Cercetați o brânză care nu vine într-un ambalaj de plastic, de sine stătător? Doriți o brânză care să meargă cu multe lucruri diferite fără să pară arogantă? De ce să nu încercați brânza Colby Longhorn? Spre deosebire de multe dintre brânzeturile pe care le consumă americanii, brânza Colby Longhorn este clar americană, născută și crescută. Ce face ca această brânză să fie atât de specială și ce face ca Williams Cheese să fie cea mai bună brânză Colby Longhorn? Citiți pentru a descoperi de ce brânza Colby Longhorn este atât de uimitoare.
Cum se fabrică brânza?
Cașcavalul este un amestec de proteine și grăsime din lapte. Fiecare tip de brânză este o combinație diferită a acestor două lucruri, cu un conținut diferit de umiditate. Mai întâi, fermierul obține laptele de la vacă. În aproape toate brânzeturile, acesta este pasteurizat mai întâi pentru a scăpa de orice bacterie dăunătoare. Laptele intră apoi într-o mașină numită cuvă de brânză. Culturile bacteriene care alcătuiesc brânza se pot dezvolta în cuvă. Lucrătorii de la Williams Cheese adaugă culturi specifice pentru brânză în cuvă. Fiecare cultură produce un tip diferit de brânză.
După ce brânza intră în cultură pentru o perioadă de timp (din nou în funcție de brânză), se adaugă cheagul la brânză pentru a face un gel. Deși cea mai mare parte a cheagului este de origine animală, există și o opțiune vegetariană. Odată ce brânza s-a întărit într-un gel, cașul de lapte solid și zerul sunt separate. Muncitorii modelează cașul sărat în blocuri. Uneori, blocul de brânză este maturat pentru o anumită perioadă, iar alteori, brânza este cu atât mai bună cu cât este mai proaspătă.
Cașcaval Colby Longhorn
Cașcavalul Colby este o brânză americană vopsită pentru a părea de culoare portocalie. Deși unii oameni compară Colby cu cheddar, gustul lor este foarte diferit. Cheddar poate fi ascuțită sau ușoară, dar brânza Colby este întotdeauna ușoară. Acest lucru se datorează faptului că Colby este mai moale decât cheddar, cu o textură mai deschisă. Conținutul de umiditate al Colby este, de asemenea, mai mare. Oamenii pot mânca Cheddar luni sau ani de zile după ce este maturat. În cazul brânzei Colby, cu cât este mai tânără, cu atât este mai bună. De fapt, dacă vă plac cu adevărat brânzeturile cremoase, mâncați o brânză Colby proaspătă cât de repede puteți.
Longhorn?
Cașcavalul Longhorn se numește așa nu pentru că este o aromă de brânză, ci pentru că este o formă a brânzei. Mulți oameni cred că stilul Longhorn provine de la forma coarnelor de pe un bou Longhorn din Texas, dar s-ar putea să fie doar o laudă a texanilor. Stilul Longhorn înseamnă că, atunci când muncitorii pregătesc brânza pentru ambalare, aceasta arată ca un curcubeu sau ca o formă de semilună. Forma Longhorn înseamnă, de asemenea, că brânza este mai elastică decât este cheddarul. Brânzeturile Longhorn sunt, de asemenea, ușor dulci.
Cum se gătește cu Colby Longhorn
Colby Longhorn este o brânză de topit excelentă. Este una dintre brânzeturile pe care oamenii le folosesc pentru fondue. Bucățile de brânză Colby Longhorn sunt minunate într-un vas de fondue cu o felie de pâine. Brânza Colby Longhorn poate fi găsită în multe rețete de brânză. Mulți oameni folosesc Colby Longhorn ca sandwich cu brânză la grătar. Colby Longhorn este, de asemenea, o alegere bună pentru hamburgeri. În plus, Colby Longhorn se potrivește de minune cu fructe, în special cu pere. Colby se potrivește foarte bine cu vinurile albe, cum ar fi Zinfandels. Mulți oameni au asortat Colby Longhorn și cu vinuri rose și au adăugat fructe pe o tavă de servire pentru oaspeți cu pâine. Pâinea de secară se potrivește bine cu Colby Longhorn, deoarece cremozitatea Longhorn-ului și a Colby-ului ajută la echilibrarea secarei acide.
Dacă nu ați încercat Colby Longhorn, de ce să nu vă luați astăzi câteva? Știm că vă va plăcea aroma sa fină și cremoasă pe aproape orice.
