12 beri de Crăciun

11 decembrie 2020

Luminițele de Crăciun sunt înșirate (de fapt, sunt încă încurcate în garaj), ciorapii sunt agățați (nu), iar cadourile sunt împachetate și sub brad (nici măcar nu au fost comandate încă – pentru asta există transportul în două zile). Nu ați finalizat nimic din lista de lucruri de făcut de sărbători și meritați o bere.

Lăsați viziunile de prune de zahăr pentru cei mici în acest an. Pentru adulți, totul se rezumă la acele minunate beri de Crăciun de la fabricile de bere artizanale independente, iar noi avem o duzină de clasice aliniate pentru a vă introduce în spiritul sezonului. Puneți-i pe copii să se ocupe de decorare și relaxați-vă cu una dintre aceste fantastice beri festive.

Great Lakes Brewing Co. | Christmas Ale

Este dificil de explicat fenomenul evenimentului anual Great Lakes Brewing Co. Christmas Ale pentru persoanele care nu locuiesc în Ohio. La evenimentul de lansare „First Pour” al fabricii de bere din ultima săptămână a lunii octombrie a fiecărui an, o halbă de Christmas Ale este turnată în medie la fiecare cinci secunde timp de 12 ore consecutive. Asta înseamnă 70 de butoaie de bere într-o singură zi, și este doar începutul. Co-fondatorul Pat Conway spune că berea a devenit o parte esențială a sezonului pentru locuitorii din Ohio de când a fost fabricată pentru prima dată în 1992.

„Când o guști, te gândești la Crăciun și la convivialitatea și căldura sezonului”, reflectă el. „Pur și simplu pare să se căsătorească cu energia din preajma Crăciunului.”

Berea este preparată cu ghimbir, scorțișoară și miere, și cântărește 7,5% ABV, o valoare caldă, dar blândă. Cofondatorul Great Lakes exprimă ceea ce simt mulți locuitori din Midwest în legătură cu această tradiție de Crăciun din Ohio:

„Când iau o înghițitură, e ca și cum aș purta un pulover.”

Tröegs Brewing | Mad Elf

Belgienii fabrică adesea o bere specială de mare greutate pentru sezonul de Crăciun, dar berile belgiene puternice de Crăciun de la berăriile americane pot fi greu de găsit. Din fericire, Tröegs Brewing din Pennsylvania produce o mulțime de Mad Elf pentru toată lumea. Acest quadrupel belgian este preparat cu cireșe și miere, iar primul lot din 2002 a folosit 300 de kilograme de miere locală de la ferma Happy Beekeeper.

„Acea comandă de 300 de kilograme a crescut la 25.000 de kilograme pe an”, spune Jeff Herb, care se ocupă de marketing la Tröegs.

Tröegs fabrică mai multe variante de Mad Elf, inclusiv Naked Elf (berea de bază fără cireșe și miere), Wild Elf (o versiune cu fermentație mixtă, maturată în butoaie) și Mad Elf Grand Cru (o versiune luxoasă, ediție limitată, cu cireșe Balaton, miere de flori sălbatice și zahăr demerara).

„Ne place să ne gândim la Grand Cru ca la „Director’s Cut” al nostru”, spune Herb.

(REȚETE: Deserturi tradiționale de Crăciun făcute cu bere)

Revolution Brewing | Fistmas

Îți amintești centrele comerciale? Revolution Brewing își amintește centrele comerciale.

În loc de o petrecere convențională de sărbători la una dintre berăriile lor din Chicago pentru a sărbători Fistmas Holiday Ale, cei de la cea mai mare fabrică de bere independentă din Illinois organizează o plimbare prin mall-uri. Participanții la Fistmas Bar Crawl de la Woodfield Mall din partea de nord-vest a orașului Chicago vor îmbrăca pălării de spiriduș și se vor plimba între restaurantele și barurile mall-ului sorbind bere condimentată titulară, iar opririle de pe drum vor permite împachetarea de cadouri și decorarea de ornamente de Crăciun DIY.

Fistmas are 6,5% ABV și este preparată cu ghimbir și coajă de portocală. Berea a rămas mai mult sau mai puțin la fel de când a fost fabricată pentru prima dată în 2010, deși dă naștere unei versiuni mai îndrăznețe, destinată doar pentru taproom, numită Fist of Krampus, care se schimbă de la an la an.

