Gluten-free pasta is a controversial grocery store product, and for good reason. As massas de trigo regulares devem a sua delicada mastigabilidade ao glúten, por isso imagine como é difícil aperfeiçoar as massas sem ele. Mas existem massas deliciosas sem glúten e podem ser usadas em todas as receitas que você conhece e adora, como a massa de um só prato primavera, pesto rápido e fácil, e carbonara. Nós vasculhamos a Amazônia para encontrar as melhores massas feitas com milho, arroz ou quinoa, em vez de trigo. Aqui estão as melhores.
Le Veneziane Fettucce
Made de 100% farinha de milho, esta é a massa sem glúten da Amazónia com uma classificação perfeita de 5 estrelas e 68 opiniões de clientes. Se você seguir uma dieta sem glúten por razões médicas, você ficará feliz em saber que um crítico da Amazon disse que é a melhor marca de massa se você tem a doença celíaca. De acordo com outra crítica verificada, “parece, cozinha e tem gosto de massa semolina” e, ao contrário de muitas variedades sem glúten, esta marca não precisa de ser enxaguada depois de cozinhada. Faça fettuccine Alfredo com ele, ou sobre ele com frango, pimentão, e um molho cremoso.
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Pasta de Arroz Marrom Orgânico Jovial
Esta marca orgânica faz toda uma linha de massas sem glúten, mas os seus mais vendidos na Amazon são o esparguete e o fusilli, ambos com classificações impressionantes de 4.9 estrelas. Estas massas têm um ingrediente (além da água): arroz integral orgânico, e são perfeitas para pessoas com intolerâncias alimentares variadas, já que são feitas em uma instalação sem glúten, laticínios, ovos, nozes e amendoins. De acordo com os críticos da Amazon, a massa Jovial não se gruda ou se desfaz em pedaços minúsculos, como as massas sem glúten costumam fazer. Uma nota: as massas de arroz integral do Jovial absorvem melhor os molhos do que as massas de trigo, por isso é importante estar pronto para apreciar a sua massa logo depois de a jogar com o molho (caso contrário os fios podem ficar um pouco empapados).
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Esparguete sem Glúten de Garofalo
Esparguete de Garofalo é feito de uma mistura de milho, quinoa e arroz, e ostenta 4 gramas de fibra por porção, o que é mais do que podemos dizer para massas velhas e regulares. Tem uma classificação perfeita de 5 estrelas e tem críticas de um revisor italiano auto-proclamado que diz que “trouxe a massa de volta à sua vida”. Uma grande vantagem, de outro revisor sem glúten, é que é suficientemente boa para servir à companhia (não há nada pior do que ser servida massa sem glúten mole quando não se está sem glúten).
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Cotovelos de milho orgânicos da Sra. Leeper
As revisões da Amazónia para esta massa sem trigo e sem glúten são bastante unânimes: Estes são os melhores macarrão para usar para mac & queijo. Os cotovelos não ficam gomosos quando cozidos ou assados, e têm praticamente o mesmo sabor da massa de trigo, a única diferença é a sua cor amarela brilhante (são feitos de milho, afinal de contas). Sua melhor aposta ao fazê-los é enxaguar em água fria antes de jogar com molho para remover qualquer amido de milho extra que esteja agarrado à massa.
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Barilla Gluten-Free Spaghetti
Este esparguete particular da mercearia Superstar Barilla pode não ter uma classificação tão alta quanto as outras massas GF concorrentes na lista, mas uma classificação de 4.7 estrelas dos clientes ainda é respeitável. O esparguete é feito de uma mistura de milho e arroz, e embora você sinta um pouco de diferença entre esta massa e sua contraparte à base de trigo é palpável, esta pode ser sua melhor aposta no supermercado, já que a marca está amplamente disponível.
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