Sharing is caring!
Acest articol poate conține linkuri de afiliere, ceea ce înseamnă că, dacă rezervați sau cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste linkuri, este posibil să câștigăm un comision de afiliere fără costuri suplimentare pentru dvs. Vedeți dezvăluirea noastră completă aici.
Deserturile vietnameze sunt una dintre deliciile subestimate din Asia de Sud-Est. Dincolo de faimoasele mâncăruri sărate și condimente din Vietnam, există o lume de arome dulci și fructate de explorat.
De la culorile curcubeului la texturi uluitoare, există atât de multe feluri de mâncare unice și minunate de care vă puteți bucura. Vă așteaptă un deliciu, asta e sigur.
Așa că pregătiți-vă pentru o experiență culinară sălbatică și uluitoare, în timp ce un scriitor vietnamez nativ explorează 20 dintre cele mai populare și tradiționale deserturi din Vietnam.
Carte de materii
- Deserturi vietnameze
- 1 – Chè 3 Màu – Desert cu trei culori
- 2 – Chè Bắp – Budinca de porumb dulce vietnameză
- 3 – Chè Bà Ba – Budincă de cartofi dulci & Budincă cu perle de tapioca
- 4 – Bánh Da Lợn – Prăjitură în straturi la aburi
- 5 – Bánh Tiêu – Gogoașa goală
- 6 – Bánh Đúc Ngọt – Prăjitură dulce de orez cu pandan
- 7 – Bánh Bò – Prăjitura vietnameză cu fagure de miere
- 8 – Bánh Phu Thê – Prăjitura soț și soție
- 9 – Sương Sáo Hạt é – Jeleu de iarbă cu semințe de busuioc
- 10 – Bánh Đậu Xanh – Prăjitură de fasole mung
- 11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Supă dulce de semințe de lotus și jeleu
- 12 – Chè Nhãn Nhục – Supa dulce de Longan
- 13 – Chè Khúc Bạch – Desert Panna Cotta Lychee
- 14 – Chè Thái – Cocktail de fructe thailandez
- 15 – Bánh Pía – Prăjitură cu fasole mung
- 16 – Bánh Trung Thu – Prăjitura lunii
- 17 – Bánh Cốm – Prăjitură dulce din orez verde lipicios
- 18 – Bánh Gai – Prăjitura cu frunze de spini
- 19 – Tàu Hũ Nước Đường – Desert de tofu în sirop de ghimbir
- 20 – Chè Hột Hà Trà – Supă dulce chinezească de ceai de ouă
- Deserturi vietnameze
Deserturi vietnameze
1 – Chè 3 Màu – Desert cu trei culori
Există, de fapt, o mare variație a acestui delicios desert cu trei culori și nu există un singur mod corect de a-l prepara (cu excepția cazului în care îl preparați cu doar două culori; atunci nu mai este cu adevărat un desert cu trei culori).
Cea mai comună variantă a desertului în trei culori include jeleu de pandan deasupra, fasole roșie în stratul din mijloc și fasole mung în stratul de jos.
În cele din urmă, totul este acoperit cu gheață rasă. Dacă doriți un plus de bogăție, puteți adăuga și cremă de nucă de cocos.
Atunci luați o lingură, amestecați cele trei straturi și bucurați-vă de răcoritorul chè 3 màu.
2 – Chè Bắp – Budinca de porumb dulce vietnameză
Pudinca de porumb dulce, sau chè bắp, este o supă dulce din Vietnam, cu ingredientul principal fiind porumbul proaspăt.
Când este combinată cu cremă de nucă de cocos și cu puțin concentrat de grapefruit, această budincă dulce de porumb produce o aromă unică și atrăgătoare.
Puddingul de porumb dulce poate fi consumat rece sau cald, dar cel mai adesea este servit rece, deoarece Vietnamul este o țară tropicală și toată lumea iubește răcoarea răcoritoare a unui desert delicios.
Dacă budinca de porumb dulce este prea bogată pentru dumneavoastră, puteți cere oricând serverului să renunțe la crema de nucă de cocos.
Dacă crema de nucă de cocos se adaugă de obicei la sfârșit, renunțarea la ea este un lucru simplu de făcut.
3 – Chè Bà Ba – Budincă de cartofi dulci & Budincă cu perle de tapioca
Chè bà ba este supa dulce perfectă pentru toți cei care au o poftă de dulce.
