Tudo isto é supervisionado por um punhado de corporações gigantes que controlam o crescimento, processamento e venda de alimentos neste país. Veja a Monsanto, por exemplo. Ela tem uma patente sobre um gene personalizado para soja. Seus clientes estão proibidos de guardar suas próprias sementes de soja para uso no ano seguinte. Eles têm de comprar novas sementes da Monsanto. Se você cultiva soja fora da jurisdição deles, mas alguns dos genes alterados entram furtivamente na sua cultura a partir dos campos do seu vizinho, a Monsanto investigará você por infração de patente. Eles sabem quem são os forasteiros e enviam inspetores para bisbilhotar em seus campos.
Rótulos de alimentos retratam uma imagem idílica da agricultura americana. O sol nasce e se põe atrás de celeiros vermelhos tranquilizadores e casas de fazenda em moldura branca, e vacas contentes pastam sob a vigilância do Marlboro Cowboy. Isto é uma fantasia. A fazenda familiar é em grande parte uma coisa do passado. Quando a fazenda chega ao mercado, as corporações superam os compradores locais. Sua melhor esperança de encontrar comida de verdade cultivada por fazendeiros de verdade está em um mercado local. Não é inteiramente uma questão de produtos “orgânicos”, embora normalmente seja. É uma questão de comida cultivada nas proximidades, na última semana.
Lembras-te de há quantos anos atrás não ouviste falar muito de E. coli? Agora parece estar nas notícias uma vez por mês. As pessoas estão até a receber envenenamento por E. coli por espinafres e alface, pelo amor de Deus.
Por que é que os americanos estão a engordar mais? Muito tem a ver com xarope de milho, que é o adoçante predominante. Quando a Coca-Cola Nova falhou e a Coca-Cola Clássica voltou, não foi a receita clássica; a Coca-Cola substituiu o açúcar por adoçantes de milho.
Atle foram treinados para comer milho em vez de erva, a sua comida natural. Os Marlboro Cowboys deveriam estar cavalgando pelos campos de milho. O milho, na verdade, é um ingrediente em 80% dos produtos de supermercado, incluindo pilhas e Splenda. O processamento concentra-o. Você não poderia comer grãos de milho suficientes em um dia para igualar o número de calorias em um saco de lascas de milho. O xarope de milho pode ser viciante. E depois há gordura e sal. Uma refeição de fast-food é um ataque cardíaco num saco de papel. As famílias pobres não podem comprar comida de verdade para competir com o custo de hambúrgueres de 1 dólar e “refeições” de 1,98 dólares.
