Você pode não ter ouvido a palavra Cucurbitaceae antes, mas é provável que já tenha comido algum antes. As Cucurbitáceas são uma família de plantas com flores que incluem pepinos, melões, abóboras e abóboras, que podem ser alimentos deliciosos e saudáveis para desfrutar na sua dieta. No entanto, também podem fazê-lo ficar bastante doente se não tiver cuidado.
Squash pode conter um composto tóxico chamado cucurbitacina E.., que pode causar envenenamento por cucurbitina, também conhecido como síndrome de squash tóxico (não confundir com síndrome de choque tóxico) em pessoas que a ingerem.
Um relatório publicado no Journal of the American Medical Association fala de duas mulheres francesas que ficaram bastante doentes e sofreram uma queda de cabelo maciça após casos não relacionados de envenenamento por cucurbit.
Não há necessidade de livrar a sua cozinha de todas as abobrinhas ou pepinos. Embora possa ser bastante grave, o envenenamento por cucurbit também é muito raro. Aprender como ele ocorre, como evitá-lo e o que fazer se você alguma vez contrair síndrome de abóbora tóxica pode ajudá-lo a se proteger e à sua família.
Como a abóbora se torna ‘tóxica’.
Plantas da família Cucurbitaceae produzem a toxina cucurbitacina como uma defesa natural contra os insetos. Enquanto abóboras selvagens, pepinos e outras cucurbitáceas podem conter quantidades substanciais de cucurbitacina, as variedades cultivadas normalmente contêm uma quantidade tão pequena que não afeta os humanos.
“Pepinos selvagens contêm concentrações relativamente grandes de cucurbitacina e são altamente amargos”, disse o criador de vegetais Jim Myers, da Universidade Estadual do Oregon. “Enquanto seus primos domésticos nós crescemos na horta e compramos na loja, tendemos a ter quantidades menores mas variáveis do composto amargo”
Polinização cruzada com plantas silvestres, bem como algum tipo de estresse durante o crescimento, como falta de água adequada ou má fertilização, são alguns dos fatores que se acredita causarem o aumento da cucurbitacina na abóbora e outros produtos.
Síndrome de abóbora tóxica evitável
Provavelmente conhecerá um legume mau quando o provar, uma vez que as plantas com uma alta concentração de cucurbitacina são extremamente e desagradavelmente amargas. Se você morder abóbora e experimentar um sabor desagradável, cuspir e parar de comer. Comer mesmo alguns pedaços pode fazer com que você fique violentamente doente e sofrer efeitos colaterais terríveis.
Desde que a polinização cruzada é um fator que contribui para grandes concentrações de cucurbitacina, não coma squash que você também não está familiarizado com. Por exemplo, se o seu jardim produz abóboras “voluntárias” ou abóboras bolotas que você não plantou, ou se você também cultiva abóboras ornamentais e cabaças ao lado das abóboras, evite comê-las.
Symptoms of Toxic Squash Syndrome
Se você comeu apenas algumas picadas de abóbora excessivamente amarga, abóbora, pepino ou outro membro da família cucurbit, preste atenção a estes sintomas:
- Dor abdominal
- Diarreia
- Nausea
- Vómito
- Tonturas em pé
Além disso, pode ocorrer perda substancial de cabelo várias semanas após o envenenamento por curcurbitacina. As duas mulheres notaram, no relatório JAMA, perda de cabelo do couro cabeludo e do corpo que levou vários meses para voltar a crescer. No entanto, pesquisas afirmaram que estes são os primeiros casos conhecidos de queda de cabelo causada por envenenamento por cucurbitacina.
Cucurbit Poisoning Treatment
Na maioria dos casos, o envenenamento por cucurbitacina irá seguir o seu curso desagradável muito parecido com outros casos de intoxicação alimentar. No entanto, em 2015 um homem alemão morreu e sua esposa foi hospitalizada após comer uma quantidade significativa de zucchini tóxica em um guisado.
Semana de atenção médica se você ficar desidratado, tiver dores excessivas ou tonturas, experimentar problemas de estômago ou acreditar que você tenha consumido mais do que uma mordida ou dois alimentos contendo altas quantidades de cucurbitacina.
