Há muitas formas de dobrar wontons, e este é o nosso estilo de dobra. É simples e rápido e também bastante bonito.
Como dobrar Wontons
Existem infinitas formas de dobrar wontons. Cada método tem um nome diferente e todos eles são bastante divertidos. Há o boné de enfermeira, a bolsa grande, a bolsa desmanchada, o peixe, a bolsa, o envelope (também chamado de mãos dobráveis)…e o meu favorito pessoal, o lingote.
Esta forma é chamada de lingote porque esta dobra deve parecer um lingote dourado (sorte e fortuna)! Tão chinês de nós ^_^
Eu gosto deste método porque é simples e não muito exigente. É fácil nos olhos e um método que é fácil de aprender e lembrar.
Ingredientes
Pronto para começar? Ok, primeiro você vai precisar de cinco itens:
- Preenchimento wonton
- Bobinas wonton quadradas
- Um pequeno prato de água à temperatura ambiente (isto é para você mergulhar o dedo para umedecer as bordas da envoltura)
- Um prato/placa grande para colocar as wontons enroladas
- Um prato/placa menor para fazer o trabalho de dobragem propriamente dito
Colocar todos os itens na mesa. Esta é agora a sua estação de embalagem wonton.
Passo a passo
>
- Colocar duas colheres de chá do enchimento wonton no centro da embalagem.
2. Mergulhe um dedo na tigela de água (guardo a água num pequeno prato ao lado da minha mão esquerda). Molhe as bordas e forme um triângulo.
Nota: Algumas pessoas gostam de molhar as quatro bordas. Eu só gosto de molhar duas bordas lado a lado. E depois dobrar e prender as duas arestas não molhadas às duas arestas molhadas.
3. Pressione qualquer bolha de ar e sele o triângulo.
4. Molhe um dos cantos inferiores do triângulo (eu faço o canto esquerdo).
5. Depois junte os dois cantos.
6. Pressione e sele os dois cantos juntos. Deixe os cantos se sobreporem um pouco para que alguns dos cantos fiquem para fora.
Você pode deixar o canto ficar para fora tanto ou tão pouco quanto você quiser. Ou você pode até mesmo simplesmente selá-lo bem no canto. Eu gosto que haja um pouco de “cauda”, mas isso é apenas uma preferência pessoal.
Põe o wonton embrulhado no prato/placa, e começa o próximo. Continue repetindo até ter usado todo o recheio e o invólucro.
Sobre o enchimento do Wonton
Então, que tipo de enchimento deve usar? Há muitas opções! Aos poucos vou postar mais receitas de recheio no blog, mas você pode começar com estas:
- Simples Pork Wonton Filling
- Kimchi and Pork Filling (Estou dobrando bolinhos nesta receita, mas você pode usar essa mesma receita de recheio para formar wontons)
Wonton Dipping Sauce
Para um clássico molho wonton dipping, experimente nossa receita Wonton (e Dumpling) Dipping Sauce.
Perguntas e Dicas
Se tiver sobras de embalagens, coloque as embalagens num saco com fecho de correr e guarde-as no frigorífico (se usar nos próximos dias) ou no congelador.
Se não estiver a planear fazer mais wontons num futuro próximo, também pode cortar as embalagens em tiras e fritá-las em profundidade! Sim, nós comemos isto como um lanche. Os invólucros fritos são tão bons quentes da fritadeira e polvilhados com um pouco de açúcar ou escovados com mel heheh. Gostamos tanto destes, que até há uma empresa local do Havaí especializada neste lanche. Chama-se “Fritas de Uma Tonelada” do Maebo! Nós comemos tantas destas batatas fritas de wonton a crescer. Eu tenho boas lembranças de comprar sacos gigantes do Costco Hawaii. Podes encontrar sacos de tamanho mais pequeno em Longs Drugs.
Se tiveres restos de recheio, gosto de fazer pequenas massas de carne de forma livre e fritá-las durante alguns minutos de cada lado. Coma com uma tigela de arroz quente!
Se planeia cozinhar e comer os wontons no mesmo dia (idealmente em poucas horas depois de os dobrar) guarde os wontons num recipiente selado na geladeira. Certifique-se de armazenar os wontons em uma única camada.
Se pretende cozinhar e comer os wontons mais tarde, coloque os wontons embrulhados numa única camada numa bandeja. Coloque esse tabuleiro na geladeira por cerca de 15-30 minutos (os wontons devem ser parcialmente congelados nesse ponto).* Em seguida, retire os wontons do tabuleiro e coloque-os todos em um grande saco com zíper e guarde-os no freezer. Retire os wontons que precisar de cada vez. Ferva e coma, tão facilmente ^_^
*O objectivo de deixar os wontons parcialmente congelados na bandeja primeiro é para que eles não fiquem todos presos uns aos outros quando os colocar no saco com fecho de correr.
Como embrulhar os wontons
Ver abaixo e dobrar feliz ^_^
>
Ingredientes
- Inchimento wonton
- Anvólucros quadrados wonton
Instruções
- Coloque 2 colheres de chá de enchimento no centro do invólucro wonton.
- Mergulhe o seu dedo na tigela de água e molhe ligeiramente as bordas. Dobre ao meio para formar um triângulo. Sele o triângulo e empurre para fora quaisquer bolhas de ar.
- Molha um dos cantos inferiores do triângulo.
- Brugando os dois cantos inferiores juntos. Use o canto molhado para ajudar a selar os dois cantos juntos.
- Pressione para ter certeza de que está bem selado. Coloque de lado e repita com o próximo!
