Ar trebui să refrigerați sosul picant?

Se pare că este opțional

Când eram mică, părinții mei păstrau întotdeauna sosul picant în frigider. Nu am pus nici măcar o dată la îndoială alegerile lor, chiar dacă nu mi-a plăcut niciodată să pun sos picant rece pe mâncarea chinezească aburindă la pachet. Așa că imaginați-vă șocul meu când am aflat recent că părinții mei au procedat greșit la păstrarea sosului picant în toți acești ani. Se pare că nu este nevoie să păstrați sosul picant la frigider după ce ați deschis sticla. Așa este. Puteți păstra în siguranță sosul picant în cămară sau în dulapul dvs. la temperatura camerei pentru literalmente ani de zile. Acest lucru se datorează faptului că sosul picant este destul de stabil la raft datorită conținutului său ridicat de oțet și relativ ridicat de sare, ambele împiedicând dezvoltarea bacteriilor.

Există, totuși, câteva motive bune pentru a vă refrigera sosul picant, începând cu aspectul. De exemplu, unele sosuri picante își schimbă culoarea în timp dacă nu sunt refrigerate, cum ar fi Tabasco. Conform instrucțiunilor companiei McIlhenny, refrigerarea sosului picant este cea mai bună modalitate de a preveni această schimbare de culoare. O nuanță întunecată nu înseamnă că sticla ta de Tabasco s-a stricat; de fapt, are un termen de valabilitate de cinci ani. Dar dacă culoarea sosului dvs. picant este importantă pentru dvs., băgați sticla în frigider.

Un alt motiv pentru a vă refrigera sosul picant este acela de a păstra calitatea pe termen lung. Chiar dacă din punct de vedere tehnic nu este stricat, sosul picant vechi de cinci ani pe care l-ați păstrat pe raftul din bucătărie va simți gustul vârstei sale. Acesta este motivul pentru care mulți producători, inclusiv Frank’s Red Hot, dau date de „A se consuma de preferință până la” în loc de date de expirare. „Data ștampilată pe umăr sau pe fundul sticlei este data până la care vă recomandăm să folosiți produsul pentru a asigura aroma optimă, prospețimea și calitatea constantă a produsului”, explică aceștia, adăugând: „Produsul își va menține, în general, o calitate bună a aromei timp de câteva săptămâni după această dată, dacă este păstrat la frigider.”

Și unele sosuri picante au termene de valabilitate mai scurte decât altele. Producătorii sosului picant Cholula vă recomandă să folosiți sticla în termen de șase luni de la deschidere, în timp ce producătorii de Tapatío vă dau aproximativ doi ani pentru a consuma o sticlă nerefrigerată. Așadar, verificați ambalajul sticlei pentru a vă da seama ce este mai bine pentru dvs. și pentru nevoile dvs. de depozitare a sosului picant. Și, dacă aveți îndoieli, începeți să puneți sos picant pe orice, astfel încât să puteți folosi acea sticlă cât mai repede posibil și să nu vă faceți griji că se va strica. Aceasta este soluția mea de depozitare a sosului picant, oricum.

Coca-Cola combină în sfârșit cele mai bune două arome ale sale pentru a crea Coca-Cola Cireșe-Vanilie

Courtesy of Thomas Keller

De ce crede Thomas Keller că Farm-to-Table este absurd

Courtesy of JSPORT, Taylor Alxndr, and Leonce

Cele mai bune locuri pentru micul dejun de după petrecere din Atlanta, Potrivit DJ-ilor locali

Photo by Extra Crispy Video

Poate că oțetul vă poate salva

Nu ratați rețetele noastre cele mai bine cotate

Obțineți cele mai bune rețete de la MyRecipes în căsuța dvs. poștală.