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Todos os anos, eu tive vários amigos me abordando que estão apenas começando a cozinhar, e estão procurando por uma boa receita para começar. A minha recomendação para eles (e para todos os que procuram uma refeição rápida) é sempre . . . stir-fry!!!
Sem dúvida, stir-frys é uma das minhas refeições preferidas. São rápidas, frescas, equilibradas, saudáveis, acessíveis, fáceis e (talvez as minhas favoritas!) são a forma perfeita de usar os restos de ingredientes!!! Apenas junte os legumes que houver em casa, e acrescente algumas proteínas ou macarrão se quiser (ou você pode ir vegetariano ou sem carboidratos!), e em poucos minutos você pode ter um delicioso e saboroso jantar pronto para ir. É realmente difícil dar errado.
Incluí todos os tipos de idéias abaixo para vários vegetais, proteínas (carne/alimentos/tofu/etc.), e carboidratos (massa/arroz/etc.) que você pode usar. E depois também digite uma deliciosa receita de molho asiático (embora você possa usar praticamente qualquer molho/esfriado que soe bem). No prato acima, eu usei alguns restos de brócolis que eu tinha na mão (um grampo de cozinha fantástico que eu recomendaria!), e depois também joguei algumas fatias de cebola amarela e camarão. Super rápido e delicioso!!!
Então pegue a sua frigideira e comece a fritar! Vai ficar contente por o ter feito! 🙂
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Descrição
Vai adorar esta receita fresca e deliciosa, rápida e fácil de fritar e que está pronta para ser consumida em cerca de 20 minutos!
Ingredientes
Para Fritar:
- 2-3 chávenas de vegetais à sua escolha. (Na foto acima, brócolos e cebolas amarelas. Também uso frequentemente brócolos, cebolinhas, cenouras, cebolas, pimentos, espinafres, abóboras, tomates, abobrinhas e/ou vários outros legumes. Quase tudo funciona.)
- 1/2 lb. de massa ou 1 1/2 xícara de arroz (o que for suficiente para fazer 3-4 xícaras de massa/arroz acabado)
- 1 1/2 xícara de proteína (carne bovina, frango, carne de porco, camarão, frutos do mar, tofu, etc.))
- 2 colheres de sopa de azeite
Para molho:
- 2-3 colheres de sopa de molho de soja (a gosto)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (mais se quiser uma batata frita mais doce)
- 1 colher de sopa de molho de soja vinagre de arroz
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo sriracha (opcional – adicionar mais/menos a gosto)
- pimenta preta moída de fresco, sementes de sésamo tostadas, e/ou flocos de pimenta (opcional)
Instruções
- Preparar macarrão ou arroz de acordo com as instruções.
- Em uma pequena panela, adicionar cada um dos ingredientes do molho e bater junto. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dissolver o açúcar mascavo. Não queimar.
- Meanwhile, stir-fry your protein (meat, tofu, etc.) in a large skillet or wok with olive oil over medium-high heat until cooked. Retire as proteínas da frigideira e reserve.
- Adicionar legumes à frigideira, e mexa para revestir o óleo restante. (Adicione 1/2 colher de sopa de óleo se necessário.) Frite os legumes na frigideira em lume médio-alto durante 3-4 minutos. Em seguida adicione o macarrão (escorrido) ou arroz, juntamente com as proteínas cozidas. Deite o molho uniformemente sobre as batatas fritas e mexa para cobrir. Cozinhe um adicional de 1-2 minutos. Adicione óleo de gergelim e sriracha (opcional). Depois decore com sementes de sésamo e pimenta preta moída na hora, e sirva!
Notas
Receita adaptada de Kohler Unlimited.
