S-ar putea să nu vă apropiați de un bar și să comandați o halbă de „American Macro Lager”, dar asta este o mare parte din ceea ce bem astăzi. American macro lager este termenul general pentru berile americane fabricate de marile (gigantice) fabrici de bere comerciale, de obicei cu malțuri adjuvante, scopul fiind un profil de aromă lager mai crocant, mai „curat”. Gândiți-vă la Bud, Coors, Pabst, Miller Lite – deși stilul are o varietate din ce în ce mai mare.
Lite American (Macro / Adjunct) Lager
- Culoare: De la pai foarte deschis la auriu deschis
- ABV: 3,5%-4,5%
- Exemple comerciale: Bud Light, Coors Light, Miller Lite
Aceasta este materia reclamelor la bere pe timp de vară, chestia care vă este promovată ca parte a unui stil de viață sănătos, de petrecere, în care 64 de calorii de bere sunt recompensa pentru clasa Spin. Fabricată în stilul lager (ceea ce înseamnă că rezultatul este mai curat, mai crocant, cu puțini esteri fructați ca urmare a activității scăzute și lente a drojdiei), aromele tind să pălească aici datorită utilizării de adjuvanți de cereale în factura de malț (lucruri precum porumbul și orezul folosite pentru a ușura impactul caloric). De obicei, este puternic carbogazoasă și se recomandă să fie servită „rece ca gheața” (sau la fel de rece ca niște lanțuri muntoase) pentru a masca lipsa de profunzime și pentru a crește răcorirea. Vor exista unele arome de la cereale și poate un nivel scăzut de hamei, dar obiectivul general este stingerea, poate o băutură ușor nebună – nu întotdeauna un obiectiv rău.
American (Macro / Adjunct) Lager
- Culoare: De la pai pal la auriu pal
- ABV: 4,5%-6%
- Exemple comerciale: Budweiser, Pabst Blue Ribbon, Corona Extra, Coors, Miller High Life, Red Stripe Jamaican Lager, Tecate, Modelo Especial
Multe lagers americane sunt „adjunct” lagers, ceea ce înseamnă că sunt preparate, ca și Lite Lagers, cu o anumită cantitate de porumb sau orez (de exemplu) pentru a ușura profilul de aromă. În cazul berilor clasice americane adjunct lagers, obiectivul nu este reducerea numărului de calorii, ci un anumit profil de aromă „crocantă” (gândiți-vă la Bud, Corona, Tecate). Nu veți obține prea multe în ceea ce privește malțul complex, dar poate ceva picant din partea hameiului și, din nou, multă carbonatare. Pe de altă parte, berile lager americane „all malt”, aka premium lagers, tind să folosească mai puțini sau deloc adjuvanți, ceea ce implică un profil de aromă mai plin, care ar trebui să fie totuși destul de relaxat. Fără hamei sau malț agresiv, doar un pic mai mult corp în ceea ce este încă o bere care potolește setea, cu un nivel ridicat de carbonatare.
