Chocolate é extraído da planta do cacau. As vagens são extraídas da árvore, que contém grãos de cacau. Estes são esmagados e o mosto é depois extraído e fermentado durante cerca de sete dias.
Chocolate escuro tem uma percentagem muito mais alta de cacau incluído, e por isso tende a ser mais baixo em gordura. Este estilo de chocolate parece muito mais escuro do que o chocolate de leite porque é mais puro. Dependendo da percentagem de cacau no produto, o chocolate preto tem frequentemente menos açúcar do que o chocolate de leite. O chocolate preto tem uma percentagem de cacau sólido de cerca de 65% ou mais.
- Por ser mais natural, o chocolate preto tem um aumento nos benefícios para a saúde se consumido com moderação. O chocolate preto tem demonstrado altos níveis de antioxidantes, que podem ajudar a livrar o corpo de toxinas e radicais livres que podem taxar as células e contribuir para o stress oxidativo.
- Chocolate preto também pode ajudar baixando a pressão sanguínea e fortificando o sistema cardiovascular, ajudando a controlar o metabolismo da glicose.
- Chocolate com leite é mais refinado do que o chocolate preto e como tal tem uma textura mais suave, doce e cremosa do que o chocolate preto. O chocolate de leite foi produzido pela primeira vez em 1875 por um fabricante suíço chamado Daniel Peters. O chocolate ao leite geralmente contém cerca de 30% de sólidos de cacau e usa leite em pó ou leite condensado para tornar o chocolate mais cremoso e doce.
O vencedor saudável é o chocolate preto
- O chocolate preto tem uma maior percentagem de sólidos de cacau do que o chocolate ao leite.
- O chocolate ao leite é feito através da combinação de chocolate com leite em pó ou leite condensado.
- Chocolate preto tem um teor de açúcar muito mais baixo e menos calorias.
- Chocolate preto contém até quatro vezes a fibra.
- Chocolate preto contém 67% de RDA de Ferro, 58% de Magnésio, 89% de Cobre e 98% de Manganês (à base de 100g de cacau de 70-85%)
- Os flavanóis da coca podem proteger contra danos solares. Eu consumo 1 quadrado do meu chocolate preto favorito 85% um par de horas antes de apanhar alguns raios e uso óleo de coco como FPS natural se a exposição for limitada.
Desfrute dos benefícios do chocolate preto com moderação. 1-2 quadrados por dia de chocolate preto orgânico de alta qualidade de pelo menos 70% de cacau é recomendado!
Isto está me fazendo desejar um Chocolate Quente! Aqui está uma óptima receita:
Chocolate quente rico e espesso:
- 2 colheres de chá de farinha de coco
- 4 chávenas de leite, divididas em 2 (3,5-oz.) barras de chocolate preto (pelo menos 70% cacau), picado
- 1/3 xícara de mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Pitada de sal
Preparação
- Bater juntos farinha de coco e 1/2 xícara de chá de leite até ficar macio.
- Cogar o restante 3 1/2 xícara de leite em uma panela grande, sem alumínio, em fogo médio até aparecer bolhas ao redor da borda da panela (cerca de 4 minutos; não ferver). Bata em chocolate, mel, extrato de baunilha e sal até misturar e alisar. Bata na mistura de farinha de coco.
- Bata a mistura de leite até ferver ligeiramente, batendo com frequência (cerca de 4 minutos).
- Remover do lume. Deixe esfriar um pouco. (A mistura engrossará à medida que arrefece). Sirva imediatamente com o Creme de Batido de Marshmallow, se desejar.
Aqui estão algumas óptimas formas de misturar!
Mexicano Rico ‘n’ Chocolate Quente e Espesso: Prepare a receita conforme indicado através do Passo 2, batendo em 1 1/4 colher de sopa de canela moída e 1 colher de sopa de pimenta ancho com chocolate. Proceda com a receita conforme indicado.
Orange-Almond Rich ‘n’ Thick Hot Chocolate: Prepare a receita conforme indicado através da etapa 2, batendo em 3 colheres de sopa de suco de laranja e 2 colheres de sopa de licor de amêndoa com chocolate. Proceda com a receita conforme indicado. Amaretto para licor de amêndoas funciona muito bem.
Grown-up Rich ‘n’ Thick Hot Chocolate: Prepare a receita conforme indicado através do passo 2, batendo em 1/2 xícara de chá de Conforto do Sul com chocolate. Prossiga com a receita conforme indicado.
