Hambúrgueres Picantes de Feijão Preto Picante

Estes Hambúrgueres Picantes de Feijão Preto Picante têm um sabor tão espantoso que nem vais sentir falta da carne! Faça com antecedência e tenha-os prontos no congelador para comer quando você quiser. Não precisa de aquecer o grelhador, estes hambúrgueres saudáveis de feijão preto são assados mesmo no forno! Sinta-se à vontade para variar os legumes com os seus próprios favoritos!

Inspiração para este hambúrguer

Tenho a certeza que há um milhão de versões da receita do hambúrguer de feijão preto, mas a minha criação começou porque a minha mãe adora o hambúrguer vegetariano Costco e já não os conseguia comer. Ela continuava me importunando para criar uma receita de hambúrguer de feijão preto que tinha o sabor do seu Morningstar Farms Chipotle Black Bean Burger e uma que ela poderia ter disponível no freezer, então eu fiz! Esta é para você, mãe!

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Qual é o segredo para evitar que os hambúrgueres de feijão preto provem o sabor aveludado?

Para evitar que os seus hambúrgueres de feijão preto provem o sabor aveludado, seque primeiro os seus feijões no forno, cozendo-os durante 15 minutos. (Aprendi esta dica valiosa com Serious Eats.)

3 dicas para evitar que os hambúrgueres vegetarianos se desfaçam

• Utilizar ovos – Você precisa de algo para unir os feijões, vegetais e especiarias, os ovos nesta receita fazem isto.
• Utilizar farinha de aveia – A aveia moída, combinada com os ovos, ajuda a fazer os ingredientes do hambúrguer grudar e evitar que os hambúrgueres se desfaçam.
• Passar no forno – Coloque-os em papel pergaminho sobre uma assadeira e asse por 10 minutos de cada lado. Isto ajuda a mantê-los juntos até estarem bem cozidos.

Pode congelar os hambúrgueres de feijão preto?

Como congelar e reaquecer:

Sim, pode definitivamente congelá-los! Cozinhe-os como indicado, depois congele-os primeiro em papel pergaminho, antes de os transferir para sacos selados a vácuo. Para reaquecer, deixe-os descongelar, depois frite-os até estarem quentes ou coloque-os numa assadeira, cubra com papel alumínio e reaqueça a 325° até estarem quentes.

Estes hambúrgueres de feijão preto são vegan?

Não, estes não são vegan por causa dos ovos, mas você certamente poderia substituir os ovos por puré de batata doce (cerca de 1/2 c.) e depois seriam hambúrgueres de feijão preto vegan.

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Posso transformar esta receita em almôndegas de feijão preto vegan?

Sim! Isto é super fácil! Em vez de fazer biscoitos, basta formar a “carne”, em bolas. Eu gosto de usar uma bola de massa de biscoito ou uma pequena bola de sorvete para formar as bolas. Cozinhe-as a 325° em papel pergaminho em uma assadeira por 5 minutos, depois vire/vire e asse-as mais uns 5 minutos. Você pode congelá-las também para mais tarde e adicioná-las aos pratos de massa.

Usando aveia enrolada em vez de migalhas de pão

Eu sempre usei farinha de aveia ao fazer o meu rolo de carne e por isso decidi experimentar com os hambúrgueres de feijão preto. Funciona muito bem! Eu recomendo usar o processador de alimentos para moer a aveia primeiro.

Porquê usar Liquid Smoke?

Apenas um pouco de Liquid Smoke adiciona aquele sabor delicioso, “grelhado”, aos hambúrgueres. Eu também adiciono Liquid Smoke aos meus Scrumptious Turkey Sliders pela mesma razão. Ele proporciona tanto sabor sem nenhuma das calorias!

Como fazer hambúrgueres Spicy Chipotle Black Bean em imagens:

Aqueça o forno a 325°. Enxágue e escoe os feijões pretos. Borrar com papel toalha e cozer durante cerca de 15 minutos. Isto seca um pouco os feijões para que não tenham sabor “pastoso”.”

Sauté os legumes durante cerca de 6-8 minutos.

Massar parcialmente os feijões no processador de alimentos em “pulso”, ou usar um garfo.

Misturar os feijões e os restantes ingredientes numa tigela grande.

Formar em massa, usando um copo medidor de 1/3. Isto mantém os pensos uniformes para que todos cozam de forma uniforme. Asse durante cerca de 10 minutos, depois vire-as e asse mais 10 minutos. É isso!

Serve num pão, de cara aberta ou sozinho com todas as fixações! Eu adoro colocar o meu, To Die for Guacamole, neste hambúrguer!

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