Pãezinhos pegajosos e outros não pegajosos. Estes pãezinhos pegajosos são melhores quentes e pingando com caramelo pegajoso.
- Pãezinhos Pegajosos Receita
- Pães pegajosos Picantes Ingredientes
- Como fazer pães pegajosos
- Posso Omitir os Pecans?
- Posso usar outro tipo de nozes?
- Existe um substituto para o leitelho que eu possa usar?
- Posso fazer estes pãezinhos pegajosos com antecedência?
- Pães pegajosos podem ser congelados?
- Dicas para fazer pães pegajosos Pecan
- Mais receitas de pequeno-almoço de férias:
- Encomende o nosso novo livro!
- Pã Sticky Buns
- Ingredientes
- Massa
- Sol de Caramelo
- Enchimento
- >>>Impulso
- Instruções
- Para a massa
- Para o molho de caramelo:
- Para montar e assar pães
- Para a cobertura
- Notas
Pãezinhos Pegajosos Receita
Quantos mais pegajosos, melhor! Eu sempre vi fotos de pães pegajosos carregados com nozes pecan, mas só recentemente comecei a procurar a melhor receita. Nós temos a receita do Sticky Buns da minha mãe, que é uma versão rápida e fácil menos as nozes e totalmente nada como esta receita. Mas que tal uma receita clássica de pãezinhos pegajosos?
Agora chegamos ao tipo de pãezinhos que você não quer pegajosos! Uma história tão engraçada também. Quando a receita perfeita para pães pegajosos foi finalmente criada, coloquei um rolo quente e pegajoso num prato para que todos começassem a provar. Eu disse ao nosso pequenote, “Você quer experimentar pãezinhos pegajosos?”
Aquele querido pãezinho de três anos deixou cair o queixo e disse, “como estes pãezinhos?!!!!!!” abanando o seu saquinho na dança mais embaraçosa de sempre. E ele estava tão sério!! Como poderia a mãe dele estar a perguntar se ele queria pãezinhos pegajosos?!!
Ah, para ser pequeno novamente!
Agora, podes estar a pensar se os pãezinhos pegajosos são apenas rolos de canela glorificados, mas na verdade são dois alimentos distintos. Os pãezinhos pegajosos são colocados numa assadeira que foi revestida com uma cobertura de caramelo e nozes pecans tostadas. Uma vez terminado o cozimento, os pãezinhos são virados para que o caramelo fique por cima. Os pãezinhos de canela são colocados em uma assadeira nua e depois cobertos com um creme de queijo após a assadura. Vou comer ambos ou a qualquer momento, a qualquer dia!
Pães pegajosos Picantes Ingredientes
Esta receita de pães pegajosos tem quatro componentes: os pães, o recheio, o molho de caramelo em que os pães são assados, e a cobertura pegajosa que se coloca quando os pães são assados. Aqui estão todos os ingredientes que você vai precisar para esta receita de pãezinhos pegajosos:
- Leite
- Leitelho
- Açucar gratinado
- Levedura instantânea
- Manteiga sem sal
- Egg
- Sal
- Todos-propósito farinha
- Açúcar mascavado claro
- Xarope de milho
- Creme pesado
- Canela
- Cravinho
- Extrato de baunilha
- Pecans
Como fazer pães pegajosos
Estes pães pegajosos de nozes são fáceis de fazer, mas eles precisam de muito tempo para se prepararem. Aqui estão os passos básicos para tornar os pãezinhos pegajosos caseiros:
- Faça a massa de pão pegajoso, depois deixe-a sentar num lugar quente até dobrar de tamanho.
- Meanwhile, make the caramel sauce. Uma vez terminado, despeje-o numa frigideira de 9×13 polegadas.
- Suavemente levantada, enrole a massa pegajosa e polvilhe o recheio de canela por cima.
- Rolar a massa num tronco comprido, depois cortá-la em pedaços de tamanho uniforme.
- Põe os pãozinhos pegajosos não cozidos na assadeira em cima do molho de caramelo.
- Passar até dourar por cima.
- Deixe os pães pegajosos arrefecer durante 10 minutos, depois inverta numa travessa.
- Faça a cobertura de nozes pecan e a colher em pães pegajosos quentes.
- Servir imediatamente.
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Posso Omitir os Pecans?
Se tem uma alergia ou simplesmente não gosta de nozes pecans, sinta-se livre para omitir. Você ficará com os clássicos pãezinhos pegajosos, que ainda são deliciosos!
Posso usar outro tipo de nozes?
Muita ideia! Aposto que as nozes também sabem bem nesta receita. Eu não recomendo usar uma noz com sabor forte como amendoim ou caju.
Existe um substituto para o leitelho que eu possa usar?
Se não tiver leitelho à mão, pode misturar um pouco de leite integral com vinagre branco e deixá-lo repousar durante 10 minutos. Para esta receita, você vai querer misturar aproximadamente ¾ colher de chá de vinagre com ¼ xícara de leite integral. Você também pode usar todo o leite integral nesta receita, mas o leitelho torna a massa super macia e tenra!
Posso fazer estes pãezinhos pegajosos com antecedência?
Pãezinhos pegajosos são melhores no dia em que são feitos, mas você deve estar bem para fazê-los com um dia de antecedência. Ponha-os num forno quente durante alguns minutos para que o molho de caramelo fique novamente viscoso antes de servir!
Pães pegajosos podem ser congelados?
Sim! Estes pãezinhos de amor deliciosos e pegajosos podem ser congelados! Eles vão durar num recipiente hermético durante 2-3 meses no congelador. Deixe-os descongelar durante a noite no frigorífico e aqueça-os no microondas para obter aquele caramelo quente e pegajoso mesmo à direita.
