Această rețetă folosește un orez de sushi simplu, ușor dulce-acrișor, care scoate în evidență umami din sashimi de somon. Aceasta este, de asemenea, o mâncare perfectă pentru o petrecere de ultim moment – elegantă și delicioasă, nu necesită practic niciun timp de pregătire și este o încântare pentru ochi.
Vă place sushi? Dacă da, această rețetă este perfectă pentru tine! Vă permite să vă bucurați de savoarea extraordinară a sushi-ului cu cel mai mic efort.
Mi-a luat ceva timp să pot aprecia aroma peștelui crud. Dacă nu ați crescut mâncând sashimi, cred că este genul de mâncare cu care este nevoie de ceva timp pentru a vă obișnui. Dar odată ce începi să simți gustul umami, vei fi captivat.
Viața în Japonia mi-a modificat în întregime atitudinea față de sushi. Avem tone de restaurante japoneze aici în Beijing, iar eu mâncam sushi de ani de zile înainte de a merge în Japonia. Dar apoi am descoperit că adevăratul sushi din Japonia este o cu totul altă poveste.
Există diverse tipuri de sushi în Japonia. Când oamenii vorbesc despre a mânca sushi afară, în special pentru un mic răsfăț pentru ei înșiși sau pentru o sărbătoare, se referă de obicei la sushi nigiri – cel care vine cu o mică bucată de orez și o bucată de pește crud deasupra. În comparație cu sushi-ul pe care îl mâncasem în Beijing, sushi-ul nigiri pe care l-am mâncat în Japonia era mult mai aromat și avea o senzație mai bună în gură. Sushi-ul are, de obicei, o bucată foarte groasă și masivă de pește care acoperă orezul în întregime – un adevărat lux în Beijing. Nu există maioneză, nu există rulouri fanteziste. Dar bucătarul-șef știe cum să ajusteze o mie de mici detalii pentru a scoate în evidență cea mai bună aromă a peștelui (Veți înțelege acest lucru dacă v-ați uitat vreodată la Jiro dreams of Sushi), chiar și într-un mic bistrot de pe o străduță oarecare.
După ce am gustat sushi „adevărat” în Japonia, a fost dificil să-mi satisfac papilele gustative după ce m-am întors la Beijing. Da, puteți găsi restaurante japoneze foarte autentice aici, dar mâncarea este în general scumpă și sunt cam zgârciți cu peștele.
Când am descoperit că supermarketul din cartierul meu a început să vândă somon de calitate pentru sushi, am fost foarte încântată și am cumpărat imediat un mic fileuț pentru a-l savura. Am fiert niște orez, l-am bătut într-o versiune rapidă de orez pentru sushi și am făcut acest bol de sashimi de somon super satisfăcător cu niște avocado.
De ce nu am făcut nigiri sushi? Dacă ați încercat vreodată să faceți sushi manual, știți că este nevoie de destul de mult timp și efort. Modul în care este prezentat este frumos, dar nu este ideal dacă vrei să ai cina pe masă în 30 de minute sau să gătești pentru 20 de persoane. De aceea, gospodăriile japoneze obișnuite și locurile de luat masa de afaceri servesc în schimb boluri de sashimi. În loc să împachetezi orezul în smocuri, aranjezi doar câteva garnituri peste niște orez pentru sushi. Iar gustul este la fel de bun.
Nu contează dacă este pentru o cină romantică de Ziua Îndrăgostiților sau pentru a servi la o petrecere, puteți asambla cu ușurință acest bol frumos în mai puțin de 5 minute.
Faceți versiunea rapidă a orezului de sushi
Întotdeauna prefer să folosesc orez de sushi cu sashimi în loc de orez alb simplu fiert la abur. Orezul pentru sushi are o aromă subtilă dulce-acrișoară care se potrivește perfect cu peștele și îi scoate în evidență aroma.
Dacă vă place peștele crud, încercați neapărat să folosiți orez pentru sushi în bolul dumneavoastră preferat de sashimi. Face o diferență uriașă.
Apropo, dacă vreți să știți cum se prepară orezul de sushi autentic, consultați această rețetă din Just One Cookbook. Nami are o rețetă foarte detaliată, cu un video instructiv pentru a vă arăta cum să preparați un orez pentru sushi autentic.
În această rețetă, aveți nevoie doar de trei ingrediente pentru a găti versiunea rapidă a orezului pentru sushi – zahăr, sare și oțet de orez (sau oțet alb chinezesc), pe lângă niște orez proaspăt fiert.
Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele în orez și să așteptați până când orezul se răcește (de obicei durează 20 de minute). Apoi puteți adăuga toppingurile preferate. Aici am folosit combinația mea preferată – somon și avocado – cu puțin nori pentru a spori aroma (foarte important) și un strop de sos de soia.
În concluzie, aveți nevoie de doar 10 minute în bucătărie pe tot parcursul procesului pentru a pregăti totul. Nu-i așa că este minunat?
Sper că vă veți bucura de acest bol de somon super delicios și fantezist!
Salmon Sashimi Bowl with Avocado
Ingrediente
Pentru orez rapid pentru sushi
- 1 cană 180 mililitri orez nefiert
- 2 linguri oțet de orez japonez sau oțet alb chinezesc
- 1 lingură de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
Pentru bol
- 200 grame 7 uncii somon crud proaspăt, feliat
- 1/2 avocado feliat
- 5 bucăți de nori uscat tăiat în fâșii
- 2 linguri de sos de soia sushi sau sos de soia light sau după gust
- opțional vârf de cuțit de wasabi
- opțional un vârf de cuțit de susan prăjit pentru garnitură
Instrucțiuni
Pentru a face orez pentru sushi
-
Adaugați orezul și apa într-o mașină de gătit orez și gătiți conform instrucțiunilor.
-
Combinați oțetul de orez, zahărul și sarea într-un bol mic. Încălziți în cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Amestecați bine până când zahărul și sarea se dizolvă.
-
Când orezul este fiert, transferați-l și întindeți-l pe o farfurie mare. Încingeți încet amestecul de oțet și folosiți o spatulă pentru a amesteca bine.
-
Lăsați orezul să stea până se răcește, 15 până la 20 de minute.
Pentru a asambla bolul
-
Adaugați orezul într-un bol mic, acoperiți cu somon, avocado și nori uscat. Serviți cu sos de soia pentru sushi și wasabi.
Pentru a mânca
-
Adaugați 2 linguri de sos de soia și 1/8 linguriță de wasabi într-un vas mic, amestecați până când wasabi este dizolvat și amestecat în sosul de soia.
-
Siropați sosul în castron după gust și savurați!
Datele nutriționale sunt calculate pe baza a 1 din cele 2 porții generate de această rețetă.
