7 rețete extraordinare de teff pe care să le încerci astăzi

Tefful este un mic bob care nu conține gluten și este super sănătos. Bogat în fier și aminoacizi, teff oferă, de asemenea, o doză sănătoasă de proteine și este extrem de ușor de gătit. Puteți folosi această cereală cu aromă de nucă pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă pentru micul dejun, prânz, cină sau desert. Fie că aveți poftă de fursecuri, pâine, burgeri sau chili, există aici o rețetă pentru dumneavoastră. Intrați în spiritul cerealelor integrale cu aceste 7 rețete gustoase de teff.

1. Terci de teff cu mere, curmale și nuci pecan

Nimic nu este mai reconfortant decât să-ți începi ziua cu un bol cald de terci. Este și mai bine atunci când terciul conține ingrediente care susțin energia, inclusiv teff, curmale, mere, nuci pecan și scorțișoară. Această rețetă PBS produce 2 porții.

Ingrediente:

• ½ cană de teff
• 1 ½ cană de apă
• 1 lingură de unt (opțional)
• 6 curmale mejdool, fără sâmburi și tocate
• 1 măr, tăiat cubulețe mici
• O mână mică de nuci pecan, tocate
• ½ linguriță de scorțișoară
• ¼ cană de smântână sau lapte la alegere

Direcții: Puneți o cratiță mică și grea la foc mediu-jos și adăugați teff-ul. Prăjiți-l, amestecând frecvent pentru a vă asigura că nu se arde. După aproximativ 5 până la 10 minute, boabele vor scoate mici sunete de pocnituri pe măsură ce încep să se spargă. Adăugați apa, untul, scorțișoara, jumătate din curmale și amestecați bine. Se aduce la un clocot ușor, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute. Dacă terciul devine prea gros, puteți adăuga puțină apă.

După ce terciul s-a îngroșat după gustul dvs. și boabele sunt moi, aproximativ 15-20 de minute, luați de pe foc. Încorporați smântâna sau laptele, turnați în boluri și completați cu mărul tocat, nucile pecan și restul de curmale tocate. Îndulciți cu miere sau sirop de arțar, după gust. Presărați cu puțină scorțișoară și serviți.

2. Pâine de banane cu teff și ciocolată

Voi fi plăcut surprins de cât de delicioasă este această rețetă a Whole Grains Council. Dacă preferați să intensificați aroma de nucă a acestei pâini, adăugați nuci în loc de bucățele de ciocolată. Această rețetă produce 20 de felii de pâine, iar fiecare are 170 de calorii și 6 grame de grăsime.

Ingrediente:

• 1 ceașcă de făină de teff
• ½ ceașcă de făină integrală de grâu
• ½ ceașcă de all…făină pentru toate scopurile
• ½ linguriță de sare
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță de praf de copt
• ½ linguriță de scorțișoară măcinată
• 1 cană de zahăr granulat
• 5 linguri de unt, înmuiat
• 1 ou mare, ușor bătut
• 1 cană de piure de banane coapte (aproximativ 2 medii)
• ½ linguriță de extract de vanilie
• ¼ cană de apă
• 1 cană de chipsuri de ciocolată semi-dulce

Direcții: Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit. Puneți cu o lingură ușoară făinurile în cupele de măsurare uscate; nivelați cu un cuțit. Combinați făinurile, sarea, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și scorțișoara, amestecând cu un tel. Puneți zahărul și untul într-un castron mare; bateți cu un mixer la viteză medie-mare până când se amestecă bine, aproximativ 3 minute. Adăugați oul, bătând până la omogenizare.

Adaugați banana și vanilia, bătând până la omogenizare. Bateți în apă. Adăugați amestecul de făină la amestecul de zahăr; bateți la viteză mică doar până la omogenizare. Se amestecă în chipsurile de ciocolată. Puneți aluatul cu o lingură într-o tavă de pâine de 9 inci acoperită cu spray de gătit. Coaceți la 350 grade Fahrenheit timp de 50 de minute sau până când un vârf de lemn introdus în centru iese curat. Se lasă să se răcească 10 minute în tavă pe un grătar de sârmă; se scoate din tavă. Răciți complet pe grătarul de sârmă.

3. White Bean and Escarole Chili With Sharp Cheddar

Acest fel de mâncare consistentă pentru cină este o combinație de teff, ardei, fasole, condimente picante și brânză. Rețeta de la Blue Apron via Yummly produce 2 porții sănătoase.

