Os primeiros Chinchillas foram criados por um engenheiro francês M.J. Dybowski e foram exibidos pela primeira vez em abril de 1913 em Saint-Maur, França. A nova raça tomou o mundo do coelho pela tempestade como o coelho de peles ideal, que se assemelhava tanto à Chinchilla lanigera sul-americana. A Sra. Haidee Lacy-Hulbert de Mitcham Surrey, importou o primeiro coelho da raça para a Inglaterra no verão de 1917. Um expositor britânico apresentou um carregamento na Feira Estadual de Nova Iorque em 1919. Após a exposição, ele vendeu todo o estoque para Edward H. Stahl e Jack Harris. Os Chinchillas originais eram bastante pequenos, com 5 a 7 1/2 libras, e os criadores americanos se propuseram a produzir um animal maior, que seria mais adequado para carne e peles. Através de uma criação selectiva para animais de maior tamanho, ossos finos, e uma boa percentagem de “dress-out”, foi emitido um padrão de raça para os Chinchilas de Peso Pesado. Era uma forma maior da Chinchila Padrão – a mesma forma, cor e maquiagem em geral. Em 1924, ambas as raças de Chinchila foram adotadas no livro de padrões e logo depois, a Chinchila de Peso Pesado foi renomeada como a Chinchila Americana.
Não há uma única pessoa que possa ser creditada com o desenvolvimento da Chinchila Americana, embora a raça possa ser creditada por causar um grande impacto com coelhos e outras raças de coelhos. Entre novembro de 1928 e novembro de 1929, nada menos que 17.328 Chinchilas foram registradas através da American Rabbit & Cavy Breeders Association (American Rabbit Breeders Association, Inc.) – um recorde que ainda não foi batido. O coelho Chinchilla contribuiu para o desenvolvimento de mais raças e variedades de coelhos em todo o mundo do que qualquer outra raça de coelho doméstico. Os esportes da Chinchilla criaram as Silver Martens e American Sables nos Estados Unidos, e as raças Siamese Sable e Sallander no exterior.
População pequena é em grande parte devido ao desaparecimento da indústria de peles de coelho do final da década de 1940. Apesar das qualidades de produção de carne fina da raça, os produtores de hoje preferem um coelho todo branco para o mercado de carne. O Chinchilla Americano é um animal grande, resistente e gentil, com um peso de 9 a 11 libras e um peso de 10 a 12 libras. Eles produzem ninhadas grandes, têm bons instintos maternais, e as fritadeiras atingem rapidamente o peso do mercado.
À primeira vista a Chinchila Americana é de cor sal e pimenta, mas uma vez que o pelo é soprado, quatro faixas distintas de cor vão aparecer.
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