Fred Harvey Houses of the Southwest de Richard Melzer
Numele Fred Harvey va fi asociat pentru totdeauna cu restaurantele de înaltă calitate, hoteluri și stațiuni situate de-a lungul căii ferate Atchison, Topeka și Santa Fe Railway din sud-vestul american. Compania Fred Harvey a surprins călătorii, care erau obișnuiți cu „beaneries murdare” cu personal „chelneri brutali”, prin prezentarea unor chelneri atractivi și curtenitori cunoscuți sub numele de Harvey Girls. Astăzi, multe Case Harvey servesc drept muzee, birouri și centre civice în tot sud-vestul țării. Doar câteva Harvey Houses au rămas ca hoteluri de primă clasă, iar acestea se află la Grand Canyon, în Winslow, Arizona, și în Santa Fe, New Mexico. – de la editor
Parte a seriei „Images of America”, această carte prezintă imagini de epocă ale instalațiilor Fred Harvey în perioada de apogeu a călătoriilor cu trenul de lux prin sud-vest.
În New Mexico, Casele Harvey se aflau în orașele Albuquerque, Belen, Carlsbad, Clovis, Deming, Gallup, Lamy, Las Vegas, Raton, Rincon, Santa Fe (hotelul La Fonda), San Marcial și Vaughan.
The Harvey Girls
Fred Harvey a creat primul lanț de restaurante din Statele Unite (chiar și când o parte din țară era încă teritorială.) Lanțul de cantine, restaurante și hoteluri Harvey House menținea standarde foarte înalte, iar Harvey dorea ca personalul să fie la fel. Așa că a dat un anunț în Est pentru femei între 18 și 30 de ani, plăcute, competente, atrăgătoare și dispuse să îndeplinească așteptările sale în materie de comportament civilizat. Pe lângă salariu, acestea urmau să primească cazare și masă. Mii de persoane au aplicat, iar cele mai bune au fost angajate; pentru multe dintre tinere, era pentru prima dată când plecau de acasă.
Fetele Harvey au devenit nu numai o caracteristică faimoasă a lanțului Fred Harvey, dar standardele lor de curățenie și decență sunt creditate ca având un efect civilizator asupra clienților adesea brutali din „teritorii”. Această influență civilizatoare a devenit și mai durabilă atunci când mii de „Fete” s-au căsătorit cu clienți, pentru a se stabili în Occident.
Fetele Harvey: femeile care au civilizat Vestul de Juddi Morris
———
Fetele Harvey: femeile care au deschis Vestul de Lesley Poling-Kempes
Cartea de bucate a Casei Harvey: amintiri de la mesele luate de-a lungul căii ferate Santa Fe de George H. Foster și Peter C. Weiglin
În anii 1870, oamenii care călătoreau la vest de Mississippi încă se aventurau în sălbăticie. Poate că trenurile zgomotoase, care scoteau fum, traversau terenul accidentat, dar vremea aspră, scaunele rigide și pauzele scurte pentru mâncare proastă în mijlocul pustietății arătau că Vestul nu era deloc câștigat. Antreprenorul Fred Harvey avea un ochi pentru astfel de probleme și o vervă pentru imposibil. În 1876, a început să înființeze săli de mese de înaltă calitate de-a lungul căii ferate Santa Fe, iar Casele Harvey au contribuit la schimbarea întregii imagini a Vestului american. Recapturați spiritul primelor excursii pe calea ferată din Vest cu The Harvey House Cookbook. Cele peste 200 de rețete de epocă (multe dintre ele simplu de preparat), numeroasele fotografii de epocă și povestea fascinantă a lui Fred Harvey îi vor duce pe cititori înapoi la una dintre experiențele legendare ale Americii în Vechiul Vest. – din supracoperta cărții
Marele sud-vest al Fred Harvey Company și al Santa Fe Railway / editat de Marta Weigle și Barbara A. Babcock
Produs în legătură cu expoziția „Inventing the Southwest: The Fred Harvey Company and Native American Art’, curatoriată de Diana Pardue și Kathleen Howard
Inventing the Southwest : the Fred Harvey Company and Native American art / de Kathleen L. Howard și Diana F. Howard. Pardue ; în cooperare cu Heard Museum ; prefață de Martin Sullivan
„Compania Fred Harvey și Santa Fe Railway și-au unit forțele într-un moment istoric de bun augur. Împrumutând noi tehnici de marketing și publicitate, companiile au promovat sud-vestul american ca pe o destinație exotică. Calea ferată, călătorii și comunitățile indigene din regiune au fost cu toții elemente integrante într-un parteneriat care s-a întins pe parcursul a mai bine de trei sferturi de secol.” – din prefață
Contenit: Fred Harvey și Vestul american – Departamentul și muzeul indienilor – Cumpărarea și vânzarea colecțiilor – Comercianți și colecționari – Crearea unei atracții – Promovarea sud-vestului: Nume pitorești pentru hoteluri și trenuri – Promovarea sud-vestului în imagini și în presa scrisă – Marele Canion – Tururile companiei Harvey – Moștenirea companiei Harvey în sud-vest
.
