Peixe é uma excelente fonte de proteína, e seus óleos saudáveis protegem contra doenças cardiovasculares. Como uma dieta rica em frutos do mar protege o coração e ajuda o desenvolvimento neurológico, os peixes continuam a ser um componente importante de uma dieta saudável.
No entanto, quase todos os peixes e mariscos contêm vestígios de mercúrio, um metal tóxico, e alguns frutos do mar contêm outros contaminantes conhecidos como poluentes orgânicos persistentes (POPs). Como os peixes pequenos são comidos por peixes maiores ao longo da cadeia alimentar, as concentrações de mercúrio e POPs aumentam, de modo que os peixes grandes e predadores do oceano profundo tendem a conter os níveis mais elevados. Isso faz com que seja melhor evitar comer peixes grandes, como tubarão, espadarte, peixe-telha e cavala real. Desde que você evite estas fontes mais elevadas de mercúrio, os benefícios de comer peixe superam de longe os riscos de mercúrio em peixes.
Recomendações: A FDA recomenda que os adultos devem comer até 12 onças (duas refeições médias) por semana de uma variedade de frutos do mar cozidos, desde que evitem os grandes peixes predadores do oceano mencionados acima e prestem atenção aos conselhos locais sobre frutos do mar.
Para mulheres grávidas ou que possam engravidar, mães lactantes e crianças de 12 anos ou menos, aplicam-se as seguintes diretrizes:
– Coma 8 a 12 onças (duas a três refeições) por semana de uma variedade de peixes e crustáceos com menor teor de mercúrio. Cinco dos peixes mais comumente consumidos com baixo teor de mercúrio são o camarão, atum claro enlatado, salmão, escamudo e peixe-gato.
– Outro peixe comumente consumido, atum albacora (“branco”), tem mais mercúrio do que o atum claro enlatado. Portanto, ao escolher seu peixe, tente selecionar atum claro, e limite o albacora a 6 onças por semana.
– Siga estas mesmas recomendações ao dar peixe e marisco a seu filhote, mas sirva porções menores.
– Verifique os conselhos locais sobre a segurança dos peixes capturados pela família e amigos em seus lagos, rios e áreas costeiras locais. Se nenhum conselho estiver disponível, coma até 6 onças por semana de peixe das águas locais, mas não consuma nenhum outro peixe durante essa semana. Crianças menores de 6 anos devem limitar o consumo a 1 a 2 onças por semana, e aquelas de 6 a 12 anos devem limitar o consumo a 2 a 3 onças por semana.
Para mais informação nutricional sobre os alimentos que comemos, compre Healthy Eating, a Spcecial Health Report da Harvard Medical School.
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