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Fizemos uma revisão do Jefferson’s Reserve há sete longos anos, e está na hora de uma revisita. Tanto quanto podemos dizer da embalagem, este bourbon “Very Old, Very Small Batch” permanece inalterado, mas como os proprietários do pai e do filho, Chet e Trey Zoeller, sempre estiveram na frente sobre o fato de que eles adquirem uísques para seus diferentes produtos, há uma boa chance deste ter sido afinado um pouco ao longo dos anos. Segundo consta, ainda é uma mistura de apenas 8 a 12 barris por lote de três receitas únicas (fontes desconhecidas, mas todas usam centeio como o grão aromatizante). Pelo menos alguns desses barris envelhecem até 20 anos, mas presumivelmente não muitos, dado o ponto de preço respeitável. Já passou algum tempo desde que chutamos os pneus no Jefferson’s Reserve, então vamos cavar!
O nariz é mais equilibrado do que nos lembramos da última vez, com bastante canela familiar, mas suficiente carvalho serrado e notas de tabaco seco para evitar que ele se depare com excesso de picante. Elegante como sempre. No paladar, é melado e doce com uma onda inicial de açúcar mascavado e especiarias para assar. O calor é bem marcado, proporcionando o cobiçado “abraço do Kentucky”. As coisas amolecem e evoluem no meio do palato com notas de massa salgada e frutas de caroço, quase de tarte de pêssego, e creme de baunilha cremoso. O final generoso é todo de caramelos mastigados e feijão baunilhado com apenas um pouco de barril de amêndoa. É um excelente bourbon, bebendo talvez até melhor do que eu me lembro, e a um preço fantástico.
90.2 proof.
A- / $56 / jeffersonsbourbon.com
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