Bell’s Brewery | Christmas Ale

Această legendară fabrică de bere din Michigan este cel mai bine cunoscută pentru clasicele sale în stil to, dintre care unele au ajutat la definirea acestor stiluri în primul rând. În timp ce beri precum Two Hearted Ale și-au câștigat statutul prin menținerea fermă a profilurilor clasice de arome într-un peisaj al berii în schimbare, Christmas Ale a evoluat odată cu vremurile și a primit o actualizare semnificativă în ultimii ani. În timp ce berea era anterior o bere oarecum „timidă” (în ceea ce privește berile de Crăciun) de 5,5% ABV, aceasta a sărit la 7,5% pentru a reflecta mai bine așteptările consumatorilor în ceea ce privește berile reconfortante de sărbători.

„Christmas Ale a fost modernizată în 2017 pentru a fi o bere mai bogată, mai de impact și mai puternică pentru a sărbători sărbătorile, inspirată din punct de vedere stilistic de berile Scotch Ales necoapte”, spune Josh Smith, manager de comunicare pentru Bell’s. Baza bogată de malț și puterea de încălzire fac din Christmas Ale un companion potrivit pentru acele decembri reci din Michigan.

(BEER TRAVEL: Plan Your Next Beercation)

Deschutes Brewery | Jubelale

În acest an se marchează cea de-a 32-a ediție a Jubelalei, chiar dacă Deschutes a fost deschisă doar 31 de ani. Asta pentru că Jubelale a fost prima bere pe care fabrica de bere din Bend, Oregon, a îmbuteliat-o vreodată, tocmai în octombrie 1988. În acel prim an, fondatorul Gary Fish a îmbuteliat manual berea (cu puțin ajutor din partea primilor săi angajați) în micul său brewpub. Producția a crescut puțin de atunci, dar rețeta – bazată pe berile tradiționale englezești de iarnă cu malț – a rămas aceeași.

Din 1995, arta etichetei pentru fiecare recoltă de Jubelale a fost concepută de un artist regional diferit și inspirată de iernile din Oregon. Eticheta din acest an, realizată de Mark Rada, înfățișează păsări într-o pădure, despre care Rada spune că îi reprezintă pe artiștii Jubelale din anii precedenți, și o căprioară cu antene robotice, care vorbește despre faptul de a fi în armonie cu mediul înconjurător.

„Pământul ne vorbește aici, în Bend”, spune Rada. Din fericire pentru noi, una dintre limbile pe care le vorbește este berea.

Sierra Nevada Brewing | Celebration Ale

Puține beri sunt la fel de iconic legate de sezonul sărbătorilor în întreaga țară ca Sierra Nevada Celebration Ale. Această IPA cu hamei proaspăt a fost fabricată pentru prima dată în 1981, iar rețeta a rămas aceeași timp de aproape 40 de ani, oferind arome festive de citrice și pin, cu o amărăciune puternică a hameiului care se potrivește cu aerul rece al iernii. Celebration include o mulțime de hamei proaspăt Chinook, Centennial și Cascade din câmpurile de hamei din nord-vest. Purtătorul de cuvânt al Sierra Nevada, Robin Gregory, spune că sosirea acestor conuri suculente de hamei este un motiv pentru propria sa sărbătoare anuală la fabrica de bere din Chico, California.

„Hameiul proaspăt ajunge de obicei la docul nostru în mijlocul nopții și ar trebui să-i vedeți pe berarii noștri”, spune Gregory. „Aleargă de colo-colo ca niște copii în dimineața de Crăciun.”

Chiar și pentru una dintre cele mai mari fabrici de bere artizanală independente din țară, entuziasmul pentru ingrediente excelente și bere excelentă nu dispare niciodată.

The Lost Abbey | Gnoel de Abbey

The Lost Abbey din San Marcos, California, a fabricat pentru prima dată Gnoel de Abbey în 2017, dar în doar câțiva ani, aceasta și-a câștigat deja locul în gama venerată a acestei fabrici de bere. Berea nu este condimentată, așa cum sunt multe beri de sărbători, dar iese în evidență din mulțime datorită conceptului său neobișnuit. Fabrica de bere ia un imperial stout care s-a învechit în butoaie de bourbon timp de peste un an și îl amestecă cu o bere brună mai tânără și mai ușoară.

Cea care a rezultat, cu o concentrație alcoolică de 8,5% ABV, are tăria și prăjirea imperialului stout și notele de stejar ale butoiului, dar într-un corp mai ușor, ușor de băut, chiar și la această tărie formidabilă.

(MAI MULT: Cadouri de bere demne de răsfăț)

Jolly Pumpkin Artisan Ales | Noel de Calabaza

Pionierii berilor acri de la Jolly Pumpkin din Michigan și-au pus amprenta personală pe un stil clasic de Crăciun cu Noel de Calabaza. Aceștia prepară o bere belgiană tare și întunecată, un stil pe care mulți berari belgieni îl lansează ca sezon de sărbători, și apoi o pun în butoaie de stejar timp de șase luni, unde primește tratamentul de fermentație mixtă specific Jolly Pumpkin.

