Very Cherry: Six Kriek-Inspired American Sour Beers, Ranked

Krieks are hard to come by the U.S. Finding a bottle of Cantillon, Drie Fonteinen, or Oud Beersel can be about as easy as unearthing real truffles, and prices are similarly inaccessible.

Luckily, U.S. craft brewers love a challenge. E para várias cervejeiras em todo o país, fazer cervejas azedas de inspiração kriek é um deles. Para escovar a sua cervejaria nerd: Kriek é uma antiga cerveja azeda belga que envelhece em barris de carvalho com cerejas. Também conhecida como cereja lambic – “kriek” é flamengo para “cereja”, e “lambic” é o termo para a cerveja belga espontaneamente fermentada, frequentemente misturada com cerejas de carvalho – os krieks são produzidos numa região específica da Bélgica. A menos que você tenha estado lá ou em uma das poucas cervejas belgas selecionadas ao redor do mundo, você pode não ter ouvido falar delas, muito menos provado uma.

Para celebrar o engenho americano, e destacar as cervejas que a maioria de nós pode realmente encontrar, a VinePair convidou cervejeiros de todo o país para apresentar as suas propostas sobre a torta, frutada, funky cerveja belga.

As mais de uma dúzia de garrafas que nós provamos tanto reconhecido e quebrado da tradição. Os processos de produção, tipos de barris, comprimentos de envelhecimento e ingredientes variados. Várias provaram ao contrário dos krieks belgas que tivemos a sorte de beber, mas ainda assim foram interessantes e deliciosas.

Se você sonha com Drie Fonteinen ou nunca provou lambic na sua vida, estas seis cerejas de cereja torta com certeza vão surpreendê-lo.

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Algodão para cerveja & Mistura de Kriek

Eugene, Ore.
ABV: 7.8%

“Kriek” é um nome errado para esta cerveja de cereja crescida no Oregon. “Kriek Lite pode ser mais preciso”, disse um provador. Embora envelhecido em barris de carvalho francês, “acho que isto não ficou muito tempo em um barril”, observou um panelista. Os aromas e sabores de morango e cerveja eram agradáveis, e os provadores apreciaram sua bela tonalidade rosa-alaranjada, aromas “salgados”, “parecidos com o Sprite”, e uma leve e brilhante sensação na boca, como o Champagne. No entanto, faltava-lhe a complexidade de outras cervejas de inspiração kriek. “Você poderia se embebedar facilmente”, concluiu um provador.

Cascade Brewing Kriek 2017

Portland, Ore.
ABV: 7,7%

Esta mistura de mogno de cerejas vermelhas azedas é envelhecida em barris de vinho tinto por até 17 meses com Bing e cerejas azedas. Os provadores compararam-no a um Oud Bruin, com uma nota saborosa e ácida de “sumo de pickle” dominando o nariz, enquanto os sabores subtis de chocolate e caramelo, bem como notas de “pão castanho irlandês”, preenchem o paladar. O seu final intensamente ácido deixou muitos provadores a salivar.

Transmissor Brewing H6 Balaton Cherry Harry Harvest

Queens, N.Y.
ABV: 6,4%

Esta cerveja selvagem é acondicionada em barris de carvalho com cerejas Balaton, depois acondicionada em garrafa na perfeição spritzy. Tem uma cor granada deslumbrante com pouca ou nenhuma cabeça, parecendo um rosé cintilante escuro. Tem um “nariz de vinho”, disse um provador, com aromas de cereja terrestre e uma nota medicinal afiada “como Robitussin”. Profundamente sabor cereja, combina artisticamente um toque de doçura com um luto pronunciado. Uma acidez de limão dá o pontapé de saída. “Isto seria bom num telhado no verão”, disse um provador.

The Lost Abbey Veritas Kriek

San Marcos, Calif.
ABV: 6.5%

Bubbly and hibiscus-pink, este kriek lembrou um provador de um Aperol Spritz, e outro de Cranberry 7Up. Saboroso, é muito diferente de qualquer um deles. Tem queijo violeta, funky, e uma pitada de mofo no nariz, inspirando um provador a dizer, “a bactéria é tão fresca!” As notas do barril e da fruta são um pouco subtis, “mais parecidas com doces azedos de cereja” do que fruta azeda, disse um provador, “mas ainda assim é suculenta”.”

Duas Estradas a Fazer Kriek

Stratford, Conn.
ABV: 5,2%

Um dos krieks americanos mais saciantes, esta cerveja rosa pálido equilibra o sabor ácido com um refresco frutado. “Eu quase que a abracei”, disse um provador. O aroma de morango, a carbonação cintilante e a acidez fazem-na beber como um cocktail. As suas notas apimentadas tornam-no ideal para amplificar um prato ligeiramente picante.

Novo Kriek Transatlantique belga

Fort Collins, Colo. / Asheville, N.C.
ABV: 6,5%

Uma colaboração com o Oud Beersel da Bélgica, esta cerveja derrama uma cor granada deslumbrante e tem notas doces, semelhantes a compota, que equilibram a sua acidez e acidez. Ela começa sua vida como Oud Beersel lambic, envelhecendo em madeira, e depois é misturada com cerejas polacas. É enviado através do oceano para a Nova Bélgica, onde é misturado com uma porção igual da cerveja azeda da Nova Bélgica, depois amadurece por até três anos em foeders de carvalho. A mistura 50-50 confere um tom mais malévolo a esta cereja lambic em comparação com outras iterações vinagreiras de tom alto.