Eliminar o seu stockpot porque temos uma sopa de frango de caril dourado de cura espantosa que está a chamar o seu nome.
Esta sopa de caril de frango com coco, vegetariana, tem um delicioso caldo de sabor cheio com especiarias anti-inflamatórias e inclui 2 tipos de proteínas.
Soup Season
I wish soup season was every season! É mais ou menos aqui no Minnesota, principalmente porque enviesamos o ano todo mais frio. Hoje estamos a partilhar uma sopa de caril dourado, curativa e épica, cheia de proteínas e #alltheveggies. A nossa famosa Sopa Apimentada de Coco Tailandesa de Caril é o que desencadeou a criação desta sopa. Muitos de vocês já fizeram isso e adoraram cada dentada, então pensamos em fazer algo um pouco mais caloroso e com mais especiarias anti-inflamatórias para acalmar a alma. Além disso, se você está procurando por alimentos para comer quando está doente, você veio ao lugar certo, porque esta é uma sopa de combate ao frio que também tem um sabor delicioso!
Então? Pronto, pronto, vamos fazer uma sopa dourada de caril de frango!
Coconut Curry Chicken Chicken Soup Ingredients
Existem três partes que compõem esta incrível sopa de caril de frango: as proteínas, os vegetais e o caldo. Em uma boa sopa, você não pode ter apenas um desses componentes, você precisa ter todos os 3! Além disso, nós queríamos especificamente que esta sopa fosse uma grande sopa saudável para fazer quando doente, que tivesse sustento, proteína e sabor incrível… com todos os benefícios anti-inflamatórios!
Proteína
Abrigo: você vai querer colher um quilo de peito de frango sem osso e sem pele. As coxas também funcionarão, mas a carne não será tão magra! PS: experimente o nosso frango com caril de coco para outra receita de frango com caril!
Quinoa: decidimos adicionar quinoa para alguma proteína e textura extra. Quinoa é uma proteína completa e arroz não é, o que é outro motivo pelo qual passamos quinoa sobre arroz.
Vegetables
Patata Doce: Do seu sabor doce ao conteúdo de fibras, cálcio e vitamina C. Adoramos adicionar batata doce a toda e qualquer sopa.
Cenouras: as cenouras são um legume de coração que embalam o beta-caroteno, fibra e vitamina k. Oh, e são bastante acessíveis!
Cebolas: Não só as cebolas adicionam um sabor apetitoso e caramelo, como têm fibra, ácido fólico e vitamina b.
Pimenta verde: Além de adicionar alguma cor verde contrastante a esta sopa, as pimentas verdes são naturalmente doces e oferecem vitamina c e carotenóides.
Broth + Spices
Leite de coco gordo: leite de coco gordo é uma ótima maneira de adicionar um sabor incrível a este caldo e também é mais baixo em carboidratos.
Caldo de galinha: A base do caldo é feita com caldo de galinha. Sinta-se à vontade para usar qualquer caldo que tenha à mão, como caldo de legumes ou mesmo de ossos.
Açafrão-da-terra: este super-alimento é anti-inflamatório e carregado com antioxidantes! É por isso que usamos uma colher de chá inteira.
Gengibre: O gengibre é um óptimo tempero calmante para a barriga, mais um pouco de sabor
Gibre-limão: o capim-limão é espantoso para a digestão e acalma o estômago. O seu sabor também é bastante maravilhoso nesta sopa.
Cilantro: Além do seu sabor fresco, o coentro ajuda a livrar o corpo de metais pesados e ajuda a equilibrar os níveis de açúcar no sangue.
Garlic: o alho é um dos sabores mais populares em pratos saborosos. Por ser de baixa caloria, é embalado com vitaminas e minerais nutritivos como manganês, vitamina b6, vitamina c e fibra.
