Cachapas são um prato indispensável na gastronomia venezuelana, pois são encontradas em mercados populares e são normalmente apreciadas durante os domingos familiares. Tanto que há farinhas prontas para fazer cachapas que só precisam de água e/ou óleo.
Além disso, você pode encontrar várias receitas que incluem farinha de trigo entre os ingredientes, o que dá uma textura mais cremosa à mistura e, portanto, é mais semelhante a uma panqueca de milho doce. Um dos truques para tornar as cachapas fofas é adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó à mistura.
Pode usar esta receita se tiver doença celíaca, uma vez que não contém farinha de glúten, é também uma boa opção para uma dieta vegan/vegetariana, uma vez que pode substituir a manteiga por óleo ou encurtamento de vegetais, bem como omitir os ovos, não afecta em nada o resultado final.
O recheio depende do gosto de cada pessoa, recomendamos provar com um pouco de queijo branco ou recheios salgados, pois contrasta bem com a doçura do milho na cachapa. Outros acompanhamentos populares incluem carne mechada e carne de porco frita.
E se você não tem milho, você pode fazer estas variações de cachapas tradicionais venezuelanas:
- Cachapa de batata
- Cachapa de zanahoria
- Cachapa de plátano maduro
- Cachapa de auyama
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