Amy Katherine é uma conhecedora de chocolate que está sempre em busca de novas formas de redefinir a vida como chocoholic.
Qual é a diferença entre Chocolate e Fudge?
Qual é a diferença entre chocolate e fudge?
Por este ponto, todos nós sabemos o que é chocolate. Mas como se compara exactamente com o fudge? Qual é a diferença que faz com que estas duas deliciosas guloseimas tenham sabores tão diferentes?
Diferenças num relance
| Chocolate | Fudge | |
|---|---|---|
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Textura |
Suave, dura, e semelhante a conchas |
Soft e quase esponjoso > |
| >
Sabores > |
Chocolate ou chocolate branco > |
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Mais qualquer sabor imaginável; estes incluem chocolate, mas também há chocolate sem chocolate |
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Ingredientes |
Leite, açúcar, manteiga de cacau, cacau |
Leite, açúcar, manteiga, aromatizantes (que pode incluir cacau, mas não necessariamente) > |
Existe a diferença óbvia de textura: O chocolate é macio e quase esponjoso enquanto o chocolate é, com excepção dos ganaches de chocolate, mais duro e mais parecido com a casca. Mas a diferença vai muito além da simples textura destes dois elementos de chocolate.
Há também o facto de que enquanto todo o chocolate tem, bem, sabor de chocolate, todo o chocolate não tem certamente sabor de chocolate. O chocolate pode ser feito numa grande selecção de sabores, e enquanto alguns destes sabores incorporam chocolate, muitos deles não.
Há também a diferença no procedimento de produção real das duas variedades de confecções. O chocolate é criado misturando açúcar, leite, manteiga e outros ingredientes (como o cacau em chocolate) e aquecendo-os até derreterem juntos. Depois de derreterem juntos, a mistura é batida durante o processo de resfriamento. O chocolate, entretanto, é criado usando elementos da fava de cacau, e até mesmo o chocolate branco é feito usando manteiga de cacau da fava de cacau. O chocolate é mais um doce que pode ser criado usando cacau ou outros elementos de chocolate ou criado sem eles, substituindo outros elementos como baunilha ou manteiga de amendoim.
Nota que os cães não podem comer teobromina, que se encontra no cacau. O cacau será sempre encontrado no chocolate, e quanto mais escuro o chocolate, mais teobromina ele irá conter. Apenas o chocolate que contém café ou cacau terá teobromina.
Embora estes dois deliciosos doces sejam de dar água na boca e tendam a satisfazer qualquer doçura, você pode ver que há uma diferença significativa entre chocolate e chocolate!
The Science of Chocolate
© 2010 Chocolatereview
Bj on March 06, 2015:
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Leio quanto mais escuro o chocolate, pior para o cão e o chocolate BAKERS, nunca se deve dar a um cão tanto quanto o chocolate fudge a um cão está no ar, depende do chocolate que é usado, mas ainda assim pode fazer mal. Ele acelera o coração mas baixa o corpo e o metabolismo não funciona tão bem como quando se usa chocolate digestivo
Juliano RFN em 06 de Março de 2015:
Interrogava-me quanto a dar caramelo a um cão versus chocolate. Ouvi dizer que só cozinhar chocolate é que vai fazer mal ao cão, mas se ele fizer de qualquer chocolate pode magoá-lo, um doce ouvir e depois não é mau todos os dias não é bom. Os meus biscoitos de amor Girl Scout “samoa’s”
Angel em 15 de janeiro de 2015:
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Ouvir dizer que se você der um cachorro choclate ele vai ficar envenenado, isso também acontece com fudge
Decadent Touch em 08 de dezembro de 2014:
Isso realmente respondeu a minha pergunta. Obrigado
Fudge lover em 17 de outubro de 2014:
Interessando. Ambos fudge e chocolate são tão decadentes.
coachb51 de West Point, MS em 19 de julho de 2010:
Eu amo fudge de manteiga de amendoim, nós sempre fazemos isso durante as férias.