Ingrediente:

• 4 căței de usturoi
• 2 uncii de brânză cheddar albă ascuțită
• 1 buchet de coriandru
• 1 căpățână de escarola
• 1 lămâie verde
• 1 ardei jalapeño
• 1 ardei poblano
• 1 ceapă roșie

.

• ¼ cană de teff
• ½ linguriță de coriandru măcinat
• ½ linguriță de chimen măcinat
• 1 (15 uncii) cutie de fasole cannellini
• 1 (14 ½ uncii) cutie de roșii tăiate cubulețe
• 1 cană de bulion de legume

Direcții: Spălați și uscați produsele proaspete. Decojiți și tocați mărunt usturoiul. Tăiați grosier coriandrul. Tăiați grosier escarola în bucăți de mărimea unei mușcături. Decojiți și tăiați mărunt ceapa. Îndepărtați coastele și semințele de la ardeiul poblano, apoi tăiați-l cubulețe mici. Tăiați subțire jumătate din jalapeño în inele, îndepărtând semințele. Îndepărtați semințele de la restul de jalapeño și tăiați-l în cubulețe mici. Radeți brânza cheddar.

Într-o oală medie, încălziți puțin ulei de măsline la foc mediu până se încinge. Adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul poblano și jalapeño tăiat cubulețe; gătiți 4 până la 6 minute sau până când ceapa și ardeii se înmoaie, amestecând ocazional; asezonați cu sare și piper. Adăugați teff-ul timp de 1 până la 2 minute pentru a-l prăji. Adăugați coriandrul și chimenul și gătiți 30 de secunde până la 1 minut, sau până când sunt fragede, pentru a prăji condimentele. Scurgeți și clătiți fasolea cannellini, apoi adăugați-o în oală, împreună cu roșiile din conservă și bulionul de legume.

Suflați 3 până la 4 minute, amestecând ocazional până când totul este bine combinat. Asezonați cu sare și piper după gust. Adăugați escarola tocată și jumătate din coriandru. Reduceți focul la mic și mai fierbeți încă 5 până la 6 minute, sau până când amestecul începe să se îngroașe, amestecând ocazional. Se ia de pe foc și se adaugă sucul de la jumătate de lime. Se condimentează cu sare și piper după gust. Împărțiți chili între 2 boluri. Ornați cu cașcavalul cheddar, restul de felii de lime și restul de coriandru.

4. Tei cremos de gorgonzola cu roșii prăjite cu ierburi

CookingLight a creat o mâncare sănătoasă pentru cină, care debordează de arome proaspete. Savurați îmbucătură după îmbucătură de teff, brânză, smântână, roșii prăjite la cuptor și condimente gustoase. Rețeta produce 6 porții, fiecare conținând 219 calorii și 7 grame de grăsime.

Ingrediente:

• 1 ½ cești de bulion de pui nesărat
• 1 ½ cești de lapte 2 la sută
• 1 ceașcă de teff nefiert
• ½ linguriță de sare kosher
• 2 uncii de brânză Gorgonzola fărâmițată
• ¼ ceașcă de grăsime.de smântână fără grăsime
• ¼ linguriță de piper negru
• ¼ cană de roșii cherry prăjite la cuptor
• Cimbru proaspăt

Direcții: Combinați bulionul de pui și laptele într-o cratiță medie; aduceți la fierbere. Se amestecă în teff și sare. Acoperiți și fierbeți la foc mic 20 de minute sau până când lichidul este absorbit, amestecând ocazional. Îndepărtați cratița de pe foc; amestecați Gorgonzola fărâmițată, smântână și piper. Împărțiți amestecul de teff în mod egal în 6 farfurii. Acoperiți fiecare cu roșii; presărați cu cimbru proaspăt.

Burgeri de teff

Burgerul dumneavoastră este pe cale să devină mult mai sănătos. Rețeta Bob’s Red Mill, care produce 6 porții, creează o chiftea perfectă și este o alternativă nutritivă la un burger din carne de vită. Fiecare chiftea conține 150 de calorii, 5 grame de grăsime și 4 grame de proteine.

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de susan
• 3 cepe, tocate mărunt
• ¼ linguriță de sare de mare
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 linguriță de cimbru măcinat
• 3 căni de apă
• 1 cană de teff integral

Direcții: Puneți uleiul de susan, teff-ul, apa, cimbrul, usturoiul și sarea într-o cratiță și aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute. Se amestecă o dată sau de două ori spre sfârșitul procesului de gătire. Întindeți teff-ul fiert într-o cratiță puțin adâncă pentru a se răci. Când s-a răcit, adăugați ceapa verde și formați 6 chifteluțe în porții egale.

