Peștele este o sursă excelentă de proteine, iar uleiurile sale sănătoase protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Deoarece o dietă bogată în fructe de mare protejează inima și ajută la dezvoltarea neurologică, peștele rămâne o componentă importantă a unei diete sănătoase.
Cu toate acestea, aproape toți peștii și crustaceele conțin urme de mercur, un metal toxic, iar unele fructe de mare conțin alți contaminanți cunoscuți sub numele de poluanți organici persistenți (POP). Pe măsură ce peștii mici sunt mâncați de peștii mai mari, în susul lanțului trofic, concentrațiile de mercur și POP cresc, astfel încât peștii mari, prădători din adâncurile oceanului tind să conțină cele mai ridicate niveluri. De aceea, cel mai bine este să evitați consumul de pești mari, cum ar fi rechinul, peștele-spadă, peștele țiglă și macroul. Atâta timp cât evitați aceste surse mai mari de mercur, beneficiile consumului de pește depășesc cu mult riscurile mercurului din pește.
Recomandări: FDA recomandă ca adulții să mănânce până la 12 uncii (două mese medii) pe săptămână dintr-o varietate de fructe de mare gătite, atâta timp cât evită peștii oceanici prădători mari menționați mai sus și sunt atenți la sfaturile locale privind fructele de mare.
Pentru femeile care sunt însărcinate sau pot rămâne însărcinate, mamele care alăptează și copiii cu vârsta de 12 ani și mai mici, se aplică următoarele recomandări:
– Mâncați 8 până la 12 uncii (două până la trei mese) pe săptămână dintr-o varietate de pești și crustacee care au un conținut mai scăzut de mercur. Cinci dintre cei mai frecvent consumați pești care au un conținut scăzut de mercur sunt creveții, tonul ușor la conservă, somonul, pollock și peștele pisică.
– Un alt pește consumat frecvent, tonul albacore („alb”), are mai mult mercur decât tonul ușor la conservă. Așadar, atunci când vă alegeți peștele, încercați să selectați tonul ușor și limitați tonul albacore la 6 uncii pe săptămână.
– Urmați aceleași recomandări atunci când îi dați peștele și crustaceele copilului dumneavoastră mic, dar serviți porții mai mici.
– Verificați avizele locale privind siguranța peștelui prins de familie și prieteni în lacurile, râurile și zonele de coastă locale. Dacă nu există niciun sfat, consumați până la 6 uncii pe săptămână de pește din apele locale, dar nu consumați niciun alt pește în acea săptămână. Copiii sub 6 ani ar trebui să limiteze consumul la 1 până la 2 uncii pe săptămână, iar cei cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 ani ar trebui să limiteze consumul la 2 până la 3 uncii pe săptămână.
Pentru mai multe informații nutriționale despre alimentele pe care le consumăm, cumpărați Healthy Eating, a Spcecial Health Report de la Harvard Medical School.
Disclaimer:
Ca un serviciu pentru cititorii noștri, Harvard Health Publishing oferă acces la biblioteca noastră de conținut arhivat. Vă rugăm să rețineți data ultimei revizuiri sau actualizări pe toate articolele. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui să fie folosit vreodată ca substitut al sfatului medical direct al medicului dumneavoastră sau al altui clinician calificat.
.
