Care american mănâncă, în medie, 4 kilograme de creveți pe an, ceea ce reprezintă mai mult decât orice alt tip de fructe de mare. Cea mai mare parte a creveților din Statele Unite este importată și este un produs al acvaculturii. Nu numai că acest lucru ajută la hrănirea oamenilor, dar creșterea creveților asigură o metodă de producție care nu dăunează oceanului și vieții sale sălbatice, cum ar fi coralii și broaștele țestoase de mare pe cale de dispariție.
Statul american al Agriculturii (USDA) cere ca toți creveții din Statele Unite să menționeze țara de origine (sau COO) pe ambalaj sau la ghișeul de fructe de mare. Acest lucru ridică întrebarea, care țară de origine este cea mai bună pentru a produce un produs consistent și de înaltă calitate?
Pentru oricine cumpără fructe de mare, iată o listă cu cele mai bune 4 COO pentru creveții crescuți în mod durabil.
1. Thailanda
Thailanda are una dintre cele mai lungi istorii de creștere a creveților din lume și a fost un lider al mișcării globale de acvacultură în ultimii 40 de ani. Thailanda își îmbunătățește continuu fermele pe baza noilor cercetări și metode, iar multe dintre cele mai bune practici de creștere a creveților sunt utilizate pe scară largă în întreaga țară. Aceste practici îmbunătățesc ratele de creștere și reduc cantitatea de resurse utilizate pentru a produce creveți de înaltă calitate. Guvernul din Thailanda oferă, de asemenea, fermierilor fonduri pentru a asigura tehnologii durabile, ceea ce ajută la îmbunătățirea continuă a acvaculturii thailandeze.
În plus, instalațiile de procesare din Thailanda sunt de clasă mondială. Procesatorii thailandezi sunt capabili să producă volume mari de produse, inclusiv creveți cruzi, gătiți și cu valoare adăugată.
În cele din urmă, produsele thailandeze sunt, în general, mai curate decât alte COO. Un raport recent al consumatorilor a constatat că creveții thailandezi au avut cea mai scăzută prezență de bacterii decât orice alt COO de crescătorie.
2. Ecuador
Ecuadorul produce creveți excelenți folosind o metodă de creștere extensivă. Creșterea extensivă înseamnă că iazurile de creveți au densități de populare mai mici. Cu alte cuvinte, mai puțini creveți ocupă un iaz în Ecuador decât în alte țări. Companiile de creveți din Ecuador sunt integrate pe verticală și au programe de reproducere specializate. Companiile ecuadoriene produc fructe de mare de înaltă calitate de zeci de ani.
În plus, politicile de zonare a fermelor din Ecuador exemplifică unele dintre cele mai bune practici în creșterea creveților. Ecuadorul a impus restricții pentru construirea în habitatele de mangrove de coastă, astfel încât fermierii construiesc noi iazuri în zonele înalte. Deși pomparea apei în zonele interioare necesită multă muncă și este costisitoare, aceasta asigură că zonele de mangrove de pe coastă nu sunt distruse.
Ecuador produce unii dintre cei mai buni creveți cu cap la nivel global. China, de exemplu, plătește o primă pentru creveții ecuadorieni de înaltă calitate.
3. Indonezia
Indonezia este al treilea cel mai bun COO datorită experienței sale și coastei vaste ideale pentru creșterea creveților. Există două tipuri de ferme de creveți în Indonezia – ferme intensive și ferme extensive la distanță. Fermele intensive indoneziene folosesc tehnologii mai avansate. Din acest motiv, acestea se confruntă cu îmbunătățiri sporite ale calității și randamentului lor. În plus, multe instalații indoneziene au capacități bune de procesare, inclusiv creveți cu valoare adăugată și gătiți.
Primăriile de creveți îndepărtate din Indonezia nu au resurse comune de apă. Acest lucru crește ratele de supraviețuire a creveților prin reducerea șanselor de transmitere a bolilor. O problemă comună a acvaculturii la distanță este timpul mai mare petrecut pentru transportul creveților. Cu cât distanța este mai mare, cu atât mai mult timp este necesar pentru ca creveții să ajungă la unitatea de procesare. Mai puțin timp între recoltare și procesare înseamnă produse finite de mai bună calitate. Cei mai buni procesatori din Indonezia reduc timpul dintre recoltă și procesare și produc unii dintre creveții de cea mai bună calitate din lume.
4. Madagascar
Madagascar produce unii dintre cei mai buni creveți tigru negru din lume – dar într-o capacitate foarte limitată. La fel ca în Ecuador, fermele din Madagascar sunt extinse; sunt crescuți mai puțini creveți pe hectar. Madagascar diferă de Ecuador deoarece fermele sunt mai izolate unele de altele.
Din cele câteva mii de tone produse anual, aproape tot produsul ajunge în Europa sau Asia. O mare parte din creveții din Madagascar ajung în Franța. Creveții din Madagascar sunt singurul tip de creveți certificați de Label Rouge din Franța. Label Rouge este o certificare care asigură cele mai înalte standarde de calitate a produselor marine. Cantitatea mică importată în Statele Unite este servită în restaurantele de lux și se găsește rar în magazinele alimentare.
Concluzie
.
