Batoane tari de Pretzel de la zero

Făcându-vă singuri gustările, le faceți mai sănătoase și mult mai plăcute de mâncat. Încearcă-ți propriile baghete de pretzel tare de la zero!

Suntem în plin mod de Crăciun pe aici! Ceea ce înseamnă că facem multe dintre preferatele noastre de sărbători pe aici și nu prea multe lucruri noi. Dar zilele trecute am avut o poftă serioasă. Dar nu chiar pentru un anumit aliment, ci pentru amintirea de a mânca o gustare preferată din copilărie. Ceea ce a însemnat că a trebuit să încerc în sfârșit să fac Hard Pretzel Rods From Scratch!Hard Pretzel Rods sunt una dintre acele gustări pline de toate amintirile calde și pufoase. Nu am o amintire specială în jurul mâncării lor, îmi amintesc doar că erau una dintre gustările mele preferate în copilărie și că nu mă grăbeam să ronțăi covrigul, bucurându-mă de crocant, de sare și, aparent, și de inocența dulce dulce de a fi un copil care nu avea nicio grijă pe lumea asta, cu excepția faptului dacă voi mai primi un covrig. Poate de aceea aceste baghete de covrig tare de la Scratch au fost atât de gustoase. Adultismul și toate responsabilitățile sale? E o capcană, nu-i așa? Ha.

În orice caz, iată încă o gustare de la zero care se adaugă la colecția noastră! Acestea nu au fost nici pe departe la fel de laborioase ca ultimul Cheddar și Sour Cream Potato Chips From Scratch, dar cu siguranță covrigul meu preferat față de Soft Pretzels și Pretzel Bites. Deși permiteți-mi să fiu clar, nu discriminez niciun fel de covrig când vine vorba de gustări. Dacă este plin de carbohidrați și sărat, sunt de acord. Și aceste baghete de pretzel tari de la Scratch? Împreună cu niște muștar Dijon și o bere, a fost versiunea perfectă pentru adulți a unei gustări de după-amiază din copilărie!

Acum ne întoarcem la clasicii noștri de sărbători! Pecan Sandies, Christmas Wreath Cookies, Cream of Mushroom Soup de la zero pentru niște caserole de petrecere, Crescent Rolls From Scratch și, bineînțeles, niște Nutella From Scratch, unul dintre cadourile mele preferate de Crăciun făcute în casă!

Crăciun fericit și Sărbători fericite, prieteni! Am câteva planuri și schimbări mari pregătite pentru Anul Nou! Mulțumesc pentru că ați susținut încă un an grozav și sănătate pentru cel nou! 😀

Hard Pretzel Rods From Scratch

5 din 1 vot

Print Pin

Curs: Gustare

Timp total: 3 ore

Autor:

: Tracy

Ingrediente

• ▢ 1 1/2 cești all-făină
• ▢ ▢ 1 1/2 căni de făină de pâine
• ▢ 1 linguriță de drojdie instant
• ▢ 2 lingurițe de zahăr brun deschis ambalat
• ▢ 1/2 linguriță sare kosher
• ▢ ▢ 1 cană de apă caldă/încălzită
• ▢ Spray de gătit sau ulei vegetal

Lichid de înălbire

• ▢ 8 căni apă
• ▢ ▢ 1/2 ceașcă de suc de copt
• ▢ 1/4 ceașcă de zahăr brun deschis ambalat

Topping

• ▢ 1 ou mare + 1 lingură de apă bătute împreună
• ▢ 2 linguri de sare de mare grunjoasă

Instrucțiuni

• Pregătiți covrigeii: Într-un castron mediu, amestecați făina, drojdia, zahărul brun și sarea într-un castron mare, apoi adăugați apa caldă până când se formează un aluat zgrunțuros.
• Transferați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământați timp de 5 minute până când se formează un aluat neted.
• Într-un castron mare și curat, ungeți cu ulei sau cu spray de gătit. Așezați bila de aluat în castron și acoperiți-o cu o bucată de folie de plastic stropită sau unsă. Lăsați să crească până la dublarea dimensiunii, de obicei o oră, dar depinde de cât de caldă este casa dvs. Puteți folosi, de asemenea, setarea a Proof a cuptorului dumneavoastră, dacă o aveți.
• Foiți 2 foi de copt cu hârtie pergament.
• Transferați aluatul pe o suprafață curată, neîndulcită, și împărțiți aluatul în două. Apoi împărțiți fiecare jumătate în jumătate și continuați până când aveți 24 de bucăți egale de aluat. Rulați fiecare bucată într-o frânghie de aproximativ 10 cm lungime și 1/2 cm lățime (cu cât mai subțire, cu atât mai bine). Aliniați funiile pe foile de copt și acoperiți-le lejer cu un prosop de bucătărie din bumbac curat. Lăsați să crească pentru încă 30 de minute.
  
• Pește și coaceți: Preîncălziți cuptorul la 325˚F și pregătiți lichidul de poșare. Într-o cratiță mare și largă sau într-un cuptor olandez, la foc mediu, aduceți 8 căni de apă la fierbere la foc mediu. Adăugați sifonul copt și zahărul brun și amestecați până se dizolvă. Apa ar trebui să facă o ușoară spumă.
• Păsați ușor frânghiile de aluat în apa clocotită, doar câteva la un moment dat. Fierbeți timp de 15 secunde și, cu un clește, scoateți ușor corzile și readuceți-le pe foile de copt. Ungeți-le cu o baie de ou și presărați-le cu generozitate cu sare de mare.
  
• Coaceți-le timp de 50-60 de minute, verificând la fiecare 20 de minute, deoarece vor începe să se rumenească rapid. Coaceți până când sunt maro închis, lucioase și complet întărite. Se transferă pe un grătar de sârmă și se lasă să se răcească complet. Păstrați covrigeii la temperatura camerei într-un recipient ermetic până la o săptămână.

Ați încercat această rețetă? Etichetează-mă astăzi!Etichetează-mă @ServedFromScratch sau folosește #ServedFromScratch!