Best Ever Sugar Free Keto Marshmallows – Low Carb And Easy!

Legit Keto Marshmallows sunt aici! Dacă ai fost dezamăgit de bezele fără zahăr în trecut. trebuie să încerci această rețetă!

Ești gata pentru cele mai bune, cele mai delicioase și cu adevărat legitime bezele keto?!

Cu câteva luni în urmă, am început să folosesc aluloză în prepararea ciocolatei mele din boabă în bară. Ce este aluloza? Este un îndulcitor natural non-caloric numit zahăr rar. Și, din moment ce este greu fermentat în intestin, poate fi o alegere bună pentru cei care se confruntă cu tulburări digestive de la eritritol.

În timp ce îmi place să folosesc Swerve în multe produse de patiserie, eritritolul se recristalizează foarte ușor. Asta înseamnă că de multe ori nu este ideal pentru a face bomboane sau caramel. În calitate de fost bucătar patiser profesionist, îmi dă amintiri despre mizeria de a recristaliza din greșeală o oală uriașă de sirop de zahăr care trebuia să devină sos de caramel!

Câteva persoane experimentează, de asemenea, un gust postgust și o senzație de răceală cu eritritol. Acest gust rezidual este destul de ușor de acoperit în prăjituri și fursecuri, dar bezelele de casă se bazează complet pe îndulcitor și vanilie pentru aroma lor. Între problemele legate de textură și aromă, nu am fost niciodată mulțumită de rețetele de bezele cu conținut scăzut de carbohidrați care includ orice cantitate de eritritol.

Atunci intervine aluloza! Aluloza are un gust mai asemănător cu zahărul adevărat decât orice alt îndulcitor natural noncaloric.

Dar așteptați, poate ați auzit că nu puteți face bezele cu succes și în mod fiabil doar cu aluloză ca îndulcitor? Nu este adevărat! Dar există un mic secret al succesului cu bezele din aluloză…

Nu puteți folosi același raport aluloză : apă : gelatină pe care l-ați folosi dacă ați folosi zahăr. Nici măcar nu vă obosiți să încercați. Dacă o faceți, veți obține o pufoaică de bezea frumoasă și delicioasă, dar niciodată, niciodată nu se va așeza așa cum ar trebui să o facă o bezea.

Dar, dacă folosiți rețeta din această postare, puteți face bezea keto fermă și pufoasă ca o pernă, care are cu adevărat gustul și senzația că este cea adevărată. Utilizând doar aluloză, aroma dulce de vanilie cântă, iar textura este netedă și perfectă.

Care este cea mai bună marcă de aluloză pe care să o folosiți?

Utilizez aluloză Hoosier Hill Farm pe care o cumpăr prin Amazon. Sunt sigur că există și altele care sunt fantastice, dar Hoosier Hill este cea cu care am lucrat și pe care am testat-o cel mai mult. Puteți face clic aici pentru a achiziționa aceeași aluloză pe care o folosesc și eu.

Există mult zahăr în bezele?

Sunt bezelele keto friendly? Mi-aș dori! Bezelele cumpărate din magazin, cum ar fi Kraft Jet-Puffed, și chiar și bezelele Elyon Natural Marshmallows au un enorm 24 de grame de carbohidrați și 17 grame de zahăr pe porție. În calitate de diabetic de tip 1, asta mi-ar trimite glicemia prin acoperiș!

Există bezele fără zahăr?

Da! Din păcate, la data scrierii acestei postări, singurele bezele disponibile în comerț, cu adevărat prietenoase cu keto, pe care le cunosc, au fost întrerupte. Dar cu o cantitate foarte mică de timp activ în bucătărie vă puteți face propriile bezele delicioase, fără zahăr și keto, folosind această rețetă.

De ce nu folosesc Xylitol pentru bezele

Xylitolul este un alcool de zahăr care este adesea recomandat în rețetele pentru bezele fără zahăr și keto, dar nu are de fapt o valoare glicemică zero. Din experiența mea ca diabetic de tip 1, am constatat că îmi crește destul de mult glicemia, așa că îl evit. Din moment ce xilitolul este mortal și pentru câini, am ales să nu păstrăm niciunul în bucătăria noastră.

Malvașele keto pentru prăjit

Să fim sinceri, cine mai este cu adevărat aici căutând keto s’mores? Doar eu? Aceste bezele fără zahăr pot fi folosite pentru smores, dar cu siguranță nu se vor prăji în același mod în care o va face o bezea Kraft Jet-Puffed.

Vă veți obține cele mai bune rezultate dacă le lăsați să se usuce cât mai mult posibil (cel puțin peste noapte) și vă rezumați la rafale scurte de căldură mare. În timp ce aluloza se caramelizează foarte bine (chiar mai bine decât zaharoza!), bezelele se vor dezintegra dacă le țineți la căldură prea mult timp.

