Acorda tanto o corpo quanto a mente, é forte o suficiente para acompanhar um café da manhã corajoso e nunca sairá de moda. Este chá intemporal, cheio de cafeína é uma das mais populares misturas de chá preto do mundo. Com a história de mais de 200 anos, o English Breakfast tem muitas histórias para contar.
O English Breakfast é realmente o chá mais forte do mundo?
O que é o English Breakfast tea
English Breakfast é uma mistura de chá, supostamente criada por Robert Drysdale, um comerciante e fabricante escocês de chá em 1892. No entanto, a história dos chás de café da manhã é muito mais longa. Os tipos tradicionais são geralmente feitos de chá chinês, e às vezes com a adição de folhas indianas mais fortes. As misturas modernas podem ser feitas a partir de muitos tipos diferentes de chá. Eles podem incluir uma combinação de Assam e Darjeeling, Qimen e Yunnan, chás quenianos e chineses, ou mesmo uma mistura de chás de três ou mais países.
Interessantemente, o café da manhã inglês do mesmo comerciante de chá deve ter sempre o mesmo sabor, independentemente do ano. Pode conter chás diferentes em diferentes proporções, mas devem ser misturados para manter o sabor intacto e reconhecível. O English Breakfast nunca deve ser um chá de origem única. É feito de ambas as plantas de chá, camellia sinensis var. sinensis e camellia sinensis var. assamica.
O melhor tipo de folhas para fazer o café da manhã inglês são as folhas quebradas menores, e até mesmo os fannings e o pó. Ambas são usadas para sacos de chá, o que facilitou a propagação do English Breakfast pelo mundo e conquistou os corações dos amantes do chá. Hoje em dia, o English Breakfast, ou algum tipo de chá de pequeno-almoço, está disponível na maioria das lojas de conveniência em todo o mundo.
Quanta cafeína está no chá de pequeno-almoço inglês?
Modern English Breakfast é uma mistura de diferentes chás pretos feitos tanto com o perfil do sabor final como com o conteúdo de cafeína em foco. É normalmente feito a partir de folhas de chá quebradas, pois liberam mais sabor e cafeína, resultando em uma xícara de chá mais forte, ousada e rica.
A quantidade exata de cafeína varia de tipo para tipo. No entanto, você pode esperar cerca de 30-60 mg de cafeína por xícara. O pequeno-almoço inglês não é necessariamente a chávena de chá mais forte que existe, mas é aquela capaz de corresponder a uma refeição forte. Além disso, quando feito com açúcar e leite, pode satisfazer o paladar até dos maiores consumidores de café.
Os únicos chás de pequeno-almoço ingleses sem cafeína são misturas pretas descafeinadas. Embora pareça estranho descafeinar uma mistura para aumentar a energia matinal, o café da manhã inglês não se trata apenas de cafeína. No passado, a cafeína no chá não era tão importante como é hoje. No Ocidente, os chás eram um luxo, e eram apreciados pelo seu sabor, em vez de benefícios para a saúde e conteúdo de cafeína.
Varieties of English breakfast tea
O pequeno-almoço inglês não é a única mistura de pequeno-almoço disponível no mundo. Os tradicionais incluem café da manhã escocês e irlandês, enquanto o número de misturas modernas é incontável. O café da manhã irlandês é mais forte e grosso que o inglês, e tem uma cor vermelha escura muito profunda. É menos doce e mais maltado. O café da manhã escocês é forte, maltado, e geralmente tem uma nota amadeirada. Hoje, muitos outros países estão produzindo suas versões de misturas para o café da manhã. Se uma mistura de café da manhã contém outros ingredientes além do chá preto, eles devem apenas adicionar um toque de sabor, nunca dominando o caráter maltado e robusto do chá.
Best English breakfast tea
O melhor chá de café da manhã inglês deve fornecer energia suficiente pela manhã e um sabor bem equilibrado e encorpado. Ele deve ser forte o suficiente para lidar com leite e açúcar, sem perder o seu caráter. Existem centenas de tipos de chá de pequeno-almoço inglês e cada produtor tem a sua própria forma de o misturar. Ele pode conter apenas chás indianos, ou pode ser feito com chás de diferentes países, como Índia, China, Quênia e Sri Lanka.
O café da manhã inglês será sempre feito com chás pretos, e pode conter alguns outros ingredientes também, mas nunca será feito com chá de ervas, oolong ou chá verde. A melhor xícara deve ser ousada, forte, mas não desagradavelmente amarga. Na verdade, também é suposto ter uma nota ligeiramente doce. Você deve ser capaz de beber puro, ou com leite e adoçante adicionados. Deve ser encorpado, não fraco e aguado.
Everest Breakfast, uma mistura de chás Assam e Yunnan
Como fazer chá inglês de pequeno-almoço
Para fazer uma chávena de chá de pequeno-almoço inglês perfeito, use 2-4 gramas de chá por chávena de água. Embora 2 gramas dêem uma bebida forte, 4 gramas darão, sem dúvida, um melhor impulso matinal. Deixe a água ferver e deixe esfriar até 203 °F. Algumas misturas podem requerer uma temperatura mais baixa. O café da manhã inglês é um dos raros chás que devem ser feitos usando a técnica de preparo estilo ocidental. Múltiplas inclinações nunca darão uma cerveja forte o suficiente em uma única inclinação, e não serão suficientes para segurar o leite. Um pouco mais íngreme durante 3-5 minutos.
Um pouco mais íngreme extrairá mais cafeína e um sabor mais forte. O seu chá nunca deve ser desagradavelmente amargo, apenas ligeiramente adstringente. Algumas misturas podem conter notas de sabor diferentes, tais como chocolate, madeira, caramelo ou melaço. O leite deve realçar o sabor e oferecer uma nova experiência, em vez de cobrir a amargura do chá.
Chás gelados de café da manhã inglês
Por causa de sua robustez e maldade, as misturas de café da manhã inglês são uma escolha perfeita para fazer lattes de chá gelados. Para fazer um café com leite gelado utilize pelo menos 5 gramas de chá e ferva em 50 ml de água quase a ferver durante 10 minutos. Encha o agitador com gelo, adicione um adoçante, 100-150 ml de leite integral e agite. Para um melhor sabor, ferva as folhas de chá no leite.
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Disclaimer: O propósito deste artigo não é diagnosticar ou tratar qualquer doença, ou substituir uma opinião de um médico profissional. Nunca faça auto-tratamento de qualquer doença, ou beba grandes quantidades de chá, real ou herbal, se estiver a sofrer de doenças graves, se estiver grávida ou a amamentar. Como cada pessoa é diferente, é impossível fazer uma declaração geral sobre os benefícios ou efeitos colaterais.
