Cât de des te gândești la ficatul tău când te așezi la masă? Cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră v-a spus în mod specific că ați fost deja diagnosticat cu o problemă hepatică – cum ar fi boala canalelor biliare, ciroza, boala ficatului gras, hemocromatoza, hepatita C sau boala Wilson – majoritatea dintre noi nu ne gândim prea des la ficatul nostru. Deși poate că, dacă ați luat parte la o beție excesivă, veți face o glumă despre o bere pe seama ficatului dumneavoastră.
Chiar și așa, ficatul dumneavoastră joacă un rol crucial în reglarea funcțiilor organismului. Ficatul reglează metabolismul, transformând substanțele nutritive pe care le primim din alimentație în substanțe pe care organismul le poate utiliza sau stoca pentru a le folosi mai târziu. Ficatul este, de asemenea, responsabil pentru abordarea substanțelor toxice – fie că se asigură că sunt eliberate, fie că sunt transformate în ceva mai bun.
Dacă mâncați în mod constant unele dintre cele mai proaste alimente (și beți unele dintre cele mai proaste băuturi) pentru ficatul dumneavoastră, sănătatea dumneavoastră ar putea să se deterioreze.
Dacă aveți o problemă hepatică diagnosticată sau vă îngrijorează faptul că faceți potențiale daune ficatului dumneavoastră prin dieta dumneavoastră, acestea sunt cele 11 alimente de top pe care trebuie să le evitați (sau să le consumați cu moderație) de dragul ficatului dumneavoastră. (Și pentru a vă asigura că faceți tot ce vă stă în putință pentru a pregăti cele mai sănătoase mese, iată cele mai bune 21 de trucuri de gătit sănătos din toate timpurile.)
Alimentele grase – de toate felurile – nu fac nicio favoare ficatului dumneavoastră. Ficatul este responsabil pentru descompunerea grăsimilor, transformându-le în energie, așa că o cantitate prea mare de alimente grase ar putea suprasolicita ficatul. De asemenea, ar putea duce la apariția bolii ficatului gras, care constă în acumularea de grăsime în celulele ficatului dumneavoastră. Consumul regulat de cartofi prăjiți, care au un conținut ridicat de grăsimi saturate, poate contribui la această problemă, dar poate duce și la inflamații pe termen lung. Se știe că inflamația poate determina ficatul să creeze țesut cicatricial, o complicație cunoscută sub numele de ciroză.
În loc să ajungeți la cartofi prăjiți, adăugați mai multe fibre în dieta dumneavoastră. O cană de afine oferă aproape 4 grame de fibre, iar acest fruct a fost, de asemenea, asociat cu reducerea leziunilor cronice ale ficatului.
Pepperoni
Grăsimile saturate sunt unul dintre cele mai rele lucruri pentru ficat și, din moment ce cărnurile procesate, cum ar fi pepperoni, sunt bogate în grăsimi saturate, ca regulă generală, este mai bine să vă feriți de mezeluri. Cu toate acestea, veți dori să evitați pepperoni în special. Pepperoni este unul dintre cei mai răi infractori ai conținutului ridicat de grăsimi saturate – cu aproximativ 17,7 grame de grăsimi saturate la 100 de grame (89% DV).
Potrivit Fundației Fatty Liver, grăsimile saturate sunt mai „dăunătoare din punct de vedere metabolic” pentru ficat decât alte grăsimi. În loc să mâncați pepperoni sau alte mezeluri, încercați un bol consistent de fulgi de ovăz, care pot inversa de fapt efectele bolii ficatului gras.
Cheeseburger
Cheeseburgerul are o reputație proastă pentru că este bogat în grăsimi saturate, care, potrivit Asociației Americane a Inimii, se găsesc mai ales în produsele și uleiurile de origine animală și, în cele din urmă, vă pot crește riscul de boli de inimă și de accident vascular cerebral. Unii burgeri de la fast-food conțin până la 16 grame de grăsimi saturate, așa că, dacă nu vă faceți sau gătiți singuri burgerul, ar fi bine să le evitați.
Legumele sunt surse consistente de fibre și conțin puține sau deloc grăsimi saturate, ceea ce le face o alegere alimentară perfectă atunci când vă gândiți la ficat. De fapt, un compus natural care se găsește în broccoli și în alte legume crucifere – un compus numit indol – a fost legat de combaterea bolii ficatului gras non-alcoolic.
Căutați mai multe sfaturi utile? Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ pentru a primi zilnic rețete și noutăți alimentare în căsuța dvs. poștală!
Cremă bătută
Îmi pare rău să vă spun asta, dar frișca bătută nu este bună la mare lucru. Știți, cu excepția gustului său delicios și zaharat. Dar când vine vorba de a privi frișca din punct de vedere al sănătății, nu sunt multe – sau chiar deloc, de fapt – beneficii.
