Berea ca băutură de recuperare după antrenament? Not As Crazy As It Sounds

S-ar putea să se pregătească niște vești bune pentru pasionații de fitness și de bere: Undeva în nord, o companie canadiană de băuturi a pus la cale o „bere fit” cu conținut scăzut de alcool și proteine, care se așteaptă să fie comercializată ca băutură sportivă mai târziu în acest an, dacă finanțarea o va permite.

Numita „bere de recuperare” Lean Machine, creată de o echipă de oameni de știință din domeniul alimentar de la Vampt, se prezintă ca o alternativă sănătoasă la berile tradiționale, cu doar 77 de calorii și 0,5 la sută alcool în volum. Și se presupune că este îmbogățită cu nutrienți, antioxidanți și electroliți pentru a ajuta la refacerea organismului după un antrenament bun.

Ideea, spune fondatorul Vampt, Ian Toews, este de a crea o băutură care să se alinieze la stilul de viață activ al tinerilor iubitori de bere, promovând în același timp un consum responsabil.

„Ne-am gândit că poate am putea face ceva care să susțină un băutor, să fie încă distractiv din punct de vedere social și să îl ajute să realizeze ceea ce trebuie realizat după un antrenament agresiv”, spune el.

Ne-am întrebat ce are de spus știința despre această asociere aparent contradictorie, dar totuși atrăgătoare. Poate berea să se alăture cu adevărat rândurilor lui Gatorade și Powerade pentru a deveni următoarea băutură sportivă preferată?

Se pare că ideea nu este atât de îndepărtată pe cât ar putea părea.

Vezi, atunci când facem exerciții fizice, corpul nostru este lipsit de unele componente cheie. Pierdem lichide și electroliți prin transpirație, pe măsură ce organismul încearcă să se răcească. De asemenea, ne reducem micile noastre rezerve de carbohidrați și proteine pe măsură ce ne punem mușchii la treabă. Până la sfârșitul antrenamentului, corpul nostru are nevoie să recupereze toate aceste lucruri pentru a se reface.

Aici intervin băuturile sportive. Acestea sunt pline de carbohidrați, sodiu și tot felul de nutrienți pentru a ne menține corpul hidratat și plin de energie în timpul și după efort. Iar berea poate fi capabilă să facă și acest lucru – dacă este formulată în mod corect, spune Ben Desbrow, nutriționist sportiv la Universitatea Griffith din Australia.

Berea în sine conține o cantitate mică de carbohidrați și electroliți, spune el. Nu este suficient pentru a face bine organismului dumneavoastră după exerciții fizice, dar cercetători precum Desbrow au experimentat modalități de reformulare a berii astfel încât să aibă proprietățile unei băuturi sportive fără efectele deshidratante ale alcoolului.

Într-un studiu publicat în decembrie anul trecut în International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, el și colegii săi au descoperit că efectul deshidratant al berii poate fi slăbit prin modificarea conținutului său de electroliți – un prim pas bun pentru a transforma berea în băutură sportivă.

Diminuând nivelul de alcool în volum la 2,3 la sută și adăugând sare, ei au descoperit că berea manipulată a hidratat de fapt eșantionul lor de sportivi mai bine decât berea tradițională.

În plus, adaugă el, deoarece berea este pe bază de plante – ingredientele cheie, în afară de apă, sunt orzul, hameiul și drojdia – aceasta conține o întreagă gamă de nutrienți naturali pe care băuturile sportive fabricate nu îi au.

„O băutură de bere corect formulată este probabil să nu vă facă mai mult rău decât este posibil să obțineți de la o băutură sportivă”, spune Desbrow. „De fapt, probabil că este probabil să vă facă mai mult bine, pentru că are o mulțime de acest tip de compuși naturali, cum ar fi polifenolii, care sunt de fapt buni pentru sănătate.”

El vorbește despre compușii care se găsesc în plante și despre care se crede că au efecte antiinflamatorii și antioxidante. Un studiu realizat în 2011 în Germania a sugerat că polifenolii din bere pot fi deosebit de utili pentru cei care trec prin exerciții fizice intense și prelungite, care tind să reducă funcția imunitară a organismului.

În cadrul studiului, cei cărora li s-a administrat bere fără alcool în fiecare zi, timp de trei săptămâni înainte și două săptămâni după un maraton, au raportat mai puține incidențe ale infecțiilor tractului respirator superior și au fost de până la trei ori mai puțin susceptibili la răceala comună.

Așa că acestea sunt veștile bune. Avertismentul este că, pentru ca berea să fie o băutură sportivă bună, va trebui să pierdeți cea mai mare parte a alcoolului. Iar motivele merg dincolo de simpla deshidratare.

Pentru început, cantitățile excesive de alcool pot afecta sinteza proteinelor, procesul prin care mușchii tăi se repară după exerciții fizice, potrivit unui studiu publicat luna trecută în PLoS One.

„Afectează unele dintre ceea ce numim moleculele de semnalizare a proteinelor din organism. Acestea sunt semafoarele care pornesc sinteza proteinelor”, spune John Hawley, cercetător în domeniul exercițiilor fizice și al nutriției la Australian Catholic University, care a condus studiul. ” atenuează semnalele luminoase. Așa că, în cele din urmă, întreaga sinteză a proteinelor musculare este încetinită.”

Studiul său a constatat că atunci când sportivii s-au îndopat cu alcool după un antrenament intensiv de antrenament de forță, sinteza proteinelor a scăzut cu aproape 40 la sută.

Acum, sportivii din studiul lui Hawley au băut foarte mult: Ei au consumat aproximativ opt shot-uri de vodcă amestecată cu suc de portocale pe o perioadă de trei ore. Hawley spune că nu este clar modul în care un consum mai moderat de alcool afectează procesul de recuperare, dar „părerea mea este că orice alcool îl împiedică puțin.”

Așa că, cum se va descurca pe piață o bere cu conținut scăzut de alcool, cum ar fi bere Vampt’s Lean Machine ale? Hawley remarcă faptul că consumatorii nu au îmbrățișat întotdeauna băuturile care imită favoritele alcoolice fără amețeală. În anii 1970, spune el, o băutură non-alcoolică asemănătoare whisky-ului, numită Claytons, a ajuns pe rafturile din Noua Zeelandă.

„A rezistat pe piață trei ani”, spune Hawley. „Așa că ăsta este răspunsul tău la această întrebare.”

Dar Toews de la Vampt spune că nu este prea îngrijorat. Compania sa se află în mijlocul unor teste de degustare de către consumatori pentru bere de recuperare în Canada, iar „canadienii știu ce este o bere bună”, spune el.

.