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Esta sopa é verdadeiramente espantosa
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Antes de saltar para a receita completa eu queria fazer algumas notas sobre esta sopa e porque ela é tão incrível. Então, você já sabe que ela está cheia de ingredientes nutritivos e ervas, o que faz desta sopa uma sopa doentia perfeita.
O que você pode ainda não saber é que esta sopa é uma sopa de um só prato, mesmo que contenha tanto um grão como uma proteína. O que é que isto significa exactamente? Bem, significa que você joga tudo nesta sopa cru e a deixa cozinhar de lá. Muitas vezes, as receitas de sopa que pedem arroz ou quinoa fazem-no cozinhar o grão separadamente. Esta não, pessoal! Cozinha-se o grão ali mesmo com tudo o resto e o mesmo com o peito de frango cru. Felizmente para você, criamos um vídeo para que você possa ver como esta sopa realmente é fácil de fazer.
Por último, eu sei que muitos de vocês são baseados em plantas. Bem, boas notícias para vocês! Você pode pular a galinha e trocar o caldo de galinha por caldo de vegetais e boom, você tem uma sopa vegetariana e cheia de proteínas! Você sempre pode adicionar um pouco de tofu ou um legume como o feijão garbanzo, se você estiver olhando para cima as proteínas ainda mais.
Pode você congelar esta sopa?
Para congelar esta sopa, deixe esfriar. Depois, transfira-a para um saco ou recipiente do tamanho de um galão, seguro para o congelador. Retire o máximo de ar possível e depois sele. Congelar por até 3 meses.
Para descongelar, retire do congelador e deixe sentar no frigorífico durante a noite. Uma vez descongelado (ou quase descongelado), coloque o conteúdo num grande depósito e transforme o calor em médio/alto. Deixe ferver e depois desligue o lume e desfrute.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 batatas-doces grandes, em cubos
- 2 cenouras grandes, descascada e cortada em meias luas
- 1/2 cebola roxa média, picado
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 4 colheres de sopa de pasta de caril verde tailandesa
- 1 colher de sopa de molho de alho
- 1 colher de sopa de sriracha (ou mais se gostar de picante)
- 3/4 chávena de quinoa não cozida
- 6 chávenas de caldo de galinha, dividido
- 1 15-oz. lata cheia de leite de coco gordo
- 1 colher de chá de curcuma moído
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 lb. peito de frango sem osso e sem pele
- 1 pau de capim-limão fresco
- 1 pimenta verde média, cortada e cortada pela metade
- 1 lima, sumo
- manjericão ou coentro tailandês fresco, a gosto
Instruções
- Begin, aquecendo um grande pote ou forno holandês em fogo médio/alto e adicionar azeite e alho picado.
- Quando o azeite estiver perfumado, adicione batata doce, cenoura, cebola e sal à panela e refogue durante 5-7 minutos. Mexendo periodicamente.
- Próximo, adicione em pasta de caril, molho de pimenta, sriracha, quinoa não cozida, 4 xícaras de caldo de carne e leite de coco. Misture até combinar.
- Depois de combinados os ingredientes, adicione o curcuma moído, gengibre moído, sal, peito de frango e capim-limão à panela e misture bem. Certifique-se de que o peito de frango esteja submerso em líquido e deixe ferver em fogo alto.
- Vire o calor para baixo e cubra a panela. Deixe a sopa ferver em fogo brando por 30 minutos, mexendo a meio.
- Após 30 minutos, retire o peito de frango da panela e adicione suas duas últimas xícaras de caldo. Misture bem e cubra a panela.
- Desfie o peito de frango com dois garfos e adicione-o de volta à sopa juntamente com a pimenta verde cortada.
- Deixe a sopa ferver em fogo brando por mais 5-10 minutos e depois adicione sumo de lima e ervas mesmo antes de servir.
- Desfrute!
Informações nutricionais
Tamanho da porção: 1/8 Calorias: 377 Açúcar: 9 Gordura: 22 Hidratos de Carbono: 32 Fibra: 4 Proteína: 16
Palavras-chave: canja de frango com caril
