Muita gente nos pergunta se os nossos macaroons de coco estão sem glúten e nós respondemos quase sempre “sim, com certeza, os nossos macaroons estão definitivamente sem glúten”. Embora as nossas instalações não sejam livres de glúten, as nossas receitas não contêm glúten nenhum. Os nossos macaroons de coco são naturalmente livres de glúten.
Enviamos nosso produto para testes e ele sempre volta como tendo uma quantidade de glúten abaixo de 5ppm (a menor pontuação possível – é essencialmente zero e tão baixa quanto os testes podem ler com confiança).
A única vez que nossos macaroons não estão livres de glúten é quando estamos fazendo Macaroons de coco. Nós usamos o Vazio de Gun Hill Brewery’s Void of Light stout nesse macaroon e como a cerveja não é sem glúten, nem esse sabor. Fazemos, no entanto, esse sabor separadamente dos nossos outros macaroons, a fim de limitar o potencial de contaminação cruzada.
Fizemos um Macaroon S’Mores com bolachas de graham, e por isso, obviamente, esses também não estavam livres de glúten, mas isso foi há mais de 5 anos e essas bolachas de graham já se foram.
Os Macaroons estão sempre livres de glúten?
Definidamente não! Enquanto não há literalmente nenhuma boa razão para um macaroon conter qualquer farinha de trigo (ou outro recheio de carboidratos), existem muitas receitas de macaroons de coco que contêm farinha. Você definitivamente deve verificar os rótulos e fazer perguntas se você estiver preocupado com o glúten como macarrão de coco com muita freqüência contém glúten. Na verdade, muitas lojas especializadas e mercearias de alta qualidade vendem macarrões que não são sem glúten, deixando aqueles que querem macarrões de coco sem glúten sem glúten com prejuízo. Ou ter que procurar macarrões crus, que definitivamente não substitui os deliciosos macarrões de coco recém cozidos.
E que tal assar macarrões de coco em casa?
Se você tomar cuidado para manter seus ingredientes de macarrões a salvo de glúten, você pode definitivamente fazer macarrões de coco sem glúten em casa. Nossa receita é 100% sem glúten e você pode fazer macarrões facilmente, especialmente os sem glúten, sem ter que se preocupar.