Crema bătută conține o mulțime de calorii, zahăr, grăsimi și grăsimi saturate – aproximativ 23,2 grame pe cană de frișcă. La fel ca toate celelalte alimente cu un conținut ridicat de grăsimi saturate de pe această listă, veți dori să evitați să vă acoperiți deserturile și băuturile Starbucks cu frișcă, de dragul ficatului dumneavoastră.
Alcool
Fătul este responsabil de filtrarea toxinelor precum alcoolul. Așadar, cum ar putea alcoolul să dăuneze ficatului dacă ficatul îl filtrează? Ei bine, potrivit Nebraska Medicine, unele celule hepatice mor cu fiecare filtrare de alcool. Mai ales dacă beți mult, pe o perioadă lungă de timp, se pot produce leziuni grave (și permanente) ale țesutului hepatic.
Cu toate acestea, există o veste bună dacă sunteți un băutor de cafea. Reuters raportează că consumul a două cești suplimentare de cafea pe zi este asociat cu un risc mai mic de a dezvolta ciroză hepatică. De fapt, un risc cu 44% mai mic.
Reuters raportează, de asemenea, că a bea mai multă cafea zilnic nu reduce doar riscul; acele două cești suplimentare ar putea, de asemenea, să inverseze leziunile hepatice deja produse de alcool. Acum, acesta este un motiv convingător pentru a ajunge la două cești suplimentare de Joe!
Butter
Ca majoritatea produselor și subproduselor de origine animală, lactatele pot exacerba problemele hepatice. Din păcate, acest lucru include și untul.
Nu numai că untul constituie un produs lactat, dar conține și niveluri ridicate de grăsimi saturate. În loc să gătiți cu unt, încercați să-l înlocuiți cu ulei de măsline, care are un conținut ridicat de acizi grași omega-3 despre care s-a constatat că reduc nivelul enzimelor hepatice. Uleiul de măsline poate ajuta, de asemenea, la controlul greutății și la pierderea în greutate.
Lapte integral
O cană de lapte integral are aproximativ 9,1 grame de grăsimi saturate, ceea ce nu este ideal pentru o persoană care se gândește la ficatul său. Dar laptele, în general, nu este un aliment complet interzis. Lactatele cu conținut scăzut de grăsimi, bogate în proteine din zer, pot fi cruciale pentru a evita viitoarele leziuni ale ficatului.
În loc să beți lapte integral, încercați să treceți la o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, sau treceți la ceai. Ceaiul verde este una dintre cele mai benefice băuturi pe care le puteți bea – atât pentru ficat, cât și pentru sănătatea dumneavoastră generală. S-a constatat că ingestia regulată de ceai verde îmbunătățește markerii din sânge pentru sănătatea ficatului.
Uleiuril
Multe uleiuri pe bază de plante, deși sună „sănătos” pentru că sunt pe bază de plante, sunt de fapt bogate în grăsimi saturate. Printre acestea se numără uleiul din sâmburi de palmier, uleiul de nucă de cocos, untul de cacao și seu de vită.
Cercetarea sugerează că anumite substanțe chimice care se găsesc în avocado pot combate și încetini eventualele leziuni hepatice. Deși studiul publicat de Science Daily se referă la avocado plin, proaspăt, este posibil ca gătitul cu ulei de avocado să fie o alternativă mai semnificativă la uleiurile de palmier și de cocos.
Înghețată
De fapt, orice desert care are un nivel ridicat de zahăr ar trebui evitat în numele ficatului dumneavoastră. Cu toate acestea, majoritatea înghețatei conține 92% DV pentru fiecare ½ cană. Dacă aveți probleme cu ficatul, nu vă puteți permite aceste niveluri de grăsimi saturate.
Alte deserturi de care trebuie să vă feriți sunt glazura pentru prăjituri și, bineînțeles, orice desert care conține frișca menționată mai sus.
Supă
Nu este vorba că toate supele sunt rele pentru dumneavoastră. Dar multe supe care au un termen de valabilitate îndelungat într-o conservă tind să aibă cantități exorbitante de sodiu, iar consumul ridicat de sodiu este direct asociat cu problemele hepatice.
Ingurgitarea alimentelor cu prea multă sare, cum ar fi supele procesate și ambalate, de exemplu, ar putea duce la fibroză, care poate duce la cicatrizarea ficatului. Supele pot fi tentante pentru că pot fi o sursă „ușoară” de legume, dar este mai bine să optați pentru legume proaspete decât pentru legume la conservă sau o supă ambalată pe bază de legume.
Brânză ricotta
În general, brânza nu este cea mai bună alegere alimentară pentru ficatul dumneavoastră, dar de fapt brânza ricotta este cea care pune cuiul în sicriu. Cu 10,3 grame de grăsimi saturate pe cană, brânza ricotta ar trebui cu adevărat evitată de oricine are probleme cu ficatul.
.
