Terminologia Martini este la fel de densă ca un manual de utilizare pentru un Volvo. Dar este necesar să o stăpânești dacă vrei să primești Martini-ul visurilor tale. Pentru a vă ajuta să comunicați mai bine ceea ce vă doriți cu adevărat barmanului dumneavoastră, am creat acest ghid. După ce veți citi acest dicționar de termeni, veți comanda și bea Martini ca un profesionist.
Gin
Modul tradițional de a prepara un Martini este cu gin, iar mulți pasionați de Martini susțin că acesta este singurul mod de a servi băutura. Băutura adaugă o lovitură ierboasă băuturii, datorită infuziei sale de ierburi și plante medicinale, și o notă de amărăciune. Gins există într-o varietate de stiluri, cu diferite intensități de ienupăr și condimente, și pot fi neîmbătrânite sau îmbătrânite în butoi. Fiecare versiune a băuturii spirtoase produce propriul său stil unic de Gin Martini.
Vodka
Curată, crocantă și minimalistă, vodka este băutura de bază pentru băutorii de Martini care disprețuiesc aroma înțepătoare și ierboasă a ginului. Deși s-ar putea să nu fie modul original în care băutura a fost concepută pentru a fi preparată, un Martini cu vodcă poate fi la fel de complex ca și omologul său cu gin, prin adăugarea de bitter de portocale sau vermut.
Stirred
Acesta este modul implicit în care se prepară un Martini. Barmanul toarnă băutura spirtoasă aleasă și vermutul uscat într-un pahar de amestec cu gheață și apoi amestecă până când cocktailul este perfect răcit și doar ușor diluat.
Shaken
Dacă, la fel ca James Bond, vă place ca Martini-ul dvs. să fie extra-refrigerat și extra-diluat, cu bucățele de gheață care împodobesc suprafața, atunci dați-i drumul și comandați cocktail-ul agitat, nu amestecat. Acesta este adesea modul în care se prepară Vodka Martinis.
Dirty
Dacă vă place Martini-ul dvs. cu un twist extra-sărat, aceasta este alegerea potrivită pentru dvs. Preparat cu o lingură de bar sau două de saramură de măsline și garnisit în mod tradițional cu măsline, un Dirty Martini poate fi făcut fie cu gin, fie cu vodcă. În timp ce cei mai mulți barmani adaugă părți egale de vermut și de saramură de măsline la un Dirty Martini, puteți cere ca cocktailul dvs. să fie Extra Dirty sau Filthy pentru un raport care se bazează mai mult pe saramură.
Dry
Nu, acest lucru nu înseamnă că Martini-ul dvs. este făcut fără vermut deloc – dar este cel mai aproape de a bea un Martini care este doar gin sau vodcă simplă. Acest apel specifică mai puțin decât măsura standard de vermut (turnarea standard pentru un Martini este de o uncie). În mod obișnuit, un Dry Martini are jumătate din cantitatea obișnuită, iar un Extra Dry Martini se face cu un sfert de uncie de vermut (sau paharul este pur și simplu clătit cu vermut).
Gibson
Un Gibson este pur și simplu un Martini care este garnisit cu o ceapă de cocktail în loc de o măslină sau o fâșie de coajă de lămâie.
Perfect
Această variantă de Martini este apropiată de un Martinez, băutura despre care mulți istorici ai cocktailurilor cred că a evoluat în Martini. Preparat cu părți egale de vermut dulce și uscat, bitter de portocale și un twist de lămâie, cocktailul este mai complex și mai îndrăzneț ca aromă decât Martini-ul standard.
On the Rocks
Această comandă cere un Martini care se servește cu gheață într-un pahar „lowball” mai degrabă decât „up” (vezi mai jos), într-un pahar coupe sau un pahar de cocktail. Servirea cocktailului în acest mod va menține băutura rece mai mult timp, dar va duce și la o mai mare diluare în timp.
Straight Up
Acest termen este exact opusul lui „on the rocks”. Denumit și „în sus”, acest apelativ specifică faptul că, după ce o băutură este răcită cu gheață (fie prin amestecare, fie prin agitare), cocktailul este strecurat într-un pahar (de preferință răcit) și servit fără gheață. În cazul unui Martini, în general, nu trebuie să specificați niciodată barmanului că doriți băutura „straight up” sau „up”, deoarece așa trebuie să fie servită.
Wet
În mod corespunzător, acest apelativ este opusul lui „dry” și specifică faptul că doriți Martini-ul dumneavoastră cu mai mult vermut decât cantitatea standard. Dacă doriți ca Martini-ul dvs. să fie format din părți egale de gin și vermut, puteți fie să comandați cocktail-ul Extra Wet, fie, mai adecvat, să comandați un Martini 50/50.
Reverse
Un Reverse Martini este exact ceea ce sugerează numele său: Raportul dintre gin (sau vodcă) și vermut este inversat, rezultând un Martini care are două uncii de vermut și o uncie de alcool. Acest Martini este mai ușor din punct de vedere al aromei și al alcoolului și, evident, nu este pentru cei cărora nu le place gustul de vermut.
With a Twist
Nu, acest lucru nu are nimic de-a face cu acel cântec al lui Chubby Checker sau cu barmanul care dansează în timp ce vă prepară Martini-ul. Un twist se referă pur și simplu la o fâșie de coajă de lămâie proaspăt tăiată, pe care barmanul o exprimă peste Martini-ul dvs. și o lasă în pahar pentru a-și elibera uleiurile în băutură. În timp ce un twist implică de obicei coajă de lămâie, îi puteți cere barmanului dumneavoastră orice tip de coajă de citrice – portocală, lime sau grapefruit.
Burnt
Acest termen arhaic este ceva ce probabil va trebui să îi explicați barmanului dumneavoastră dacă îl cereți. Un „Burnt Martini” se referă la un Martini care include un strop de scotch single malt afumat. Deși sună ciudat, adaosul conferă de fapt cocktailului o aromă savuroasă asemănătoare cu cea a saramurii de măsline – deși are mai degrabă o aromă de carne la grătar decât de sare.