Dicas para fazer pães pegajosos Pecan
Você vai notar que esta receita pede manteiga sem sal. Então, qual é o grande problema da manteiga salgada e sem sal? É realmente assim tão importante? A verdade é que é realmente uma grande coisa.
A quantidade de sal na manteiga varia de marca para marca. Se você usa manteiga sem sal, você controla a quantidade de sal na sua receita. O sal é crucial na cozedura, portanto ter controle do conteúdo de sal é extremamente importante. Além disso, a manteiga sem sal é mais fresca do que a manteiga salgada. O sal é um conservante, portanto a manteiga salgada tem um prazo de validade mais longo e, portanto, é provavelmente menos fresca.
Notem também que o xarope de milho na cobertura é um must. O xarope de milho evita que a cobertura fique demasiado escorregadia e liga-a. Se você omitir o xarope de milho ou tentar substituir um adoçante alternativo como o xarope de bordo, não tenho certeza de como seus pães pegajosos de nozes ficariam
Calma os dedos e o rosto pegajosos e abane os pães por toda a casa quando você sentir o gosto de bomba que estes são! O meu filho pode ensinar-lhe todos os seus movimentos!
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Pã Sticky Buns
Ingredientes
Massa
- 3/4 de chávena de Leite Inteiro é melhor
- 1/4 de chávena de leitelho
- 1/4 de chávena de açúcar
- 2 1/4 de colheres de chá de levedura instantânea
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 ovo grande, (coloque o leite à medida que se escalda para que não esteja frio)
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 2 1/2-3 xícaras de Farinha
Sol de Caramelo
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3/4 xícara de açúcar castanho claro
- 3 colheres de sopa de xarope de milho claro
- 2 colheres de sopa Creme pesado
- 1 pitada de sal
Enchimento
- 1/2 xícara de chá de açúcar castanho claro
- 1 colher de sopa de canela
- 1 cravinho de centelha
- sal de pitada
- 2 colheres e meia de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de farinha
>>>Impulso
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de açúcar castanho
- 3 colheres de sopa de xarope de milho
- 1 colher de chá de baunilha
- 3/4 de chávena de Pecans Torrado *ver nota
Instruções
Para a massa
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Numa caçarola em lume brando, adicionar o leite e o leitelho e cozinhar até que as bordas comecem a espumar um pouco. Não ferver.
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Remover do lume e adicionar o açúcar. Arrefeça a morno.
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Adicionar o fermento e deixar repousar por 3 minutos.
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Adicionar a manteiga e mexer até derreter.
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Em tigela de batedeira de pé, bata o ovo.
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Adicionar a mistura leite/açúcar e bata para combinar.
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Batedor em sal. Mude para o seu acessório de gancho de massa. Adicione cerca de 2 xícaras de farinha e misture até que a massa se junte, adicionando mais 1 xícara (geralmente só preciso de 1/2 xícara mais) até que uma massa rígida seja criada.
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Cubra a tigela com uma toalha para levantar até dobrar, cerca de 1 1/2-2 1/2 hora.
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Vire a massa para fora em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
Para o molho de caramelo:
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Meanwhile, combine todos os ingredientes para esmaltar em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio, batendo ocasionalmente, até que a manteiga esteja derretida e a mistura seja bem combinada.
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Misturar em assadeira antiaderente de 13 por 9 polegadas; usando espátula de borracha, espalhar cuidadosamente a mistura para cobrir o fundo da assadeira. Reserve a assadeira.
Para montar e assar pães
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Combine açúcar mascavado, canela, cravinho e sal em tigela pequena para o recheio e misture; reserve.
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Vire a massa para fora sobre uma superfície levemente enfarinhada.
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Forma suavemente a massa num rectângulo áspero com o lado comprido mais próximo.
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Utilizando um rolo de massa, rolar até ao rectângulo de 16 por 12 polegadas.
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Brush a massa com manteiga derretida, deixando uma borda de 1/2 polegada ao longo da borda superior; com a manteiga restante no pincel, pincelar os lados da assadeira.
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Misturar a massa com recheio, espalhando-a uniformemente, deixando uma borda de 1/2 polegada ao longo da borda superior.
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Bemprender com a borda longa mais próxima de você, enrolar a massa em um cilindro apertado para evitar que o recheio caia para fora.
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Fenda de pino para selar e enrolar a massa do cilindro – lado para baixo.
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Utilizando faca serrilhada, cortar o cilindro ao meio, depois cortar cada metade ao meio novamente para criar quartos de tamanho uniforme. Ou, use fio para deslizar por baixo da massa, levantando, atravessando e cortando. Fatie cada quarto uniformemente em terços, produzindo 12 pães.
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Arrange os pães cortados em uma assadeira preparada; cubra bem com filme plástico e coloque no ponto quente até ficar inchado, cerca de 1 1/2 hora.
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Meanwhile, ajuste a prateleira do forno na posição mais baixa do meio, e aqueça o forno a 350 graus.
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Coloque no forno e asse até dourar, 25 a 30 minutos.
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Colo em grelha de arame 10 minutos; inverta em uma assadeira com arame, bandeja retangular grande, ou tábua de cortar. Com espátula de borracha, raspe qualquer esmalte restante na assadeira; deixe esfriar enquanto faz a cobertura de nozes.
Para a cobertura
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Manteiga, açúcar mascavo, xarope de milho e sal em uma panela pequena e leve a cozinhar em fogo médio, batendo ocasionalmente.
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Despertar o calor, mexer em baunilha e nozes pecans até que as nozes pecans estejam uniformemente cobertas.
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Colher colher de sopa de nozes e cobrir o centro de cada pão pegajoso. Continue a arrefecer até os pãezinhos pegajosos estarem quentes, 15 a 20 minutos. Separar ou usar faca serrilhada para cortar os pães pegajosos; servir.
Notas
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