Top Ten Bourbons NOT From Kentucky

“O Bourbon só pode ser feito no Kentucky” – todos nós já ouvimos esse antes. Não só é um conceito errado, como nunca esteve tão errado como hoje. Com a proliferação de destilarias por todo o país, o bourbon está sendo feito em quase todos os lugares. Melhor ainda, muito dele é fantástico. Aqui está uma lista, apresentada em ordem alfabética, para ajudá-lo a começar a pensar fora das linhas de estado do cartógrafo para o seu próximo bourbon.

Balcones Texas Blue Corn Bourbon – Texas

Balcones faz o seu bourbon a partir de uma conta com 100% de puré de milho, especificamente com milho azul. Engarrafado a barril e amadurecido com o poder de fogo daquele sol do Texas, este bourbon é grande e arrojado. Como temos discutido recentemente, como um bourbon de milho, se este espírito foi envelhecido em barris usados ou não, como é em Balcones Baby Blue, ele é então categorizado como um uísque de milho.

Balcones Texas Blue Corn Bourbon / Crédito Foto: Balcones

Dry Fly Washington Bourbon 101 – Washington

O bourbon da Dry Fly Distilling de Washington apresenta uma conta de mosto de trigo. Isso não deve ser nenhuma surpresa, pois a destilaria é conhecida pelo seu uísque de trigo. O bourbon 101, engarrafado à prova de 101, envelhece em barris de tamanho normal durante um mínimo de quatro anos. Com milho cultivado localmente, espere um bourbon de baunilha, doce.

Dry Fly Washington Bourbon 101 / Photo Credit: Dry Fly

FEW Spirits Bourbon – Illinois

FEW’s bourbon mostra o milho local em sua conta de mosto que está se desviando para o território de alta ralidade, com uma maquiagem de 20% de centeio. A marca também usa uma cepa de levedura tipicamente usada para cervejas de centeio. Quando você considera que com o conteúdo de centeio desse bico de centeio, você entende a espinha dorsal picante desse bourbon. Coisas deliciosas feitas a partir do movimento da temperança.

FEW Spirits Bourbon / Crédito Foto: FEW Spirits

John J. Bowman Single Barrel- Virginia

Virginia’s A. Smith Bowman tem produzido tranquilamente algum do melhor bourbon não-Kentucky há anos. Considere que seu single barrel John J. Bowman release tipicamente apresenta whisky envelhecido entre nove e 11 anos. Embora se deva dizer que o sumo começa a vida na Buffalo Trace, onde é submetido a uma única destilação, é depois destilado duas vezes na destilaria Bowman, e amadurecido totalmente no local. Outro a recomendar seria o Bowman Brothers Small Batch Release da marca, um bourbon de oito barris com maturação entre seis e oito anos.

John J. Bowman Single Barrel / Photo Credit: A. Smith Bowman

Kings County Peated Bourbon – New York

Kings County já usa cevada maltada do Reino Unido para o seu Straight Bourbon, então por que não trazer também cevada maltada? O Bourbon Ervilhante tornou-se um dos favoritos entre alguns entusiastas, uma vez que une de forma única os dois reinos do bourbon e do whisky numa única frente unificada. Fique também atento aos bourbons Bottled-in-Bond e Cask Strength de Kings County.

Kings County Distillery Peated Bourbon / Crédito fotográfico:

KO Distilling Bare Knuckle Straight Bourbon – Virginia

KO Distilling investiu em algum poder de fogo de destilação sério para uma destilaria jovem e, como tal, atingiu o solo. A marca faz o seu bourbon a partir de um bico de puré de trigo e envelhece-o durante um mínimo de dois anos. Só aberto desde 2015, espera ouvir muito mais destas pessoas à medida que os produtos continuam a amadurecer.

KO Distilling Bare Knuckle Straight Bourbon / Crédito Foto: KO Distilling

St. Augustine Florida Straight Bourbon – Florida

Até 3 anos, este bourbon recto apresenta uma conta de mosto de trigo mostrando um alto conteúdo de cevada maltada, chegando aos 22%. A linha St. Augustine também inclui um popular bourbon Port Finish, feito com barris da vizinha vinícola local San Sebastian Winery. Outra adição recente à família é The Saint, um bourbon em barril, pequeno lote que termina em barris que continham uma mistura de cocktail Old Fashioned, oferecendo um toque distintivo e enriquecedor ao whisky.

St. Augustine Florida Straight Bourbon / Crédito Foto: St. Augustine Distillery

Wigle Organic Pennsylvania Bourbon – Pennsylvania

Wigle Whiskey tornou-se conhecido por muitos dos seus espíritos únicos e experimentais. Mas o Wigle também torna os clássicos excelentes – que é onde tudo tem de começar. Wigle prioriza firmemente o uso de grãos locais e regionais, e aqui a destilaria emprega milho amarelo amassado local em um bico de mosto de trigo, que por acaso também é orgânico.

Wigle Organic Pennsylvania Bourbon / Crédito Foto: Wigle Whiskey

Woodinville Straight Bourbon Port Cask – Washington

Woodinville Whiskey tem construído um forte seguidor para o seu whisky de qualidade, com o alinhamento trazendo para casa elogios em competições recentes. O seu Straight Bourbon Port Cask envelhece durante cinco anos em barris construídos a partir de aduelas temperadas durante 18 meses. O bourbon termina então a sua maturação em barris de vinho do Porto tawny por mais seis meses. Se não conseguir encontrar esse, o Bourbon Straight Bourbon padrão de Woodinville irá tratá-lo correctamente.

Woodinville Straight Bourbon Port Cask / Crédito Foto: Woodinville Whiskey

Wyoming Whiskey Small Batch Bourbon – Wyoming

Nicknamed the Equality State, Wyoming pode também estar a referir-se ao seu bourbon, que se encaixaria perfeitamente se fosse feito em Louisville ou Bardstown. Feito com um bico de mosto de trigo e água calcária, a destilaria usa sempre barris de 53 galões, ao contrário de muitos startups. Na verdade, a destilaria tem agora um bourbon com uma idade mínima de cinco anos. Particularmente recomendada é a expressão da destilaria Double Cask, terminada em barris de xerez PX, ou um único barril se tiver a sorte de encontrar um barril.

Obviamente, este é apenas um ponto de partida. Quer mais 10 para tentar? Procure por bourbons de Cedar Ridge, Finger Lakes Distilling, Garrison Brothers, Grand Traverse Distillery, Hillrock Estate, Journeyman Distillery, Rock Town, Sonoma County Distilling, Smooth Ambler Spirits, e Tuthilltown Spirits. Se você ainda não tem um bourbon favorito que não seja do Kentucky, é hora de sair e encontrá-lo.

Wyoming Whiskey Small Batch Bourbon / Crédito Foto: Wyoming Whiskey

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