Instant Pot Black Eyed Peas Curry | Lobia Curry

Black Eyed Eyed Eas Curry cozinhado com uma cebola lisa, tomate e molho à base de coco com sabores a terra de curcuma, cominhos e coentros. Temperado com chili vermelho em pó e garam masala aromática, este saboroso caril servido com arroz ou roti quente esta refeição está em repetição em minha casa.

Também conhecido como lobia ou chawli, ervilhas pretas secas de olhos negros são um must have na minha despensa. São baratas, têm um longo prazo de validade e estão disponíveis na maioria das mercearias. Elas também cozinham bastante rápido em comparação com outros feijões secos.

Na Índia, eu cresci vendo minha mãe sempre encharcando feijões secos na noite anterior. No meu “The Essential Indian Instant Pot Cookbook” tenho uma variação mais fácil desta receita, que usa feijão seco e um tempo de cozimento mais longo para o mesmo molho cremoso de molho de molho.

Prep

Esta é a receita da minha mãe que eu cresci a comer. Para começar, mergulhar ervilhas de olhos pretos em água durante a noite ou pelo menos 4 horas. Misture cebola, tomate, coco, sementes de cominho, gengibre e alho para fazer uma pasta suave que é a masala base para esta receita (fotos 1 – 3). A foto 4 mostra ervilhas demolhadas e outras especiarias para esta receita.

Após a pasta das especiarias estar pronta, esta receita é fácil de cozinhar em Pote Instantâneo. Você também pode cozinhar arroz branco ao mesmo tempo com o Pote na panela, assim você tem a refeição inteira pronta em pouco tempo! Deixe-me mostrar-lhe com fotos detalhadas passo a passo aqui:

Processo

Passo1: Coloque o Pote Instantâneo no modo Sauté e aqueça o óleo. Ao óleo quente, adicione as sementes de mostarda e deixe-as rebentar, isto pode demorar 2 a 3 mins. Adicione asafetida e açafrão-da-índia. Mexer a massa de cebola e de tomate e cozinhar durante um minuto mexendo frequentemente. Adicione a pimenta vermelha em pó, cominhos e coentros em pó, garam masala e sal. Misture bem. Coloque uma tampa de vidro e cozinhe durante 3-4 minutos (5 – 8).

Passo 2: Abra a tampa de vidro e misture tudo, certificando-se de que não há especiarias presas no fundo da panela. Adicione jaggery, ervilhas com olhos pretos e água. Mexa enquanto retira qualquer masala presa do fundo da panela. Coloque o tripé alto dentro da panela. Ponha a tigela de arroz em cima do tripé. Feche a tampa da panela instantânea com a válvula de pressão para selar. Cozinhe no Cozinheiro de Pressão / Manual(Hi) durante 8 minutos fotos (9 – 12).

Passo 3: Deixe 10 mins ou libertação de pressão natural completa. Retire cuidadosamente o recipiente de arroz e o tripé usando luvas resistentes ao calor. Mexa o caril e guarneça com fotos de coentro picado (13 – 14).

Servir

Em dias de folga apreciamos o caril de ervilhas de olhos pretos com a panela em arroz cozido em panela. Aqui estão algumas outras ideias para servir este delicioso caril indiano. Você pode fazer um fino phulka rotis ou parathas em camadas de trigo integral para colher o curry de ervilhas de olhos pretos. Você também pode trocar arroz branco cozido com arroz de jeera ou arroz marrom cozido. Adicione um lado para a raita de beterraba para arredondar perfeitamente esta refeição.

Gostou deste caril indiano caseiro? Aqui estão mais alguns cariles vegetarianos para você experimentar:

• Maharashtrian Misal – Um caril picante com grãos germinados
• Bharwa Baingan – Berinjela recheada com uma receita fácil de Pote Instantâneo
• Masala de cogumelos – Cogumelos cozinhados num molho cremoso à base de tomate
• Chana Masala – Grão-de-bico curado em molho para aquecimento do coração
• Punjabi Dal Makhani – Lentilhas cremosas estilo restaurante com uma receita de Pote Instantâneo FÁCIL

Vídeo

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Instant Pot Black Eyed Eas Curry with Rice

Black Eyed Eas Curry – Cebola, tomate e caril à base de coco temperado com curry de curcuma, pimenta vermelha em pó e garam masala.

Tempo de preparação20 minutos

Tempo de cozedura30 minutos

Tempo total50 minutos

Curso: Entree

Cozinha: Indiana

Palavra-chave: Caril de Ervilhas Pretas

Porções: 6

Calorias: 217kcal

Autor: Archana Mundhe

Equipamento

Ingredientes

• 1 chávena de chá de ervilhas com olhos pretos secos 3 chávenas embebidas
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho
• 3 colher de sopa coco ralado não adoçado
• 1 cebola média grosseiramente picada
• 1 tomate grande maduro em quartos
• 1 polegada de gengibre
• 8 dentes de alho
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
• 1/8 colher de chá asafetida opcional
• 1/4 colher de chá de curcuma moído
• 1 colher de sopa de caxemira vermelha em pó
• 1/2 colher de sopa de cominho moído
• 1/2 colher de sopa de coentros moídos
• 1 colher de chá de garam masala
• 2 colheres de chá sal kosher dividido

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• 1/2 colher de sopa de açúcar mascavado opcional
• 2 chávenas de água
• 1/4 chávena de coentro picado para guarnição

Boião na panela Arroz (opcional)

• 1 chávena de arroz branco
• 1.5 chávenas de água
• 1 colher de chá de sal kosher

Instruções

• Embeber ervilhas com olhos pretos em 3 chávenas de água durante a noite ou 6 horas. Drene toda a água e reserve.
• Lave e drene o arroz. Adicione 1,5 xícaras de água e 1 colher de chá de sal e reserve.
• Misturar sementes de cominho, coco, cebola, tomate, gengibre e alho para fazer uma pasta macia.
• Vire o pote instantâneo para o modo Saute(more) e aqueça o óleo. Adicione as sementes de mostarda e deixe-as crepitar. Adicione asafetida e açafrão-da-índia. Adicione a pasta de cebola e tomate e cozinhe por um minuto mexendo frequentemente.
• Adicionar pimenta vermelha em pó, cominho e coentro em pó, garam masala e sal. Misture bem. Coloque uma tampa de vidro e cozinhe por 3-4 minutos.

Abrir a tampa de vidro e misture tudo novamente. Certificando-se de que não há especiarias presas no fundo da panela.

Adicionar jaggery, ervilhas com olhos pretos e água. Dê uma rápida agitação.

Põe um trivet alto na panela. Coloque o recipiente de arroz em cima do tripé.

Feche a tampa do vaso instantâneo com válvula de pressão para selar. Cozinhe no Cozinheiro de Pressão / Manual(Oi) durante 8 minutos. Abra após 10 minutos ou deixe liberar a pressão natural total.

Retirar o recipiente do arroz. Retire o tripé. Guarneça com o coentro picado. Desfrute quente!

Nutrição

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