Pistachios, também identificados como a “porca magra”, estão cheios de nutrientes essenciais e têm muitos benefícios para a saúde. Existem cerca de 26 pistácios em uma onça e contêm 6 gramas de proteína, 3 gramas de fibra e apenas 2 gramas de gordura saturada.
O corpo humano racha as proteínas em aminoácidos, que são essenciais para o desenvolvimento e reparação das células. Nossos corpos produzem naturalmente outros aminoácidos, mas eles não podem fornecer os aminoácidos necessários, que precisam ser absorvidos. Os pistácios contêm uma pequena quantidade de todos esses aminoácidos cruciais.
– Excelente Fonte de Vitaminas e Minerais Essenciais
Os pistácios são uma grande fonte de manganês e cobre e uma grande fonte de fósforo e tiamina. Eles também são uma grande fonte de vitamina B6, que oferece 25% do valor diário por porção.
– Uma boa fonte de fibra
A maioria dos americanos consome menos do que as 14 gramas sugeridas de fibra por 1000 calorias. Como uma grande fonte de fibra, os pistácios podem ajudá-lo a cumprir este propósito. Uma porção destas nozes contribui com 3 gramas de fibra dietética ou cerca de 12% do Valor Diário.
- Carboidratos em Pistachio
Uma porção de pistachio fornece cerca de 8 gramas de carboidratos e 12% do Valor Diário da fibra. Semelhante a outras nozes, elas têm um baixo índice glicêmico. Os pistácios têm um baixo índice glicêmico. Devido ao seu menor teor de carboidratos, além de sua contribuição de gordura e fibras, eles ajudam a diminuir o aumento do açúcar no sangue após o consumo de alimentos ricos em carboidratos como pão, batatas e arroz branco.
- Gorduras no pistácio
Até recentemente, nozes como pistácio tinham uma má reputação devido ao seu alto teor de gordura.
No entanto, à medida que os fundamentos da ciência da dieta evoluíram, aprendemos que o tipo de gordura é mais significativo do que a sua quantidade.
Uma porção de pistácios tem 13 gramas de gordura, das quais cerca de 1,7 gramas são saturadas, 7 gramas são gorduras monoinsaturadas, e 3,5 gramas são polinsaturadas. Em comparação com outras árvores, os pistácios são um dos mais baixos em gordura e sem colesterol.
- Proteína em Pistachio
Uma porção de pistácios contém quase 6 gramas de proteína e estima-se que faça parte do grupo proteína, de acordo com o USDA MyPlate. Ao contrário de outros frutos secos, os pistácios têm uma maior quantidade de aminoácidos primários e a maior percentagem de aminoácidos de cadeia ramificada. Os pistácios são uma excelente opção proteica à base de plantas para todos, especialmente pessoas com uma dieta vegetariana ou vegana.
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- Micronutriente em pistácio
O pequeno fruto verde é preenchido com minerais, vitaminas e fitonutrientes. Na verdade, você pode “ver” os nutrientes através das diferentes cores no pistácio. A cor amarela e verde da noz vem da zeaxantina e luteína, carotenóides de casal, que podem ajudar a prevenir a degeneração macular relacionada com a idade.
A pele roxa que cinge a noz está cheia de antocianinas, o mesmo tipo de antioxidantes localizados em arandos e uvas.
Benefícios para a saúde dos pistácios
- Saúde do coração
Existe um notável conjunto de pesquisas que provam que o consumo de pistácios pode ter um impacto positivo na saúde do coração, reduzindo a pressão arterial e melhorando os níveis de colesterol.
- Gestão do peso
Um estudo alimentou seus sujeitos com uma dieta de 500 calorias por três meses. A diferença nas dietas foi o snack- pistachios de noite (240 calorias) ou pretzels (220 calorias). Pesquisadores descobriram que enquanto ambos os grupos perderam peso devido ao déficit de calorias, o grupo dos pistácios teve mais redução no IMC junto com uma diminuição nos níveis de triglicérides.
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- Controles de açúcar de pistachio
Estudos mostraram que o consumo de pistácios pode diminuir o risco de diabetes. Notavelmente, foram observados níveis mais baixos de insulina e glicose após o consumo de pistácios em pessoas com prediabetes. Um estudo descobriu que os pistácios podem ajudar a diminuir os níveis de glicose quando consumidos com alimentos ricos em carbono, como massa, arroz branco ou pão.
- Saúde intestinal
Uma pesquisa publicada no British Journal of Medicine expôs que os pistácios podem ser úteis ao intestino e ter um impacto maior em comparação com outras nozes como amêndoas. Os resultados revelaram que o consumo de pistácios aumentou bactérias particulares, o que ajuda a produzir ácidos gordos de cadeia curta combatendo a inflamação e reduziu o número de bactérias lácticas.
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