Fred Harvey Houses of the Southwest by Richard Melzer
O nome Fred Harvey será para sempre associado com os restaurantes de alta qualidade, hotéis e resorts situados ao longo do Atchison, Topeka e Santa Fe Railway, no sudoeste americano. A Companhia Fred Harvey surpreendeu os viajantes, que estavam acostumados a “feijoadas” com “garçonetes ásperos”, apresentando atraentes e corteses servidores conhecidos como as Harvey Girls. Hoje muitas Harvey Houses servem como museus, escritórios e centros cívicos em todo o Sudoeste. Apenas algumas Harvey Houses permanecem como hotéis de primeira classe, e estão localizadas no Grand Canyon, em Winslow, Arizona, e em Santa Fé, Novo México. – da editora
Parte da série “Images of America”, este livro apresenta imagens vintage das instalações Fred Harvey durante o auge das viagens de trem de luxo pelo Sudoeste.
No Novo México, as Harvey Houses estiveram nas cidades de Albuquerque, Belen, Carlsbad, Clovis, Deming, Gallup, Lamy, Las Vegas, Raton, Rincon, Santa Fe (o Hotel La Fonda), San Marcial, e Vaughan.
As Harvey Girls
Fred Harvey criou a primeira cadeia de restaurantes nos Estados Unidos (mesmo quando parte do país ainda era territorial.) A cadeia Harvey House de refeitórios, restaurantes e hotéis manteve padrões muito altos, e Harvey queria que o pessoal se igualasse. Assim, ele fez propaganda no Oriente para mulheres de 18 a 30 anos, agradáveis, competentes, atraentes e dispostas a atender às suas expectativas de comportamento civilizado. Além do seu salário, elas receberiam quarto e alimentação. Milhares se candidataram e os melhores foram contratados; para muitas das jovens mulheres, foi a primeira vez que elas saíram de casa.
As Harvey Girls se tornaram não apenas uma característica famosa da cadeia Fred Harvey, mas seus padrões de limpeza e decoro são creditados como tendo um efeito civilizador sobre os clientes frequentemente ásperos nos “territórios”. Esta influência civilizadora tornou-se ainda mais duradoura quando milhares das “Meninas” casaram clientes, para se estabelecerem no Ocidente.
The Harvey Girls: as mulheres que civilizaram o Oeste por Juddi Morris
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The Harvey Girls: as mulheres que abriram o Oeste por Lesley Poling-Kempes
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The Harvey House Cookbook: memórias de jantar ao longo da ferrovia de Santa Fé por George H. Foster e Peter C. Weiglin
Nos anos 1870, as pessoas que viajavam para oeste do Mississippi ainda se aventuraram na natureza. Trens barulhentos e fumegantes podem ter cortado o terreno acidentado, mas o clima rigoroso, os assentos rígidos e as pequenas pausas para comida ruim no meio do nada mostraram que o Oeste não foi de forma alguma conquistado. O empresário Fred Harvey tinha um olho para tais problemas e uma verve para o impossível. Em 1876, ele começou a estabelecer salas de jantar de alta qualidade ao longo da Estrada de Ferro de Santa Fé, e suas Casas Harvey ajudaram a mudar todo o quadro do Oeste americano. Recapturar o espirito das primeiras excursões ferroviárias do Oeste com The Harvey House Cookbook. Suas mais de 200 receitas vintage (muitas simples de preparar), numerosas fotos do período e a fascinante história de Fred Harvey levará os leitores de volta a uma das lendárias experiências da América no Velho Oeste. – da capa do livro
O grande Sudoeste da Companhia Fred Harvey e da Ferrovia Santa Fé / editado por Marta Weigle e Barbara A. Babcock
Produzido em conexão com a exposição ‘Inventando o Sudoeste’: The Fred Harvey Company and Native American Art’, com curadoria de Diana Pardue e Kathleen Howard
Inventando o Sudoeste: the Fred Harvey Company and Native American art / por Kathleen L. Howard e Diana F. Pardue ; em cooperação com o Heard Museum ; prefácio de Martin Sullivan
“The Fred Harvey Company and the Santa Fe Railway joined forces at an auspicious historical moment. Empreendendo novas técnicas em marketing e publicidade, as empresas promoveram o sudoeste americano como um destino exótico. A ferrovia, os viajantes e as comunidades indígenas da região foram todos elementos integrantes de uma parceria que se estendeu por mais de três quartos de século”. – do prefácio
Conteúdo: Fred Harvey e o Oeste Americano – O Departamento do Índio e Museu – Comprando e Vendendo Coleções – Comerciantes e Colecionadores – Criando uma Atração – Promovendo o Sudoeste: Nomes Pitorescos para Hotéis e Trens – Promovendo o Sudoeste em Fotos e Impressão – The Grand Canyon – Harvey Company Tours – The Harvey Company Legacy in the Southwest
