Agora você pode fazer Lombo de Porco Chinês super macio e saboroso em casa! Qualidade e sabor de restaurante, e tão fácil de fazer! O molho de alho de mel leva este prato clássico chinês por cima!
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Sou responsável pela comida do nosso encontro mensal de mulheres na igreja. No passado, nós temos coisas como esta Sopa de Caril de Frango com Coco e estes Cupcakes de Morangos e Creme. Na semana passada, fiz este incrível Lombo de Porco Chinês com Molho de Alho com Mel. As pessoas não conseguem parar de falar sobre isso. Acho que vai ficar na história como o jantar mais adorado nestas reuniões mensais! E por uma boa razão! A carne de porco é tão macia e saborosa, e o “molho secreto” a eleva ao status de super-star.
Mas não se preocupe. Vou dar-lhe a receita do “molho secreto” para que possa impressionar os seus amigos e familiares, também 🙂
Today’s Freebie!
Vou sugerir-lhe que faça dois lombos de porco, porque há muito molho para ambos. Além disso, um lombo de porco vai desaparecer tão rápido e você vai ficar triste por não haver mais. Eu recebo os meus lombos de porco no Costco. Eles vêm num pacote combinado com dois lombos no mesmo pacote. (Parece que há um lombo grande, mas na verdade há dois juntos).
A primeira coisa que você vai fazer é esfregar os lombos com uma combinação de sal, pimenta, alho em pó e canela. A canela é o que lhe dá aquele distinto sabor chinês. Deixe essa fricção descansar nos lombos por cerca de 30 minutos.
Após quinze minutos nesse tempo de espera, aqueça seu forno a 400 graus F. Também coloque uma frigideira grande ou frigideira no fogão e aqueça-a a uma altura média.
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Antes de assar os lombos, você vai revistá-los de todos os lados na frigideira do fogão. Acrescente um pouco de óleo vegetal à frigideira e coloque os lombos, um de cada vez, e deixe-os esfriar, cerca de 1-2 minutos de cada lado.
Depois coloque os lombos numa assadeira forrada com papel alumínio e asse no forno durante 25-30 minutos, até que a temperatura interna esteja entre os 145 e 155 graus F. A parte inferior do espectro lhe dará um pouco de carne rosada, mas é seguro para comer a essa temperatura. Eu gosto um pouco menos de rosa para a minha carne, por isso cozinho-a a 155 graus. Isto ainda deixa o lombo tenro e suculento sem o cozer em demasia. Vais precisar de um termómetro de carne para isto. Eles são baratos e SUPER práticos. Eu não sei como eu já vivi sem um! Este é o que eu tenho (este é um link afiliado):
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Enquanto os lombos estão assando, é hora de chicotear o delicioso molho de alho de mel. Para isso, você vai precisar de mel, molho de soja com baixo teor de sódio, azeite, molho de hoisin (um molho marrom especial que você pode encontrar na seção asiática da maioria das mercearias), cebola e alho picados, óleo de semente de gergelim, água fria e amido de milho.
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Tudo o que você faz é adicionar tudo a uma panela no fogão (exceto a água fria e o amido de milho, que você vai misturar separadamente em uma tigela pequena ou xícara) e levá-lo a ferver em fogo médio. Depois, baterá na sua mistura de amido de milho e mexerá constantemente até o molho engrossar (engrossará ainda mais à medida que arrefece, por isso não se preocupe se ainda parecer um pouco escorregadio no início). Reserve o molho.
Após ter retirado os lombos do forno, deixe-os descansar durante cerca de dez minutos antes de os cortar. Depois despeje o molho por cima (provavelmente não vai precisar de todo o molho) e polvilhe com cebolinhas verdes e sementes de sésamo. Voilá! Lombo de porco chinês perfeito do início ao fim!
Receita inspirada no lombo de porco com gergelim no The Gunny Sack.
(Informação nutricional é apenas estimada e é afectada pela utilização ou não de todo o molho e/ou ingredientes substitutos).
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Lombo de porco hoje grátis!
Faça um lombo de porco chinês perfeito em casa! Super fácil de fazer e sabe como o seu prato de restaurante chinês favorito!
- 2 lombinhos de porco
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de terra grossa pimenta preta
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 xícara de chá baixomolho de soja de sódio
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de molho de hoisin
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/2 colher de chá de óleo de sésamo
- 1/4 de chávena de água fria
- 1 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional)
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Preparar uma folha de cozedura cobrindo-a com papel de alumínio. Reserve.
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Numa tigela pequena, misture o sal kosher, a pimenta preta, o pó de alho e a canela moída. Esfregue em todos os lados de ambos os lombos de porco e deixe os lombos de porco sentados durante 30 minutos. (Se precisar de esperar mais de 30 minutos, não se esqueça de colocar a carne de porco no frigorífico).
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Aqueça previamente o forno a 400 graus F. Coloque uma frigideira grande ou hábil no fogão em lume médio-alto. Quando a frigideira estiver quente, adicione cerca de 1 colher de sopa de óleo vegetal.
Adicione os lombos de porco na frigideira, um de cada vez, e procure de cada lado por 1-2 minutos, até que a temperatura fique bem dourada.
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Coloque os lombos de porco na assadeira preparada e leve ao forno por 25-30 minutos, até que a temperatura registre entre 145 e 155 graus F. em um termômetro de carne.
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Deixe a carne descansar por dez minutos antes de fatiar.
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Em uma panela de tamanho médio no fogão, adicione o mel, molho de soja com baixo teor de sódio, azeite, molho de hoisin, cebola picada, alho picado e óleo de gergelim. Aqueça em médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a ferver.
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Misturar a água fria e o amido de milho numa tigela ou copo pequeno. Quando os ingredientes do molho ferverem, bata lentamente na mistura de amido de milho, e continue a ferver, mexendo constantemente, até o molho engrossar. Retire do lume para deixar arrefecer um pouco e engrossar um pouco mais. (Você pode adicionar os flocos de pimenta vermelha agora se desejar).
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Quando estiver pronto para servir, corte a carne em fatias e disponha-a em uma travessa. Verta a quantidade desejada de molho por cima, e polvilhe com cebolinhas verdes e sementes de sésamo para guarnecer se desejar.
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