Această budincă dulce are la bază o supă de lapte de cocos, dând întregului bol o bogăție greu de găsit în altă parte.
Chè bà ba include adesea cartofi dulci, manioc și taro, deci mult amidon acolo. Perlele sunt făcute din făină de tapioca, dându-le o textură aproape ca a orezului lipicios.
Multe locuri vor adăuga jeleu de iarbă la amestec, deoarece completează bine budinca.
4 – Bánh Da Lợn – Prăjitură în straturi la aburi
Bánh Da Lợn este tradus direct ca „prăjitură din piele de porc” deoarece fiecare strat are grosimea unei piei de porc, deși nu există nicio urmă de carne de porc sau piele de porc în aceste prăjituri.
Aceste prăjituri în straturi la aburi au straturi alternante de făină de tapioca moale și de fasole mung moale, astfel încât vă puteți distra în timp ce mâncați mâncând strat cu strat.
Bánh Da Lợn are adesea o culoare verde plăcută. În loc să folosească coloranți alimentari, bucătarii folosesc extract de frunze de pandan pentru a crea această culoare, asigurându-se astfel că este sănătos și atrăgător în același timp.
5 – Bánh Tiêu – Gogoașa goală
Bánh tiêu poate fi atât un desert, cât și o gustare, în funcție de preferințele dumneavoastră. Gogoașa goală nu are o gaură în mijloc ca gogoașa americană.
În schimb, seamănă mai mult cu o bucată circulară de pâine în care interiorul este aluat și este un fel de gol.
Bánh tiêu este doar ușor dulce, așa că nu vă veți sătura de acest desert prea curând. Aluatul este făcut în mod similar cu modul în care se face o gogoașă americană, cu excepția faptului că suprafața este presărată cu semințe de susan.
Puteți savura aceste gogoși și cu orez lipicios sau cu prăjitură vietnameză cu fagure de miere (vezi #7).
6 – Bánh Đúc Ngọt – Prăjitură dulce de orez cu pandan
În timp ce bánh đúc este numele unui fel de mâncare sărat, este și numele unui desert. Astfel, am adăugat la sfârșit cuvântul „ngọt”, care înseamnă „dulce”, pentru a face diferența între aceste două feluri de mâncare.
Așa cum sugerează și numele, prăjitura de orez pandan dulce este făcută din orez și pandan. Astfel, desertul are o culoare verde răcoroasă datorită pandanului.
Pentru că tortul de orez este făcut din făină de orez, este delicios de mestecat, deși ar putea arăta asemănător cu jeleul mușcabil.
Păcinta de orez în sine nu este îndulcită; este pur și simplu amestecată cu concentrat de pandan pentru a avea culoarea verde și mirosul de pandan.
După ce prăjitura de orez este gata, cu ea se servește cremă de nucă de cocos îndulcită, iar de aici vine dulceața.
7 – Bánh Bò – Prăjitura vietnameză cu fagure de miere
Bánh bò este unul dintre deserturile mele preferate. Gălbenușul mestecat, dulceața nu copleșitoare și mirosul de pandan (dacă se adaugă concentrat de pandan) fac din acesta un desert unic.
Bánh bò se numește prăjitură vietnameză cu fagure de miere pentru că, dacă este tăiată în două, interiorul arată ca un mic fagure de miere.
Bánh bò poate fi gătit la aburi sau la cuptor, iar fiecare metodă îi conferă o textură ușor diferită.
Tort cu fagure de miere gătit la aburi este mai moale, în timp ce tortul cu fagure de miere copt la cuptor are adesea un strat exterior crocant. Deși, bánh bò este gătit la aburi de cele mai multe ori.
8 – Bánh Phu Thê – Prăjitura soț și soție
Bánh phu thê (sau bánh xu xê) este o combinație minunată de mestecat de nucă de cocos, fasole mung și făină de tapioca.
Acest deliciu vietnamez este numit după o poveste veche despre un soț și o soție și este unul dintre cele mai delicioase deserturi din țară.
9 – Sương Sáo Hạt é – Jeleu de iarbă cu semințe de busuioc
Jeleul de iarbă este tăiat în cuburi în această supă dulce și adesea pare a fi negru. Semințele de busuioc se înmoaie în apă timp de câteva ore până se înmoaie înainte de a fi gătite.
