Healing Ayurvedic Kitchari / Khichdi Receita

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Esta receita de Kitchari Instantâneo / Khichdi é um super-alimento indiano tradicional feito de feijão mungo e arroz. Este delicioso e saudável alimento é embalado com sabores e nutrientes. Você pode comer kitchari como parte de uma limpeza ou por conta própria quando você quer uma refeição saudável e fácil de comer que pode alimentar toda a família. Nós adoramos servir kitchari depois das grandes refeições de férias ou depois de um dos nossos familiares estar doente para ajudar a repor o nosso sistema digestivo com uma refeição fácil na barriga.

Anvita

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Índice desta receita

• O que é Kitchari?

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• Pote de Kitchari Video Receita
• Benefícios de Kitchari

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• Khichdi Cleanse
• Kitchari Ingredientes

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• Instante Pote Kitchari
• Como fazer Kitchari na panela de pressão superior do fogão
• Pontas e truques
• Posso adicionar legumes à minha kitchari?

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• O que posso servir com Kitchari?
• Posso fazer isto antes do tempo?

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• Como armazenar Kitchari?

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• Como reaquecer Kitchari

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• Posso fazer vegan?
• Será sem glúten?

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• Fazê-lo, marca-nos!

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• Receita Kitchari
• Ingredientes
• Instruções
• Produtos recomendados
• Siga-nos para mais receitas deliciosas !

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O que é Kitchari?

Kitchari ou Khichdi é um super alimento indiano apresentado durante o panchakarma, que é um processo de limpeza terapêutico usado na Ayurveda para remover o excesso de desequilíbrios (doshas) do corpo.

É um prato à base de arroz e feijão mungo com uma textura semelhante a uma papa que forma uma proteína completa, sendo ainda fácil de digerir. Quando consumido com outros vegetais fáceis de digerir, o kitchari forma uma refeição completa, num só prato, perfeita para recuperar de doenças ou de excesso de ingestão durante as férias.

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Instant Pot Kitchari Video Receita

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Benefícios do Kitchari

Este Kitchari está cheio de ingredientes saudáveis e de grande sabor. Ele usa alimentos inteiros, como arroz e pulmão amarelo. Também usa açafrão-da-terra e gengibre, que ambos têm alguns bons benefícios para a saúde. Para torná-lo extra saudável, você pode optar por fazê-lo usando óleos em vez de manteiga.

Pode usar kitchari como parte de uma limpeza para ajudar a reiniciar o seu sistema digestivo. Isto pode ajudá-lo a sentir-se melhor e ajudá-lo a recuperar do excesso de inchaço durante as férias.

Khichdi Cleanse

O kitchari cleanse (panchakarma) é um plano alimentar que o ajuda a redefinir os seus hábitos alimentares e ajuda a dar ao seu corpo uma pausa nos alimentos e refeições difíceis de digerir. A cleanse concentra-se em comer apenas alguns alimentos fáceis de digerir, incluindo o próprio kitchari.

Na limpeza, você irá reiniciar o seu estômago. Isto é particularmente bom depois das férias, quando você pode ter ingerido demais. A limpeza também pode ajudar a remover toxinas do seu corpo.

Esta é uma dieta restritiva de calorias, o que significa que se você está em uma dieta especial por razões de saúde, você pode querer considerar conversar com seu médico sobre isso antes de começar. Mas você pode certamente apreciar kitchari sem se comprometer totalmente com a limpeza.

Kitchari Ingredientes

Kitchari é semelhante à nossa Receita Mujadara ou Dal Tadka já que todos eles usam arroz e lentilhas. Para fazer esta grande degustação, alimento saudável, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Ghee ou óleo
• Sementes de cominho
• Ginger
• Turmericano
• Arroz Basmati – você pode usar outro arroz de grão médio se você não tiver basmati.

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• Mungo amarelo

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• Água
• Sal – a gosto
• Ingredientes opcionais – vegetais como cenouras, ervilhas, couve-flor, feijão, espinafre, ou couve; Garam masala

Pote Instantâneo Kitchari

Adoramos usar o Pote Instantâneo para fazer kitchari rápida e facilmente. Aqui estão os passos que você precisa seguir para fazer kitchari no Pote Instantâneo.

Antes de começar, enxágüe bem o arroz e o macho amarelo e mergulhe-os por pelo menos 15 minutos. Aqueça o tacho interior do Pote Instantâneo no modo Saute. Adicione o ghee ou óleo e deixe-o aquecer.

Após o ghee estar derretido ou o óleo estar quente, tempere-o com sementes de cominho e gengibre. Dê uma agitação a tudo.

Próximo, adicione o arroz, o molho amarelo, o curcuma, a água, e o sal. Se você planeja adicionar legumes, adicione-os agora, é opcional. Cancele o modo saute e feche a tampa.

