Red sea bream é um nome dado a pelo menos duas espécies de peixes da família Sparidae, Pagrus major e Pagellus bogaraveo. O Pagellus bogaraveo é também conhecido como goraz.
No Japão, O Pagrus major é conhecido como madai (真鯛, ou “tai genuíno”) e é apreciado tanto pelo seu sabor como pelo seu uso tradicional como alimento auspicioso frequentemente servido durante o Ano Novo japonês e em ocasiões festivas, como casamentos. Na Coréia, é conhecido como Ch’amdom (참돔). O Pagrus major é também o peixe mais comumente consumido em Taiwan. Este peixe é grelhado sobre carvão ou lenha em Espanha e é conhecido como “besugo”. Também pode ser servido com buckwheat groats.
Pandora é um peixe altamente relacionado encontrado no Mediterrâneo oriental.
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O Madai / Creme de Mar Vermelho (真鯛, iluminado “Genuine Seabream”), é um peixe nativo do Japão e da cultura e culinária japonesa. O Madai também é apresentado entre os Engimono, pois a sua cor vermelha é vista como auspiciosa. O Madai é frequentemente visto em concerto com Ebisu, pois é o Patrono Kami do pescador e um dos Shichifukujin.