Citește în continuare: HOW TO MAKE KETO SUGAR FREE RAINBOW SPRINKLES

Print Recipe

4.55 din 33 voturi

Legit Keto Marshmallows

Timp de preparare20 minute

Timp de odihnă4 ore

Curs: Desert

Bucătărie: Keto

Porții: 24 Jumbo Marshmallows

Calorii: 4kcal

Autor: D: Courtney @ Bake It Keto

Ingrediente

• 1 1/4 cană de apă, împărțită
• 3 linguri de gelatină
• 3 căni de aluloză, plus extra pentru pudrare
• 1 lingură de vanilie (sau semințele răzuite de la 2-3 boabe de vanilie de bună calitate)
• 1/4 linguriță de sare

Instrucțiuni

• Ungeți ușor două tăvi pătrate de copt 8×8 SAU o tavă de copt 9×13 cu spray pentru tăvi și tapetați tăvile cu o bandă de pergament. Vă recomand să mai pulverizați încă o dată formele pentru a unge pergamentul.
• Adaugați 1/2 cană de apă în bolul unui mixer vertical prevăzut cu atașamentul de bătut. Presărați gelatina peste apă și amestecați imediat pentru a umezi orice gelatină uscată, dacă este necesar. Puneți amestecul de gelatină deoparte pentru a înflori în timp ce preparați siropul de aluloză.
• Într-o cratiță medie cu fundul gros, fierbeți aluloza și restul de 3/4 de cană de apă, fără a fi deranjați, până la 240 grade F pe un termometru pentru bomboane (stadiul de bilă moale). Sfat de profesionist: Păstrați o perie de patiserie într-o cană cu apă lângă aragaz și folosiți-o periodic pentru a spăla orice cristalizare care se formează pe pereții cratiței în timp ce siropul se gătește.
• După ce siropul de aluloză atinge 240 grade F, adăugați cu grijă siropul fierbinte la amestecul de gelatină din bolul mixerului vertical. Porniți mixerul la viteză mică și puneți-l în funcțiune în timp ce adăugați vanilia și sarea. Treceți viteza mixerului la medie și bateți până când bezeaua începe să se îngroașe și să se lumineze la culoare. În acest moment, puteți porni mixerul la viteză mare fără ca lichidul să facă o mizerie uriașă. Bateți la viteză mare timp de cel puțin 10 minute. Veți ști că este gata atunci când bezeaua este FOARTE groasă, lucioasă, rece la atingere și are vârfuri ferme.
• Lucrând rapid, folosiți o spatulă de cauciuc pentru a răzui bezeaua în formele pregătite. Folosiți o spatulă offset pentru a netezi suprafața cât mai mult posibil (dacă doriți, puteți unge cu ulei ambele spatule pentru a preveni lipirea). Lăsați bezelele să se întărească timp de cel puțin patru ore sau peste noapte.
• Utilizând un blender, măcinați alifia suplimentară pentru pudrare până când aceasta are consistența zahărului de cofetărie. Eu folosesc 1/4 cană de aluloză și o macin în Nutribullet-ul meu.
• Utilizați hârtia pergament pentru a ridica bezelele din tăvi. Folosind un cuțit uns cu ulei, tăiați marginile și apoi tăiați bezelele în fâșii. Presărați suprafețele fiecărei fâșii de bezea cu pudră de alifie. Apoi se taie fâșiile de bezea în pătrate și se pudrează părțile tăiate. Am constatat că nu am nevoie să ung cuțitul cu ulei atunci când tai fâșiile în pătrate.
• Stocați bezelele într-un recipient ermetic. Sau, acoperiți ușor recipientul cu un prosop de hârtie și lăsați-le să se usuce peste noapte, fără a fi deranjate.

Factorii nutriționali au fost calculați folosind Cronometer, cu carbohidrații din toți îndulcitorii din eritritol și aluloză scăzuți, deoarece eu personal nu trebuie să administrez insulină în bolus pentru Swerve, eritritol sau aluloză, fiind diabetic de tip 1 (autoimun). Toate rețetele Bake It Keto au fost încercate și folosite cu succes, dar rezultatele pot varia de la o persoană la alta. Toate informațiile furnizate cu privire la nutriție pe site sunt destinate a fi utilizate doar în scop informativ. Nu sunt un nutriționist. Consultați-vă cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza orice rețetă dacă aveți îngrijorări cu privire la modul în care ați putea reacționa individual la utilizarea unei anumite rețete sau ingrediente. Prin crearea și utilizarea voluntară a oricărei rețete furnizate aici, vă asumați riscul oricărui prejudiciu potențial care ar putea rezulta. Vă rugăm să consultați dezvăluirile mele complete la https://www.bakeitketo.com/disclosures-privacy-policy/.

Vreți să păstrați pentru mai târziu MĂRFURILE KETO LEGALE? FACEȚI CLIC AICI PENTRU A SALVA ACEASTĂ REȚETĂ PE PANOUL DVS. PREFERAT DE KETO PINTEREST!