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Receita para Melon sa Malamig- uma bebida Cantaloupe Filipina leve e refrescante.
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Melon sa Malamig é uma bebida à base de melão das Filipinas. Sa Malamig se traduz para “frio” em Tagalog e esta é definitivamente uma ótima bebida para um dia quente de verão. Tiras finas de melão são combinadas com água e adoçadas a gosto. Para um impulso adicional de sabor, mexa em algum extrato de baunilha e leite condensado adoçado ou evaporado. Alguns até incluem um pouco de sumo de limão, lima ou calamansi. Os finos pedaços de melão são criados com a ajuda de um raspador de melão. Eu usei um cortador de coco, mas um ralador pode ser substituído se você não tiver nenhum dos dois.
Se mexer no leite condensado adoçado ou evaporado, beba-o imediatamente após a combinação. Lalaine of Kawaling Pinoy menciona por experiência que a enzima proteolítica no melão quebra as proteínas do leite e produz um sabor amargo se deixada por um pouco.
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Try Shikanji (Limonada indiana temperada), Oaxacan-Style Horchata, e ‘Otai (bebida de melancia de Tongan).
Melon sa Malamig (Bebida Cantaloupe Filipina) Receita
Adaptado de Maryann and The Kitchen Table
Melon sa Malamig (Bebida Cantaloupe Filipina)
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
- 1/2 xícara de chá de água mais para o jarro
- 1 melão médio
Opcional:
- Extrato de baunilha com salpicos grandes
- Leite condensado adoçado ou evaporado
- Ice para servir
Instruções
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Em uma pequena panela, combine açúcar e água em fogo alto. Assim que a água ferver, reduza o calor para baixo. Ferva em fogo brando, mexendo com frequência, até que o açúcar seja dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar.
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Limpe o exterior do melão e corte-o ao meio. Use uma colher para remover as sementes e um raspador de melão para colher os fios da meloa para uma tigela média. Se um raspador de melão não estiver disponível, corte o melão em fatias e rale a carne na tigela.
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Coloque a carne de melão ralada na jarra e adicione a calda refrigerada. Encha com água. Se usar, adicione um pouco de extrato de baunilha ou leite condensado/evaporado.
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Serve refrigerado ou com gelo moído.
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