Surviver na Natureza: 19 Plantas Comestíveis Comuns

Então você está preso na natureza selvagem. Você consumiu o último nó do seu Clif Bar dois dias atrás, e agora você está se sentindo faminto. A civilização ainda está a vários dias de distância, e você precisa manter as suas forças. O verde à tua volta parece cada vez mais apetitoso. Mas o que mordiscar? Algumas plantas vão manter-te vivo e estão cheias de vitaminas e minerais essenciais, enquanto algumas podem fazer-te adoecer violentamente…. ou até matar-te.

Que, claro, faz uma identificação adequada absolutamente crítica.

Below demos uma cartilha sobre 19 plantas selvagens comestíveis comuns. Olhe para elas e memorize as plantas. Se você gostaria de descobrir ainda mais plantas silvestres comestíveis, sugerimos que você consulte o SAS Survival Handbook e o U.S. Army Survival Manual.

Nos próximos meses, publicaremos artigos sobre raízes, bagas e fungos silvestres comestíveis. Então fique atento.

Plantas a evitar

Se você não consegue identificar claramente uma planta e não sabe se ela é venenosa, é melhor prevenir do que remediar. Se for, afaste-se de uma planta:

• Seiva leitosa ou descolorida
• espinhos, pêlos finos ou espinhos
• Feijões, bolbos ou sementes dentro de vagens
• Sabor amargo ou ensaboado
• Atenha, cenoura, pastinaca, ou parsley-like foliage

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• Aroma “amêndoa” nas partes lenhosas e folhas

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• Cabeça de grãos com esporões rosa, roxo ou preto

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• Tres folhas de crescimento

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Muitas plantas tóxicas apresentarão uma ou mais das características acima. Tenha em mente que algumas das plantas que sugerimos abaixo têm alguns destes atributos, mas ainda assim são comestíveis. As características listadas são apenas diretrizes para quando você não está confiante sobre o que você está lidando. Se você quer ter certeza absoluta de que uma planta desconhecida é comestível, e você tem um ou dois dias de sobra, você sempre pode realizar o Teste de Edibilidade Universal.

Amaranto (Amaranthus retroflexus e outras espécies)

Nativo das Américas mas encontrado na maioria dos continentes, o amaranto é uma erva daninha comestível. Você pode comer todas as partes da planta, mas esteja atento aos espinhos que aparecem em algumas das folhas. Embora não sejam venenosas, as folhas de amaranto contêm ácido oxálico e podem conter grandes quantidades de nitratos se cultivadas em solo rico em nitratos. É recomendado que ferva as folhas para remover o ácido oxálico e os nitratos. Não beba a água depois de ferver a planta. Dito isto, você pode comer a planta crua se piorar.

Asparagus (Asparagus officinalis)

O vegetal que faz seu xixi ter um cheiro engraçado cresce na natureza na maior parte da Europa e partes do Norte da África, Ásia Ocidental e América do Norte. Os espargos selvagens têm um talo muito mais fino do que a variedade da mercearia. É uma grande fonte de vitamina C, tiamina, potássio e vitamina B6. Coma cru ou ferva-o como faria com os seus espargos em casa.

Burdock (Arctium lappa)

Médio a planta de grande porte com folhas grandes e cabeças de flores em forma de cardo violeta. A planta é nativa das áreas temperadas do Hemisfério Oriental; no entanto, também foi naturalizada em partes do Hemisfério Ocidental. A bardana é na verdade um alimento popular no Japão. Pode comer as folhas e os caules descascados da planta, crus ou cozidos. As folhas têm um sabor amargo, por isso é recomendado fervê-las duas vezes antes de comer para remover o amargor. A raiz da planta também pode ser descascada, cozida e comida.