Împreună, acestea sunt fierte în apă care a fost îndulcită cu trestie de zahăr.
Chiar dacă pare un desert simplu (și cam așa este), acesta creează o combinație excelentă de arome care te face să vrei să mai iei și a doua porție.
Dacă încercați această supă dulce într-o zi călduroasă, puteți să-i adăugați gheață rasă pentru a vă bucura de răcoarea răcoritoare pe care o oferă sương sáo hạt é.
10 – Bánh Đậu Xanh – Prăjitură de fasole mung
Păjiturile de fasole mung sunt dreptunghiuri foarte delicate de fasole mung. Există două tipuri de produse de patiserie din fasole mung: cea uscată față de cea umedă și fermentată.
Care dintre ele este mai bună, vă întrebați? Fiecare tip are propria sa deliciozitate, dar personal îl prefer ușor pe cel umed.
Bánh đậu xanh se prepară prin combinarea fasolei mung, a zahărului, a făinii și a altor arome pentru a crea o patiserie dreptunghiulară, asemănătoare unui fudge.
Dacă vă place ceaiul, atunci trebuie să vă spun că patiseria cu fasole mung merge extrem de bine cu o ceașcă de ceai verde sau de lotus.
11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Supă dulce de semințe de lotus și jeleu
Este un desert grozav, în parte pentru că nu este copleșitor de bogat sau dulce, dar și pentru că are semințe de lotus, care sunt considerate un remediu de casă pentru a ajuta oamenii să doarmă mai bine.
Baza acestei supe dulci este pur și simplu apă, trestie de zahăr și lotus. După ce sunt spălate, semințele de lotus sunt fierte în apă, iar când acestea s-au înmuiat, se adaugă zahărul și amestecul este lăsat să se răcească.
Jeleul se combină la sfârșit, deoarece nu suportă apa clocotită.
Puteți mânca această supă dulce caldă sau răcită. Deși este un desert simplu, este foarte răcoritoare datorită simplității sale, pe lângă beneficiile pentru sănătate pe care le aduc semințele de lotus.
12 – Chè Nhãn Nhục – Supa dulce de Longan
„Nhãn nhục” în vietnameză se referă la longanul uscat. În timp ce longanul proaspăt este suculent și delicios, longanul uscat gătit într-o supă dulce este la fel de apetisant.
Supa dulce de longan este surprinzător de simplu de preparat, dar și surprinzător de gustoasă.
Longanul uscat este adesea înmuiat în apă timp de câteva ore pentru a se înmuia, apoi fiert la foc mic împreună cu apă și zahăr din trestie. Unii oameni adaugă, de asemenea, semințe de lotus sau jeleu pentru a face conținutul mai „divers”.
Supa dulce de longan este adesea servită răcită cu gheață rasă. Cu toate acestea, în unele zile reci, puteți mânca și un bol de supă dulce caldă.
13 – Chè Khúc Bạch – Desert Panna Cotta Lychee
Desertul Panna Cotta Lychee oferă o diversitate de gust, deoarece gelatina poate fi făcută să aibă multe arome diferite, inclusiv căpșuni, ceai verde, vanilie și ciocolată.
În comparație cu majoritatea supelor dulci vietnameze care au adaos de zahăr sau cremă de nucă de cocos la bază, chè khúc bạch folosește sucul de litchi ca ingredient principal al „supei”, conferind astfel acestui desert o dulceață răcoritoare de fructe cu puțin zahăr adăugat.
Pentru toți iubitorii de fructe tropicale, probabil că veți fi bucuroși să aflați că chè khúc bạch este adesea servit cu o varietate de fructe, în special lychee (ei bine, lychee este în numele acestui desert).
Așa, chè khúc bạch este supa dulce de fructe perfectă pentru oricine dorește un desert sănătos.
14 – Chè Thái – Cocktail de fructe thailandez
Cocktailul de fructe thailandez își are inspirația de la, ați ghicit, un desert din Thailanda. Chè Thái este o supă bogată și dulce care se servește adesea răcită.
Jacanul tăiat în felii aduce o notă fructată acestei supe dulci, în timp ce semințele uscate de rodie îi adaugă o mestecare amuzantă.