Ajuste a válvula para selar e pressione o cozimento por 6 minutos e deixe a pressão se soltar naturalmente quando estiver pronta.

Serve o kitchari numa tigela ou prato. Adicione uma colher de chá adicional de ghee ou manteiga vegan para chuviscar por cima e um pouco de garam masala se quiser.

Pode servir ao lado de iogurte, fatias de limão, pickles, iogurte, pappadum, lassi, leitelho ou kefir.

Como fazer o Kitchari na panela de pressão superior do fogão

Se não tiver uma panela instantânea, pode fazer o kitchari na parte superior do fogão. Para o fazer, deixe o arroz de molho e o funcho amarelo durante pelo menos 15 minutos e lave o arroz. Quando estiverem prontos, aqueça o óleo ou ghee na panela de pressão superior do fogão.

• Após o ghee ou óleo estar quente, tempere com cominho e gengibre até ficar aromático.
• Próximo adicione o arroz, lentilhas, curcuma e sal. Se você planeja adicionar legumes, adicione-os agora. Feche a tampa e faça pressão em fogo alto para até 4-5 apitos.
• Deixe a pressão libertar naturalmente…
• Serve numa tigela ou prato ao lado de rodelas de limão, pickles, iogurte, pappadum, lassi, leitelho, ou kefir. Você também pode adicionar uma colher de chá adicional de ghee ou manteiga vegan para chuviscar em cima junto com um pouco de garam masala.

Pontas e truques

Aqui estão algumas dicas e truques para fazer o melhor kitchari possível:

• rinse bem o arroz e as lentilhas.
• Embeber sempre o arroz e as lentilhas durante pelo menos 15 minutos
• Se fizer uma limpeza, certifique-se que só come alimentos aprovados para a limpeza.
• Para fazer este vegan, use óleo ou manteiga vegan em vez de ghee.

Posso adicionar vegetais à minha kitchari?

Se você está considerando fazer uma desintoxicação, quanto menos você adicionar, melhor. Se você gostaria de adicionar legumes, você pode adicionar 1 ½ copos de legumes a esta receita e cozinhá-la sob pressão.

Algumas das nossas opções favoritas incluem:

• carrots
• ervilhas
• caulifflora
• feijão
• spinach
• couve

O que posso servir com Kitchari?

Se planeia fazer uma limpeza de kitchari, deve ter cuidado com o que lhe faz par. É fácil digerir vegetais, como verduras de folhas e cenouras. Você também pode servir com iogurte caseiro.

Se você não estiver fazendo uma limpeza, você pode servir com rodelas de limão, picles, iogurte, pappadum, lassi, leitelho, ou kefir.

Or, se você quiser, você pode servir com naan, roti, ou outros rolos de jantar. Você pode adicionar legumes adicionais à panela para cozinhar com o arroz também.

Posso fazer isto antes do tempo?

Sim, você pode fazer isto antes do tempo, mas nós recomendamos fazer isto fresco no dia que você quer servir. A razão é que o prato pode secar quando armazenado. Mas se você quiser fazer isso antes, você pode. Faz um ótimo almoço ou um jantar de fim de semana muito fácil.

Como armazenar Kitchari?

Você pode armazenar kitchari facilmente no refrigerador. Antes de guardar, deixe a comida arrefecer um pouco. Uma vez que não esteja mais vaporizando, coloque o kitchari em um recipiente hermético. Pode guardá-lo na geladeira por cerca de 3 a 5 dias. Você também pode armazenar a refeição em recipientes individuais para embalar com sua família quando eles forem para o trabalho ou para a escola.

Recomendamos não congelar este prato. A textura pode ficar um pouco estranha quando congelada.

Como reaquecer o Kitchari

A geladeira tende a secar um pouco o kitchari /khichdi. Antes de reaquecer, adicione uma pequena quantidade de água, 1 a 2 colheres de sopa deve fazer, para ajudar a re-hidratar o arroz. Você pode adicionar mais se necessário, mas recomendamos adicionar 1 colher de sopa a mais.

Você pode reaquecer em fogo baixo no topo do fogão. Coloque a quantidade que quiser num pequeno tacho. Você também pode reaquecer no microondas por cerca de 1 a 2 minutos ou até aquecer.

Posso fazer vegan?

Sim! Você pode facilmente fazer este moong dal khichdi / receita de kitchari vegan. Para fazer isso, use óleo ou manteiga vegan no lugar de ghee. Você pode adicionar legumes adicionais se quiser torná-lo ainda mais saudável.

É sem glúten?

Kitchari é uma refeição sem glúten perfeita para qualquer pessoa. É um prato à base de arroz. Pode incluí-lo em muitas dietas especiais, incluindo dietas sem glúten e veganas.

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Kitchari Receita