Cattail (Typha)

Known as cattails ou punks na América do Norte e bullrush e reedmace na Inglaterra, o gênero typha de plantas é geralmente encontrado perto das bordas das terras úmidas de água doce. Os rabos de gato eram um alimento básico na dieta de muitas tribos nativas americanas. A maior parte de um rabo de gato é comestível. Pode-se ferver ou comer cru o porta-enxerto, ou rizomas, da planta. O porta-enxerto é normalmente encontrado no subsolo. Não se esqueça de lavar toda a lama. A melhor parte do caule é perto do fundo, onde a planta é principalmente branca. Ou ferve-se ou come-se o caule cru. Ferva as folhas como se fervesse espinafres. O espigão fêmea com aspecto de cachorro de milho pode ser quebrado e comido como milho na espiga no início do verão, quando a planta está se desenvolvendo pela primeira vez. Na verdade tem um sabor a milho.

Trifolium (Trifolium)

Sorte você – os trevos são realmente comestíveis. E eles são encontrados em quase todos os lugares onde há uma área gramada aberta. Você pode vê-los por seus característicos folhetos de trifólio. Você pode comer trevos crus, mas eles sabem melhor cozidos.

Chicória (Cichorium intybus)

Você encontrará chicória crescendo na Europa, América do Norte, e Austrália. É uma planta arbustiva com pequenas flores azuis, lavanda e brancas. Você pode comer a planta inteira. Arranque as folhas jovens e coma-as cruas ou ferva-as. As raízes da chicória vão ficar saborosas depois de ferver. E você pode colocar as flores na boca para um lanche rápido.

Chickweed (Stellaria media)

Você vai encontrar esta erva nas zonas temperadas e árticas. As folhas são bastante robustas, e você encontrará frequentemente pequenas flores brancas na planta. Normalmente aparecem entre Maio e Julho. Você pode comer as folhas cruas ou fervidas. Elas são ricas em vitaminas e minerais.

Curled Dock (Rumex crispus)

Pode encontrar a doca enrolada na Europa, América do Norte, América do Sul, e Austrália. Distingue-se por um talo vermelho longo e brilhante que pode atingir alturas de três pés. Você pode comer o talo cru ou fervido. Basta descascar as camadas exteriores primeiro. É recomendável que você ferva as folhas com várias mudanças de água para remover seu sabor naturalmente amargo.

Dente-de-leão (Taraxacum officinale)

Sure, é uma erva daninha detestável em seu gramado perfeitamente cortado, mas quando você está na natureza, esta plantinha pode salvar sua vida. A planta inteira é comestível – raízes, folhas e flores. Coma as folhas enquanto ainda são jovens; as folhas maduras têm um sabor amargo. Se decidires comer as folhas maduras, ferve-as primeiro para lhes retirar o sabor amargo. Ferva as raízes antes de comer também. Você pode beber a água em que ferveu as raízes como chá e usar a flor como guarnição para a sua salada de dentes-de-leão.

Campo Agrião de campo (Thalspi vulgaris)

Campo de campo é uma erva daninha encontrada na maioria das partes do mundo. A sua época de crescimento é do início da primavera ao final do inverno. Você pode comer as sementes e folhas de pennycress de campo cru ou cozido. A única advertência com o agrião do campo é não comê-lo se ele estiver crescendo em solo contaminado. O pennycress é um hiperacumulador de minerais, o que significa que suga todo e qualquer mineral ao seu redor. A regra geral é não comer o pennycress se ele estiver crescendo à beira da estrada ou se estiver perto de um local do Superfund.

Sabra (Epilobium angustifolium)

Esta pequena e bonita planta é encontrada principalmente no Hemisfério Norte. Você pode identificar a alga fogo pela sua flor roxa e pela estrutura única das veias das folhas; as veias são circulares em vez de terminarem nas bordas das folhas. Várias tribos indígenas americanas incluíram a alga-de-fogo na sua dieta. É melhor comê-la jovem quando as folhas são tenras. As plantas de algas de fogo maduras têm folhas duras e de sabor amargo. Também se pode comer o talo da planta. As flores e as sementes têm um sabor apimentado. As algas de fogo são uma grande fonte de vitaminas A e C.

