Papas com chouriço

Não há nada como um prato quente e vaporoso de papas com chouriço. É um prato quente, reconfortante, e a adição perfeita para o pequeno-almoço, almoço e jantar!

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Este prato mexicano clássico combina batatas tenras com chouriço com água na boca que embala um ponche de sabor em cada dentada. Não só é barato de fazer, como também se junta em apenas 30 minutos e é usado como recheio em várias receitas mexicanas!

O que são Papas com Chouriço?

Papas com chouriço significa ‘batatas com chouriço’ em inglês.

Os ingredientes principais são chouriço mexicano, batatas amarelas, e cebola. É uma receita muito fácil de fazer – tudo o que tem de fazer é ferver as batatas, fritar o chouriço e as cebolas, depois misturar tudo!

Este prato é uma daquelas receitas que serve como ingrediente principal em muitas outras receitas. Você pode servir papas com chouriço sozinho, ou pode comê-lo com o seguinte:

• com ovos mexidos ou com sol escaldado
• com recheio para tacos
• com recheio para taquitos crocantes
• com tortilhas de milho ou tortilhas de farinha
• com recheio para gorditas
• com recheio para tacos.

Ingredientes Você Precisará

• Batatas – Eu usei batatas amarelas nesta receita, mas você também pode usar batatas russet ou vermelhas se é isso que você tem em casa.
• Chouriço mexicano – Você pode usar o seu chouriço mexicano preferido comprado na loja ou fazer o seu próprio chouriço caseiro. O chouriço espanhol curado não vai funcionar nesta receita.
• Cebola – Cebola branca ou cebola espanhola vai adicionar um toque de sabor e equilíbrio ao prato.
• Cilantro – O perfeito chouriço mexicano!

Chouriço mexicano vs. chouriço espanhol

Certifique-se de usar chouriço mexicano fresco e não cozido nesta receita. Esta variedade é tipicamente feita de carne de porco moída e deve ser cozida antes de servir. Se você nunca usou chouriço mexicano antes, aprenda mais sobre ele aqui.

Você pode encontrar chouriço mexicano na maioria das grandes mercearias próximas às outras carnes ou nos corredores refrigerados com salsichas de ligação. Se não estiver disponível onde você mora, você pode fazer o seu em casa.

Chouriço espanhol é muito diferente do chouriço mexicano. Esta variedade foi seca, fumada e curada em um invólucro. Tal como o pepperoni ou salame, é adequado para uma tábua de charcutaria ou em sanduíches.

Como fazer Papas com chouriço

1. Boilhar as batatas numa caçarola média até estarem tenras e cozidas.
2. Salte a cebola numa frigideira grande até ficar macia e translúcida.
3. Coloque o chouriço com as cebolas até ficar completamente cozido.
4. Combinar tudo e cozinhar por mais 5 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta conforme necessário, e guarneça com coentro.

Tenho de cozer primeiro as batatas?

Ferver as batatas em água antes de as fritar ajuda a quebrar o amido e amolecer cada pedaço. Você pode pular esta parte e adicionar as batatas diretamente na frigideira enquanto a carne coze. Cubra com uma tampa e cozinhe durante 20 a 25 minutos ou até as batatas estarem empanadas.

Dicas, substituições e variações

Papas com chouriço é uma receita muito flexível. Aqui estão algumas dicas, substituições e variações recomendadas para ajudar a fazer esta receita sua:

• Corte as batatas em pedaços menores ou maiores, dependendo de sua preferência e como você pretende usá-las. Por exemplo, se pretende usá-las como recheio para gorditas, talvez queira cortar as batatas em cubos um pouco mais pequenos para que possam caber nos bolsos das gorditas um pouco mais facilmente. Se planeia comê-lo com ovos mexidos ou num taco, pode cortar as batatas um pouco maiores.
• A salinidade do chouriço comprado na loja pode variar muito de marca para marca. Eu recomendo cozinhar o prato completamente, e depois provar e salgar ao seu gosto no final.
• Papas vegetarianas com chouriço é fácil! Basta trocar o chouriço mexicano por um chouriço de soja.
• Use uma carne mais magra. O chouriço mexicano comprado na loja é frequentemente bastante gordo. Se você quiser usar uma carne mais magra, você pode fazer seu próprio chouriço mexicano e usar carne magra de porco, galinha ou peru como a proteína.
• Omitir completamente as batatas e fazer chouriço e ovos para outra opção saborosa de café da manhã.
• Cubra o seu papas com chouriço com coentro fresco, tomates cortados em cubos e salsa de chile vermelho torrado para tacos saborosos!

Armazenagem e reaquecimento

Para guardar, embale os restos de papas com chouriço num recipiente hermético uma vez atingida a temperatura ambiente. Ele permanecerá fresco na geladeira por 3-4 dias.

Para congelar, adicione as sobras a um recipiente hermético ou a um saco com fecho de correr selado. Congelar por até 3 meses. Deixe as papas congeladas com chouriço descongelar durante a noite no frigorífico antes de estar pronto a comer.

Para reaquecer, deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos no microondas, ou adicione as sobras a uma frigideira e deixe cozinhar em lume médio até aquecer.

Outras receitas de chouriço que vai adorar

• Pimentos recheados com chouriço
• Recheio de pão de milho com chouriço
• Chouriço de batata doce mexicana com chouriço
• Chouriço chouriço mexicano

Receita

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Papas com chouriço

Serve: 6 porções

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Preparar: 5 minutos

Cozinhar: 25 minutos

Total : 30 minutos

Papas com chouriço é um prato fácil de chouriço mexicano e batatas que é melhor servido com tortilhas frescas. Óptimo para o pequeno-almoço e pronto em apenas 30 minutos!

Ingredientes

• ▢ 1,5 kg de batatas, cortadas em pedaços do tamanho de uma dentada
• ▢ 1 colher de sopa de azeite
• ▢ 1 cebola pequena, picado
• ▢ 10 onças de chouriço mexicano (caseiro ou comprado em loja)
• ▢ sal, a gosto
• ▢ pimenta preta, a gosto
• ▢ coentro picado, para guarnição

Instruções

• Numa caçarola média, adicione batatas. Cubra completamente com água, cubra com tampa, e deixe ferver em fogo alto.

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Reduza o calor para cozinhar em fogo brando durante 5-8 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas. As batatas devem ser tenras e facilmente picadas com um garfo. Esvazie cuidadosamente a água e reserve.

Calme o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até amolecer e translúcido.

Adicione o chouriço e parta em pedaços mais pequenos usando uma colher de pau. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o chouriço esteja cozido, cerca de 8-10 minutos.

Adicionar as batatas e mexer juntas para combinar com a mistura do chouriço. Cozinhe por mais 5 minutos.

Saboreie e tempere com sal e pimenta, conforme necessário. Decore com coentro picado e desfrute.

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