Încălziți o tigaie antiaderentă care a fost ușor pulverizată cu spray vegetal antiaderent și prăjiți-le până când sunt bine rumenite pe ambele părți. Acoperiți cu brânză; opriți focul și lăsați brânza să se topească ușor. Asamblați burgerii cu salată, roșii și chifle de grâu integral.

6. Teff Brownies

Rețeta de brownie de la WildFlours gfg nu conține gluten și nici nu conține nuci, ouă, lactate, soia sau orez. Acesta este un desert cât se poate de sănătos. Zahărul de cocos, făina de teff, ghimbir, scorțișoară și nucșoară creează un brownie delicios, care este completat cu fulgi de cocos, semințe de floarea-soarelui, zahăr de cocos și ulei de cocos. Poftă bună!

Ingrediente:

• ½ cană de zahăr de nucă de cocos sau zahăr de arțar
• 2 căni de făină de teff închisă la culoare
• ½ cană de amidon de tapioca
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță praf de copt
• ¼ linguriță de gumă xantan
• ½ linguriță de sare de mare
• 1 lingură de scorțișoară
• 1 linguriță de ghimbir măcinat
• ¼ linguriță de ghimbir măcinat
• ¼ linguriță măcinat cuișoare
• Puncte de nucșoară
• Puncte de cardamom
• ⅔ cană de ulei de cocos înmuiat
• ⅓ cană de compot de mere neîndulcit
• ¼ cană de piure de dovleac

.

Topping

• ¼ ceașcă fulgi de nucă de cocos neîndulcită
• ¼ ceașcă de semințe de floarea-soarelui sau de dovleac tocate fin
• 1 lingură de zahăr din nucă de cocos
• 1-2 linguri de ulei de nucă de cocos topit

Direcții: Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit. Tapetați o tavă de sticlă sau o tavă pătrată de tort de 9 x 9 inch cu hârtie pergament. Într-un bol mic, combinați ingredientele pentru topping și amestecați bine. Puneți deoparte. Într-un castron mediu, combinați toate ingredientele uscate, cu excepția zahărului din nucă de cocos, cu un tel; lăsați deoparte. Într-un castron mare, bateți uleiul, piureul de dovleac din mere și zahărul din nucă de cocos până se combină bine. Adăugați ingredientele uscate la cele umede și bateți din nou.

Opriți-vă și răzuiți pe margini. Apoi bateți din nou până când aluatul se îngroașă ușor. Întindeți aluatul în tava pregătită cu ajutorul unei spatule. Uniformați-l astfel încât să fie nivelat și neted. Se presară cu toppingul pregătit, dacă se folosește. Coaceți timp de 20 de minute. Lăsați să se răcească complet înainte de a tăia în batoane.

Amazing Teff Chocolate Chip Cookies

Gustul de nucă al teff-ului se potrivește perfect cu ciocolata neagră a acestui desert. Îndulcită cu sirop de arțar, unt de migdale și compot de mere, rețeta lui Artsy Foodie creează un deliciu ușor, sănătos și delicios.

Ingrediente:

• 1 cană de unt de migdale prăjit, nesărată
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 4 uncii de compot de mere neîndulcit
• ½ ceașcă de sirop de arțar pur
• 1 ½ cești de făină de teff
• ⅛ linguriță de sare
• Cipsuri de ciocolată neagră

Direcții: Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit. Ungeți cu ulei două foi de prăjituri. Într-un robot de bucătărie, puneți untul de migdale, vanilia, sosul de mere și siropul de arțar. Amestecați pentru a omogeniza ingredientele. Adăugați făina de teff și sarea în robotul de bucătărie și apăsați până când se combină. Scoateți aluatul pentru a face bile cu diametrul de 2,5 cm și apoi aranjați-le în rânduri. Lăsați un spațiu de 2,5 cm în jurul fiecăreia.

Utilizând spatele unei furculițe, aplatizați fiecare bilă de aluat. Aranjați în mod egal chipsurile de ciocolată neagră deasupra fiecărui fursec. Coaceți timp de 13 minute în centrul cuptorului. Fundurile ar trebui să fie ușor aurii, dar vârfurile vor fi încă ușor moi. Lăsați să se răcească pe un grătar.

Mai multe din Life Cheat Sheet:

• 6 Buzzworthy Honey Recipes to Test Out Today
• 7 Late Summer Brunch Recipes to Try Before Fall
• 6 Delicious Rice Dessert Recipes to Try at Home

.