Alga verde (Ulva lactuca)

Se alguma vez naufragou numa ilha deserta, pesque as águas perto da praia por algumas algas verdes. Este material é encontrado em oceanos de todo o mundo. Depois de retirar as algas verdes da água, lave com água doce se disponível e deixe-as secar. Você pode comê-lo cru ou incluí-lo em uma sopa. Ou se você for particularmente empreendedor, pegue um peixe com sua lança caseira e use as algas para fazer rolos de sushi, sem arroz.

Kelp (Alaria esculenta)

Kelp é outra forma de algas marinhas. Você pode encontrá-la na maioria das partes do mundo. Coma-a crua ou inclua-a em uma sopa. A alga é uma grande fonte de folato, vitamina K, e lignans.

Plantain (Plantago)

Fundada em todas as partes do mundo, a planta da banana (não confundir com a banana) tem sido usada há milénios pelos humanos como alimento e remédio herbal para todo o tipo de males. Normalmente podes encontrar bananeiras em zonas húmidas como pântanos e pântanos, mas também brotam em zonas alpinas. As folhas ovais, nervuradas e de caule curto tendem a abraçar o solo. As folhas podem crescer até cerca de 6″ de comprimento e 4″ de largura. É melhor comer as folhas quando elas são jovens. Como a maioria das plantas, as folhas tendem a ficar com um sabor amargo à medida que amadurecem. A plátano é muito rica em vitamina A e cálcio. Também fornece um pouco de vitamina C.

Prickly Pear Cactus (Opuntia)

Found in the deserts of North America, the prickly pear cactus is a very tastety and nutritional plant that can help you survive the next time you’re stranded in the desert. O fruto do cacto de figo da Índia parece uma pêra vermelha ou arroxeada. Daí o nome. Antes de comer a planta, remova cuidadosamente os pequenos espinhos na pele exterior, senão vai sentir como se estivesse a engolir um porco-espinho. Você também pode comer o caule jovem do cacto de figo da pêra. É melhor ferver os caules antes de comer.

Purslane (Portulaca oleracea)

Sempre considerado uma erva daninha obnóxia nos Estados Unidos, o purslane pode fornecer vitaminas e minerais muito necessários numa situação de sobrevivência na natureza selvagem. Ghandi realmente numerou o purslane entre seus alimentos favoritos. É uma planta pequena com folhas lisas e gordurosas que têm um sabor refrescantemente azedo. O purslane cresce desde o início do verão até o início do outono. Você pode comer purslane cru ou cozido. Se quiser remover o sabor azedo, ferva as folhas antes de comer.

Sheep Sorrel (Rumex acetosella)

Sheep sorrel é nativa da Europa e Ásia, mas foi naturalizada na América do Norte. É uma erva daninha comum nos campos, pastagens e bosques. Floresce em solos altamente ácidos. Ovelha de sorrel tem um caule alto, avermelhado e pode atingir alturas de 18 polegadas. A sorrel de ovelha contém oxalatos e não deve ser consumida em grandes quantidades. Pode comer as folhas cruas. Têm uma bela tarte, quase sabor a limão.

Mostarda branca (Synapsis alba)

Mostarda branca é encontrada na natureza em muitas partes do mundo. Ela floresce entre fevereiro e março. Pode comer todas as partes da planta – sementes, flores e folhas.

Sorrel de madeira (Oxalis)

Encontrará sorrel de madeira em todas as partes do mundo; a diversidade de espécies é particularmente rica na América do Sul. Os humanos têm usado o amianto para a alimentação e medicina durante milênios. Os índios Kiowa mastigavam o amianto para aliviar a sede, e os Cherokee comiam a planta para curar as feridas da boca. As folhas são uma grande fonte de vitamina C. As raízes do alazão podem ser cozidas. São amiláceas e sabem um pouco como uma batata.