>Esta Sopa de Cebola Francesa Vegan é um alimento reconfortante no seu melhor. As cebolas são fervidas num caldo salgado, cobertas com torradas de queijo e cozidas na perfeição.
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Esta Sopa de Cebola Vegan é uma receita de tipo “sneak-peek” do meu novo livro de receitas, Weeknight One-Pot Vegan Cooking. Não deixe de conferir para receitas veganas mais fáceis!
Eu sempre adorei Sopa de Cebola Francesa. Era uma das minhas comidas favoritas quando era criança.
E foi uma das primeiras coisas que realmente perdi ao mudar para uma dieta mais baseada em plantas.
A sopa tradicional de cebola francesa é feita com caldo de carne e coberta com queijo.
Então eu comecei a fazer esta Sopa de Cebola Francesa Vegan. A minha versão usa um caldo de vegetais, infundido com sabor a vinagre balsâmico.
Dá aquele sabor rico e profundo que é conhecido pela sopa de cebola francesa, mas é completamente à base de plantas.
E, claro, não podemos perder a cobertura de queijo derretido, viscoso, ooey!
Utilizei uma fatia de baguete fresca e cobri-a com queijo sem leite. Certifique-se de escolher uma marca que derreta bem para obter o melhor resultado.
E a melhor parte desta sopa vegan fácil – coze numa única panela! Por isso é fácil de cozinhar, e fácil de limpar também. O que há para não adorar nisso?
Se gosta da ideia de cozinhar num só tacho, não se esqueça de ver o meu novo livro de receitas. Chama-se Weeknight One-Pot Vegan Cooking, e está cheio de 75 receitas veganas fáceis que podem ser todas cozinhadas numa só panela!
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Dicas para a Sopa de Cebola Vegan Perfeita
- Slicing all those onions can wreak up your eyes! Um pequeno truque? Mastigue um pau de chiclete de hortelã-pimenta enquanto corta. Eu juro que funciona.
- Certifique-se que usa um queijo vegan que derrete bem para a melhor cobertura de queijo. Eu gosto muito da Daiya, Follow Your Heart, e das marcas So Delicious para uma boa fusão!
- Faça umas tostas de queijo extra numa assadeira para servir ao lado da sopa. Descobri que quero sempre um extra para mais molhos na minha sopa.
- Receba uma cópia da minha folha de batota vegan grátis para mais dicas de como vegan-ize todas as suas receitas favoritas.
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E não se esqueça de ver o meu novo livro de receitas, Weeknight One Pot Vegan Cooking com esta receita e 75 receitas veganas mais fáceis que podem ser cozinhadas numa única panela ou frigideira!
>Sofa de Cebola Francesa Começada
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 cebolas amarelas finas fatiado
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho
- 1½ taças de vinho branco como o Chardonnay
- 6 taças de caldo de legumes
- ¼ taça de vinagre balsâmico
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 4 fatias de baguete
- 1 xícara de chá de pedaços de queijo mozzarella vegan
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350°F (175°C, ou marca de gás 4).
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Aqueça o azeite em um grande caldeirão em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas e cozinhe lentamente durante 15 a 20 minutos, mexendo frequentemente, até ficarem levemente caramelizadas. Adicione o alho, as folhas de louro e o tomilho. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o vinho branco e deixe cozer entre 5 a 7 minutos, até ficar ligeiramente reduzido. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe ferver durante 20 minutos.
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Adicionar o vinagre balsâmico e mexer. Retire as folhas do louro. Adicione sal e pimenta a gosto.
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Coloque a sopa em quatro pratos à prova de forno. Cubra cada tigela com uma fatia de baguete, e polvilhe com ¼ xícara (30 g) dos pedaços de queijo vegan. Coloque as tigelas no forno durante 3 a 5 minutos, até que o queijo vegan esteja derretido e a baguete ligeiramente torrada.
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