo. Amo a vida.
Gabriela
