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Esta receita utiliza um simples arroz de sushi ligeiramente doce e azedo, o que faz sobressair o umami do sashimi de salmão. Este também é um alimento perfeito para festas de última hora – extravagante e delicioso, praticamente não leva tempo a preparar e é um deleite para os olhos.
Você gosta de sushi? Se sim, esta receita é perfeita para si! Permite apreciar o grande sabor do sushi com o mínimo de esforço.
Demorei algum tempo para poder apreciar o sabor do peixe cru. Se você não cresceu comendo sashimi, acredito que é o tipo de comida que leva algum tempo para se acostumar. Mas uma vez que você começa a provar o umami, você será fisgado.
Viver no Japão alterou completamente a minha atitude em relação ao sushi. Temos toneladas de restaurantes japoneses aqui em Pequim, e eu já comia sushi há anos antes de ir para o Japão. Mas depois descobri que o sushi verdadeiro no Japão é uma história totalmente diferente.
Existem vários tipos de sushi no Japão. Quando as pessoas falam em comer sushi lá fora, especialmente para uma pequena guloseima ou para uma celebração, geralmente se referem ao sushi nigiri – aquele que vem com um pequeno pedaço de arroz e um pedaço de peixe cru no topo. Em comparação com o sushi que comi em Pequim, o sushi nigiri que comi no Japão era muito mais saboroso e tinha uma melhor sensação na boca. O sushi normalmente tem um corte muito grosso e maciço de peixe que cobre inteiramente o arroz – um verdadeiro luxo em Pequim. Não há maionese, não há pãezinhos chiques. Mas o chef sabe como afinar mil pequenos detalhes para realçar o melhor sabor do peixe (Você vai entender isso se alguma vez assistir o Jiro sonhar com Sushi), mesmo em um pequeno bistrô em um beco ao acaso.
Depois de ter provado o sushi “real” no Japão, foi difícil satisfazer o meu paladar depois de voltar a Pequim. Sim, você pode encontrar restaurantes japoneses muito autênticos aqui, mas a comida é geralmente cara e eles são um pouco mesquinhos com o peixe.
Quando descobri que o supermercado do meu bairro tinha começado a vender salmão de grau sushi, fiquei tão animada e imediatamente comprei um pequeno filé para apreciar. Cozinhei um pouco de arroz, bati-o numa versão rápida de arroz de sushi, e fiz esta tigela de sashimi de salmão super satisfatória com algum abacate.
Por que não fiz sushi nigiri? Se você já tentou fazer sushi à mão, você sabe que leva um pouco de tempo e esforço. A forma como é apresentado é linda, mas não é ideal se você quiser jantar na mesa em 30 minutos ou cozinhar para 20 pessoas. É por isso que as casas normais japonesas e os locais de almoço de negócios servem tigelas de sashimi. Em vez de empacotar arroz em tufos, você apenas organiza algumas coberturas em cima de algum arroz de sushi. E o sabor é igualmente bom.
Não importa se é para um jantar romântico no Dia dos Namorados ou para servir numa festa, pode facilmente montar esta bela tigela em menos de 5 minutos.
Faça a Versão Rápida do Arroz Sushi
Prefiro sempre usar arroz de sushi com sashimi em vez de arroz branco simples cozido a vapor. O arroz de sushi tem um sabor subtil, doce e azedo que combina perfeitamente com o peixe e realça o seu sabor.
Se gosta de peixe cru, tente definitivamente usar arroz de sushi na sua tigela de sashimi preferida. Faz uma enorme diferença.
A propósito, se você precisa saber cozinhar arroz de sushi autêntico, confira esta receita do livro de receitas Just One Cookbook. Nami tem uma receita muito detalhada com um vídeo instrutivo para mostrar como fazer arroz de sushi autêntico.
Nesta receita, você só precisa de três ingredientes para cozinhar a versão rápida do arroz de sushi – açúcar, sal e vinagre de arroz (ou vinagre branco chinês), além de algum arroz recém cozido.
Tudo o que você precisa fazer é misturar os ingredientes no arroz e esperar até o arroz esfriar (geralmente leva 20 minutos). Depois pode adicionar as suas coberturas preferidas. Aqui usei a minha combinação favorita – salmão e abacate – com alguns nori para realçar o sabor (muito importante) e uma garoa de molho de soja.
Para resumir, você só precisa de 10 minutos na cozinha durante todo o processo para ter tudo pronto. Não é maravilhoso?
Espero que goste desta super deliciosa e chique tigela de salmão!
Salmon Sashimi Bowl com Abacate
Ingredientes
Para arroz de sushi rápido
- 1 chávena de 180 ml de arroz não cozido
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz japonês ou Vinagre branco chinês
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
Para a tigela
- 200 gramas de salmão fresco cru, fatiado
- 1/2 abacate fatiado
- 5 pedaços de nori seco cortado em tiras
- 2 colheres de sopa de molho de soja sushi ou molho de soja leve ou a gosto
- pitada opcional de wasabi
- opcional pitada de gergelim tostado para guarnição
Instruções
Para fazer arroz de sushi
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Adicionar arroz e água numa panela de arroz e cozinhar de acordo com as instruções.
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Combinar vinagre de arroz, açúcar e sal numa tigela pequena. Aqueça no microondas durante 1 minuto. Mexa bem até dissolver o açúcar e o sal.
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Quando o arroz estiver cozido, transfira para um prato grande e espalhe sobre ele. Mexa lentamente na mistura do vinagre e use uma espátula para misturar bem.
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Deixe o arroz sentar até arrefecer, 15 a 20 minutos.
Para montar a tigela
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Adicionar o arroz numa tigela pequena, tampar com salmão, abacate e nori seco. Servir com molho de sushi de soja e wasabi.
Comer
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Adicionar 2 colheres de sopa de molho de soja e 1/8 colher de chá de wasabi a um pequeno prato, misturar até que o wasabi seja dissolvido e misturado com o molho de soja.
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Drizar o molho para dentro da tigela de acordo com o gosto e gosto!
Os factos nutricionais são calculados com base em 1 das 2 porções geradas a partir desta receita.
