Os amantes de cerveja têm discutido se a cerveja sabe melhor no rascunho ou numa garrafa desde o que parece ser o início da imbibração no local. É uma concepção comum que a cerveja no rascunho é melhor do que o líquido que foi engarrafado ou enlatado. Mas será isso completamente exacto?
Quando se trata de gostos percebidos, parece ser. Isso porque quando uma cerveja faz a sua viagem através de uma linha de rascunho, é empurrada com dióxido de carbono e/ou nitrogênio, e sai da torneira com o que pode parecer a quantidade perfeita de carbonatação. Isto também pode criar uma cabeça fofa e uma sensação na boca. São estas características que provavelmente são as razões pelas quais a maioria de nós pensa sempre que uma cerveja sabe melhor no rascunho do que qualquer outra forma. Mas, isto não é realmente verdade.
Como já discutimos anteriormente, uma má manutenção do produto e do processo pode causar estragos na cerveja antes que ela saia da torneira. A melhor cerveja é na verdade a mais fresca, independentemente da sua embalagem (barril, lata, garrafa, etc.).
As latas que foram refrigeradas são o melhor recipiente para garantir que a cerveja dentro tenha um sabor o mais próximo possível da forma que a cervejaria pretendia. Isto porque as latas evitam várias coisas que degradam o sabor da cerveja, tais como linhas de correntes de ar sujas, um barril batido há muito tempo atrás, ou um dos maiores culpados que já discutimos antes, “batida leve”, também conhecida como cerveja sendo “gambá”. Acrescente a todos estes fatores que uma lata cria o selo hermético ideal, e desde que você estourar a aba até a data “melhor até” impressa no fundo, a cerveja dentro vai ser a mais fresca e com melhor sabor.