Ceea ce rezultă este o bere de 9% ABV uimitor de complexă, cu un malț bogat stratificat și caracter de butoi, cu o anumită aciditate și funk subtil, și note de fructe negre și ciocolată.

Boston Beer Company | Samuel Adams Winter Lager

Sam Adams Winter Lager este cu siguranță una dintre cele mai răspândite beri de Crăciun și, probabil, una dintre primele beri de acest fel pe care mulți băutori le-au încercat vreodată, așa cum Octoberfest i-a introdus pe mulți băutori americani în acest stil german de toamnă.

Winter Lager este un „bock încălzitor cu mirodenii festive” și, în timp ce ABV-ul său de 5,6% este mai mic decât multe alte beri de pe această listă, aromele sale reconfortante de malț și mirodenii o fac o alegere bună pentru o petrecere ocazională de sărbători sau pentru vizionarea unui film de Crăciun sau a unui meci de fotbal într-o după-amiază de decembrie. Bunii de la Boston Beer folosesc ghimbir, scorțișoară și coajă de portocală pentru a conferi caracterul festiv al Winter Lager.

Victory Brewing | Winter Cheers

Când vă gândiți la stilurile tradiționale de bere de iarnă sau de sărbători, hefeweizen nu este probabil unul care vă vine ușor în minte. Această unicitate este exact ceea ce face ca Victory’s Winter Cheers Hazy Wheat Ale să iasă în evidență. În timp ce berile de Crăciun sunt adesea condimentate, Winter Cheers își obține condimentul subtil de cuișoare de la drojdia sa bavareză weizen ale, care produce esteri asemănători cu banana și fenoli asemănători cu cuișoarele.

Berea este puțin mai puternică decât multe hefeweizen, cu 6,7% ABV, iar efervescența sa ridicată și echilibrul dintre notele fructate și cele condimentate de drojdie o fac o bere de asociere excelentă pentru mesele de sărbători. Are chiar și o lovitură plăcută de hamei Citra pentru a-i conferi o tentă americană. S-ar putea ca la început să nu vă fi gândit la acest stil ca la o bere de iarnă, dar câteva înghițituri din această bere de grâu expresivă din Pennsylvania vă vor face un convertit la hefeweizen de sărbători.

Warped Wing Brewing | Esther’s Lil Secret

Warped Wing Brewing din orașul meu natal, Dayton, Ohio, produce câteva sortimente excelente de Crăciun și de iarnă, inclusiv o bere blondă ambrată condimentată numită Holiday Special și o doppelbock netedă și reconfortantă numită Abominator.

Jewelul coroanei berii de sărbători de la această fabrică de bere din Gem City este însă Esther’s Lil Secret, care se lansează în luna noiembrie a fiecărui an și este fabricată în colaborare cu compania de ciocolată Esther Price Candies din Dayton, veche de 90 de ani.

Rețeta pentru Esther’s Lil Secret se schimbă în fiecare an și, conform numelui său, este un secret bine păzit până la petrecerea anuală de „lansare și dezvăluire” de la robinetăria fabricii de bere. Ediția din acest an este o bere scotch ale preparată cu ciocolată, caramel și sare de mare.

„Am vrut să imităm aromele de acum faimosului caramel cu sare de mare al lui Esther Price”, spune co-fondatorul Warped Wing, Nick Bowman. Berea bogată și stratificată este un secret care merită păstrat.

(CITEȘTE: Cadouri accesibile pentru bere)

Great Divide Brewing | Hibernation Ale

În timp ce cele mai multe dintre berile din această listă au ca temă Crăciunul, marea sărbătoare este doar începutul unei ierni lungi. Pentru cea mai mare parte a țării, urmează luni de vreme rece după ce cadourile sunt despachetate. Oamenii din Colorado știu acest lucru mai bine decât majoritatea, iar Great Divide Brewing din Denver lansează o bere pentru a ne purta prin iarna lungă și rece.

Hibernation Ale este o bere veche în stil englezesc, o bere consistentă cu arome bogate și stratificate de malț și suficient de puternică, cu 8,7% ABV, pentru a ne susține în acele seri întunecate și reci. Această bere este fabricată din 1995 și a fost premiată de mai multe ori. Este perfectă pentru a o savura ca băutură de seară în Ajunul Crăciunului, dar asigurați-vă că păstrați destule cutii din acest stil englezesc tradițional pentru a rezista până când crocusii vor începe să se întrezărească prin solul înghețat la primăvară.

Publicat la 11 decembrie 2019.

.