Majoritatea localurilor adaugă, de asemenea, jeleu de iarbă la cocktailul de fructe thailandez. Crema de nucă de cocos este adăugată la sfârșit pentru a da chè Thái atingerea finală de bogăție.
Adaugați niște gheață rasă dacă vă place un desert rece, iar cocktailul este gata să fie servit.
15 – Bánh Pía – Prăjitură cu fasole mung
În timp ce numele englezesc al lui bánh pía este „mung bean mooncake”, acesta se vinde pe tot parcursul anului, spre deosebire de prăjitura cu lună „Bánh Trung Thu” (vezi #16), care se vinde doar într-o anumită perioadă a anului.
Bánh pía este ușor de recunoscut datorită exteriorului său flocos (care poate fi desprins cu ușurință) și a unei ștampile mari și roșii pe suprafață.
După această suprafață flocoasă se află o umplutură cremoasă care poate fi făcută fie din fasole mung, fie din durian, fie din ambele.
Multe prăjituri lunare cu fasole mung conțin un gălbenuș de ou sărat, care adaugă o schimbare plăcută față de dulceața generală a prăjiturii.
16 – Bánh Trung Thu – Prăjitura lunii
„Trung Thu” este un festival de toamnă sărbătorit în fiecare an la 1 octombrie în Vietnam.
Festivalul se concentrează în jurul copiilor; deseori, copiii confecționează, cumpără sau primesc în dar felinare de multe forme și mărimi, cum ar fi felinare de animale sau felinare de mașini.
Există multe legende în jurul lui Trung Thu, dar cea mai faimoasă este povestea despre omul al cărui copac magic a zburat spre lună după ce a fost udat cu apă murdară și l-a luat cu el.
Bucăturile de lună au adesea un exterior lucios și neted, cu o varietate de umpluturi dulci.
În zilele noastre, oamenii le fac cu multe arome diferite, cum ar fi ceaiul verde și taro. Dacă aveți noroc, s-ar putea să găsiți chiar și mooncakes în afara sezonului.
17 – Bánh Cốm – Prăjitură dulce din orez verde lipicios
Bánh cốm este una dintre alimentele celebre din Ha Noi, capitala Vietnamului. Culoarea verde nu provine de la coloranții alimentari, ci mai degrabă de la boabe de orez imature care sunt adesea prăjite la foc mic.
Bánh cốm este lipicios din cauza naturii lipicioase a orezului. Stratul exterior de orez verde îmbrățișează un strat dulce de fasole mung și nucă de cocos rasă.
Pe lângă faptul că este un desert excelent, bánh cốm poate fi consumat și ca o gustare sau cu ceai.
Multe locuri din Sai Gon au bánh cốm acum, așa că nu trebuie să călătoriți în Ha Noi dacă doriți să încercați aceste prăjituri verzi.
18 – Bánh Gai – Prăjitura cu frunze de spini
Pentru cei care nu au văzut niciodată bánh gai, ar putea părea neatractiv la început din cauza culorii sale negre. Cu toate acestea, prăjitura cu frunze de spini este neagră nu din cauza vreunui colorant alimentar suplimentar, ci din cauza culorii frunzelor de spini.
Care prăjitură din frunze de spini nu este cu mult mai mare decât palma unui adult și este învelită în frunze de bananier.
Umplutura este făcută din fasole mung îndulcită, care este înglobată de un strat de orez lipicios mestecat colorat de frunze de spini. Datorită dulceaței sale ușoare, prăjitura din frunze de spini poate fi și o gustare excelentă.
19 – Tàu Hũ Nước Đường – Desert de tofu în sirop de ghimbir
Desertul de tofu în sirop de ghimbir era un aliment popular vândut pe plaje, în special în zonele cu mulți turiști și călători.
Când faceți o pauză de la înot, un bol de desert fierbinte de tofu în sirop dulce de ghimbir vă satisface foamea și vă încălzește după ce v-ați jucat în apa rece a oceanului.
Tàu hũ nước đường include adesea mici bile făcute din făină de tapioca. În timp ce aceste bile de făină nu au neapărat un gust dulce, ele adaugă un gust plăcut de mestecat amestecului.
Combinate cu tofu mătăsos și siropul dulce, bilele de tapioca aduc o textură care completează extrem de bine întregul fel de mâncare.
