Baking is really not as difficultky as many people make it out to be, but it is true that there are certain complexties to the process that many people tend to forget about. Um dos aspectos mais complicados de assar é arrefecer o bolo depois de estar completamente cozido. Isto é complicado porque você pode cometer um ou dois erros aqui que podem fazer com que o bolo seque ou se torne apetitoso.
Se você achar a tarefa de resfriar um bolo acabado de assar assado assado assado assado, desde que abaixo estejam duas técnicas diferentes que você pode usar para manter o bolo o mais fresco possível. Cada um destes métodos foi descrito em um guia passo a passo que tornaria extremamente fácil para você descobrir como preparar o seu bolo e prepará-lo para o serviço. Apenas certifique-se de que segue os guias da forma mais precisa possível para garantir que nada corra mal. Os passos são bastante simples de seguir no geral e não vai exigir que você saia do seu caminho para fazer o trabalho.
A primeira técnica de como resfriar um bolo rapidamente
A primeira técnica envolveria você usar uma geladeira para fazer o trabalho. A primeira coisa que você vai ter que fazer é verificar quanto tempo você vai ter para colocar o bolo na geladeira. Cada tipo diferente de bolo vai requerer uma quantidade de tempo diferente. Um bolo normal precisaria de cerca de duas horas, mas os pães-de-ló e bolos semelhantes precisariam de apenas uma hora ou mais. Tenha em mente que os cheesecakes são um assunto completamente diferente e nunca devem ser resfriados usando uma geladeira.
No entanto, se você absolutamente precisa resfriar um cheesecake na sua geladeira, há uma maneira de fazê-lo sem comprometê-lo. A primeira coisa que você precisa perceber é que os cheesecakes não reagem muito bem a quedas repentinas de temperatura. Isto pode fazer com que se formem fissuras na superfície do bolo. Assim, ao lidar com um cheesecake ou qualquer outro tipo de bolo que teria uma textura interna cremosa, há alguns passos que você vai ter que completar antes de colocar o bolo na geladeira para resfriá-lo.
Tire a forma do bolo do forno e certifique-se de colocá-la sobre uma superfície de madeira, pois a forma quente pode potencialmente acabar arruinando sua bancada. Uma vez feito isso, use uma faca de manteiga para separar o bolo da borda da forma para garantir que ele não fique grudado na forma depois de esfriar. Deixe o bolo descansar um pouco e depois coloque-o no frigorífico como faria com qualquer outro bolo. É altamente recomendado que você deixe todos os bolos descansarem antes de colocá-los na geladeira.
Após cerca de quinze minutos na geladeira, você deve retirar o bolo e embrulhá-lo em alguma embalagem aderente. Isto porque a humidade escapa bastante no frigorífico, e não queres que o teu bolo seque. Depois de embrulhá-lo, coloque o bolo de volta na geladeira, e ele estará pronto para você servir em cerca de uma hora, e você vai descobrir que ele é agradável e fresco enquanto está completamente úmido e delicioso também com todos os sabores que você infundiu no bolo sendo perfeitamente preservado.
A Segunda Técnica
Um dos problemas com a técnica da geladeira é que ela faz os bolos absolutamente frios ao invés de frios o suficiente para comer. Isto é perfeito para os cheesecakes porque eles devem estar o mais frio possível enquanto estão sendo servidos, mas não é tão ideal para bolos quentes. Se você quiser esfriar seus bolos, mas não tanto que eles se tornem realmente frios, uma estante de resfriamento é a melhor ferramenta que você pode usar.
Após você ter seu bolo fora do forno, borrife sua estante de resfriamento com spray de cozimento para garantir que seu bolo não fique preso a ele durante o processo de resfriamento. Uma coisa que você certamente deve ter em mente é o tamanho da sua forma de bolo. Tente obter uma que se adapte perfeitamente ao seu bolo, é altamente recomendável que você obtenha uma grande variedade de prateleiras de bolo para que você tenha uma para cada tamanho de bolo que você vai assar.
Agora que o spray de cozimento tenha sido aplicado liberalmente, a próxima coisa que você vai ter que fazer é pegar uma faca de manteiga e separar o bolo da panela. Extraia o bolo da panela e coloque-o na grelha de arrefecimento. Continue a verificar o seu bolo de vez em quando até verificar que está à temperatura certa. Neste ponto seria uma boa idéia para você servir seu bolo ou tê-lo, a temperatura será a ideal para o tipo de experiência perfeita.
Se você estiver preparando uma variedade mais cremosa de bolo como o infame cheesecake, tirá-lo da panela não seria uma boa idéia. Estes bolos não têm muita integridade estrutural, e é por isso que retirá-los pode acabar por arruiná-los. Em vez disso, basta deixar o bolo esfriar, colocar uma esteira ou algo similar na esteira de resfriamento e depois colocar o bolo dentro da panela na esteira.
E aí está! Resfriar um bolo depois de assado pode ser super simples se você estiver disposto a trabalhar nele. Não há razão para que você não seja capaz de aproveitar ao máximo o bolo no geral se você seguir estes passos e garantir que nada dê errado no processo.
