„Regele aripioarelor” din Buffalo, și nu numai, a slăbit 40 de kilograme – și nu din cauza faptului că a mâncat mai multe aripioare de pui.
Drew Cerza, 52 de ani, din Clarence, care măsoară 6-2, a scăzut la 190 de kilograme de la 1 ianuarie, limitându-și aripioarele și urmând o dietă cu conținut glicemic scăzut. El recunoaște că a avut
mai multe „zile de trișat” în ultimele săptămâni, în timp ce se pregătește pentru Festivalul Național al Aripioarelor de Pui Buffalo de la Coca-Cola Field sâmbătă și duminică . Acesta promite să fie un weekend de înșelăciune – apoi va fi din nou la noul său regim alimentar.
Așa că pierderea în greutate a lui Cerza ridică întrebarea: Pot aripioarele de pui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă?
Antrenorul personal care l-a ajutat pe Cerza să piardă kilogramele spune că da – într-un fel.
„Ai proteine și grăsimi”, a spus Derek Alessi, proprietarul Alessi Fitness din East Amherst. „Ele nu vă vor schimba glicemia. Deci, dacă aveți diabet, este
recomandat să mâncați o aripă de pui. Dacă aveți boli de inimă, dacă aveți Alzheimer, dacă aveți obezitate, dacă vreți să scădeți grăsimea corporală, vă va menține
nivelul de zahăr din sânge stabil.
„Acestea fiind spuse, nu este cea mai sănătoasă grăsime pe care să o aveți în mod regulat. O dată pe săptămână, de două ori pe săptămână, poate de trei ori pe săptămână, chiar fezabil. Mai mult de atât,
nu o faceți.”
Cerza a fost îngrozit când a urcat pe cântar în ziua de Anul Nou și a văzut că numărul a ajuns la 230.
„A fost ca și cum ar fi fost: „Ce am de gând să fac acum?”. Cel mai rău lucru pentru mine a fost să mă duc în dulap și să văd dacă se potrivea ceva”, a spus el.
La scurt timp după aceea, s-a întâlnit cu Alessi în timpul unei vizite la restaurantul Ambrosia de pe Elmwood.
„Derek m-a învățat despre metabolism, pe care nu m-am concentrat niciodată”, a spus el. „Întotdeauna am slăbit prin faptul că nu mâncam mult și făceam cardio, în timp ce filozofia lui era să mănânc multe lucruri bune și să ridic greutăți și să fac foarte puțin cardio.”
„Am început cu acel program și m-am concentrat pe pește și pui, în special pe somon. Și legume, tone de legume, iar legumele mi le-am dozat cu niște parmezan sau cu sos picant Frank’s. Frank’s Red Hot pentru mine, în cele din urmă, m-a ajutat să trec peste tot, pentru că atunci când pun Frank’s Red Hot pe ceva, simt că are aromă, dar are și căldură, așa că simt că sunt împlinit, ca și în cazul zbuciumului meu cu aripioare de pui.”
Nu faceți nicio greșeală, Cerza iubește aripioarele de pui. El numește aripioarele și berea: „Duo-ul dinamic, singura pereche care bate trei de un fel.”
Cerza, la fel ca mulți buzoieni, își amintește de obiceiurile alimentare din tinerețe, când putea cu ușurință să ronțăie 20 de aripioare și să le bea cu două sau trei beri, fără să adauge prea mult la talia sa.
Apoi metabolismul său a încetinit – și creșterea în greutate, încet, sigur, s-a adunat.
Astăzi, el mănâncă cinci mese pe zi, deschizând cu pudră de proteine sau un shake, apoi un antrenament.
Urmează un mic dejun cu albușuri de ou și legume amestecate.
Iaurt grecesc, fructe, legume și carne slabă fac parte din mesele mici din restul zilei. El mănâncă unt de migdale, în loc de unt de arahide, iar soția sa
, Jodi, l-a încurajat să folosească învelitori de salată în loc de pâine atunci când vrea să mănânce un „sandviș”.”
„Cheia este că puteți mânca din abundență, doar să nu vă schimbați glicemia”, a spus Alessi. „Puteți avea proteine, puteți avea grăsimi, puteți avea legume. Pur și simplu stăm departe de cereale, amidon și zaharuri. Pâinea este un ucigaș.”
Transformarea l-a menținut pe Cerza într-un univers alimentar mai apropiat de soția sa și de fiicele lor, Nicole, 19 ani, care frecventează Universitatea din Rochester și joacă în echipa de hochei pe iarbă, și Sydney, 15 ani, o atletă cu trei sporturi care excelează la fotbal.
„Eram oaia neagră”, a spus Cerza. „Acum sunt din nou în echipă acum.”
Aceasta nu înseamnă că Cerza a trebuit să renunțe la aripioarele de pui – deși Alessi l-a încurajat să reducă din ele.
Alessi a spus că zahărul, cerealele procesate și produsele lactate, toate sunt alegeri mai proaste decât standardul alimentar din Buffalo.
„Dacă vă mențineți stabil nivelul de zahăr din sânge, puteți mânca friptură, puteți mânca șuncă, puteți mânca aripioare de pui, puteți mânca grăsimi”, a spus el.
„Dar vreți să evitați lucrurile care vă modifică zahărul din sânge, cum ar fi pâinea, amidonul și zaharurile.
„Nu spun că aripa de pui este ultima sursă de proteine. Nu este. Ea eșuează în comparație cu alte lucruri precum curcanul, puiul slab și carnea de vită. Dar este
lucrabilă, mult mai mult decât sunt cerealele și carbohidrații.”
Cerza – proprietar al Just Wing It Productions, o afacere de marketing este în Williamsville – tinde să nu mănânce mai mult de o jumătate de duzină de aripioare la o ședință în aceste zile și
preferă varietatea la grătar în locul celei prăjite, dar cu 40 de tone de aripioare care tocmai au fost expediate pentru festivalul din acest weekend și cu 32 de restaurante din
întreaga țară care pregătesc aproximativ 120 de varietăți de aripioare, el intenționează să facă din acest weekend o excepție. Mare lucru.
Plănuiește, de asemenea, să vadă ce idei au fost pregătite pentru concursul Healthy Wing Contest, care va avea loc sâmbătă, la ora 15:00.
„Înainte de a intra în forță (în dietă), mâncam 50 de aripioare, 60 de aripioare pe săptămână”, a spus Cerza. „În ultima lună, până la festival, am fost foarte rău. Probabil că le-am mâncat de trei ori pe săptămână. Este doar sezonul meu pentru luna august.
„Dar, din nou, voi putea continua să mănânc aripi de pui. Voi putea să le mănânc de două ori pe săptămână dacă vreau, atâta timp cât continui să fac exerciții fizice, acum că mi-am pus
metabolismul în funcțiune.
„De îndată ce Wing Fest se termină, mă întorc.”
email: [email protected]
Twitter: @BNrefresh, @ScottBScanlon
.