20 – Chè Hột Hà Trà – Supă dulce chinezească de ceai de ouă
Chè hột gà trà se traduce direct prin supă dulce de ceai de ouă și este inspirată de ouăle chinezești de ceai.
În timp ce ouăle și supa dulce nu sună ca și cum ar trebui să meargă împreună, cumva oamenii au găsit o modalitate ca ele să se combine perfect în acest desert.
Supa dulce chinezească de ouă include ouă de găină, ceai negru, jujube uscate, zahăr din trestie și ouă de prepeliță.
Personal, îmi plac cel mai mult ouăle de prepeliță dintre toate ingredientele din această supă dulce, deoarece acestea oferă dimensiunea perfectă pentru mușcături și absorb extrem de bine aroma.
Deserturi vietnameze
Rarori bucătăria unei țări poate uimi cu culori atât de vibrante, platouri unice și arome apetisante.
O serie fascinantă de deserturi vietnameze sunt o încântare pentru simțuri, asta e sigur!
Ca și în cazul mâncărurilor sărate, influența celor Cinci Elemente străbate cu atâta forță și putere mâncarea vietnameză.
Aceasta a dus la atât de multe feluri de mâncare strălucitoare, lucrate cu atâta precizie și delicatețe.
Deserturile vietnameze sunt ca niște opere de artă. Ele reprezintă mai mult decât o simplă aromă. Ele demonstrează creativitatea și pasiunea poporului vietnamez.
Și, ele arată cât de importantă este mâncarea în cultura și credințele vietnameze. Acesta este motivul pentru care aceste alimente sunt atât de magnifice de atins, gustat, mirosit și privit.
Acum, înainte de a părăsi Vietnamul, să aruncăm o ultimă privire la toate deserturile tradiționale din acest articol.
Asigurați-vă că aveți la îndemână această listă de deserturi vietnameze atunci când vizitați Vietnamul, astfel încât să puteți încerca unul sau mai multe dintre aceste alimente populare și tradiționale.
- Chè 3 Màu – Trei…Color Dessert
- Chè Bắp – Budincă vietnameză de porumb dulce
- Chè Bà Ba – Budincă de cartofi dulci & Tapioca Pearls Pudding
- Bánh Da Lợn – Prăjitură în straturi la aburi
- Bánh Tiêu – Gogoașă goală
- Bánh Đúc Ngọt – Prăjitură de orez dulce de pandan
- Bánh Bò – Prăjitură vietnameză cu fagure de miere
- Bánh Phu Thê – Prăjitură soț și soție
- Sương Sáo Hạt é – Jeleu de iarbă cu busuioc Semințe
- Bánh Đậu Xanh – Prăjitură de fasole Mung
- Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Supă dulce cu semințe de lotus și jeleu
- Chè Nhãn Nhục – Supă dulce de Longan
- Chè Khúc Bạch – Desert Panna Cotta Lychee
- Chè Thái – Cocktail de fructe thailandeze
- Chè Thái – Cocktail de fructe thailandeze
- Bánh Pía – Prăjitură lunară cu fasole Mung
- Bánh Trung Thu – Prăjitură lunară
- Bánh Cốm – Prăjitură dulce din orez verde lipicios
- Bánh Gai – Prăjitură cu frunze de spini
- Tàu Hũ Nước Đường – Desert de tofu în sirop de ghimbir
- Chè Hột Hà Trà – Dulce de ouă chinezesc Soup
.
.
S-ar putea să vă placă să citiți și
- Mâncare populară vietnameză
- Cele mai bune deserturi din lume după 3 ani de Full-Time Travel
- Alimente filipineze interesante pe care ar trebui să le încercați
- Cele mai bune alimente indoneziene pe care să le încercați
Salvați și fixați pentru mai târziu
Vreți să păstrați lista cu toate aceste deserturi vietnameze delicioase într-un loc sigur? Salvați acest articol și fixați-l pe una dintre planșele dvs. de pe Pinterest pentru mai târziu.
Contributor: Jennifer Bui este un scriitor de conținut vietnamez stabilit în SUA, care scrie pe o serie de subiecte tehnice și creative. Ea este pasionată de bucătăria și cultura vietnameză și împărtășește informații detaliate despre aceasta prin intermediul scrierilor sale.
Imagini licențiate prin
.
