Como escala de classificação, o índice glicémico (IG) é usado para determinar o impacto de qualquer alimento em particular no açúcar no sangue de uma pessoa. (Fonte: Getty Images/Thinkstock)
Uma condição crônica que atingiu proporções epidêmicas entre adultos e crianças em todo o mundo, a diabetes descontrolada pode levar a muitas consequências graves, incluindo doenças cardíacas, doenças renais e até mesmo à cegueira. Uma vez que uma dieta descontrolada pode levar a níveis elevados de açúcar no sangue, os diabéticos são aconselhados a manter os seus níveis de açúcar e insulina sempre sob controlo – para o que lhes é pedido para evitar açúcar ou alimentos açucarados. Mas e os frutos secos, especialmente as passas de uva?
Essencialmente as uvas sem sementes secas ao sol, as passas de uva são potências nutricionais que estão repletas de nutrientes promotores de saúde. Naturalmente ricas em potássio, magnésio e uma variedade de antioxidantes, as passas de uva não contêm gordura saturada ou colesterol. São também excelentes fontes de fibra.
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A investigação tem mostrado consistentemente que consumir níveis mais elevados de fruta ou fibra de fruta tem um risco nitidamente menor de doença coronária do que aqueles que comeram a menor quantidade de fibra. Da mesma forma, o risco de AVC, pressão arterial e colesterol pode ser reduzido através do consumo de fibra. Na verdade, as passas de uva têm mesmo o potencial de baixar a pressão arterial. Segundo um estudo randomizado de 2015 sobre passas de uva versus lanches alternativos sobre controle glicêmico e outros fatores de risco cardiovascular em pacientes com diabetes mellitus tipo 2, em comparação com lanches alternativos processados, aqueles que consumiram passas de uva tiveram uma redução significativa de 23% nos níveis de glicose pós-prandial (após o jejum). Também em comparação com lanches, aqueles que consumiram passas tiveram uma redução de 19 por cento na glicemia de jejum e de 0,12 por cento na hemoglobina A1c, embora estes últimos achados não tenham alcançado significância estatística.
A 2013-Estudo de resposta glicêmica à uva passa em indivíduos saudáveis e em pacientes com diabetes mellitus tipo 2 descobriu que as respostas glicêmicas e insulinêmicas diminuíram após o consumo de uva passa em comparação com a referência.
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Como uma escala de classificação, o índice glicêmico (IG) é usado para determinar como determinados alimentos impactam o açúcar no sangue de uma pessoa. Enquanto alimentos altamente processados, como o pão branco, têm um IG elevado, alimentos como vegetais, frutas e produtos à base de trigo integral têm um IG mais baixo e não aumentam dramaticamente os níveis de açúcar no sangue.
Estudos descobriram que as passas de uva também aumentam a saciedade, diminuem o apetite e oferecem uma forma eficaz de incorporar um alimento rico em fibras e antioxidante na sua dieta.
Então qual é a linha de fundo? Diabéticos que são regulares com seus medicamentos podem ter passas, mas é bom para manter um controle na quantidade consumida.
